slide thuyết trình tiểu luận QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG nhóm 11 hệ THỐNG KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG sản PHẨM của ACECOOK VIỆT NAM

QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG

HỆ THỐNG
KIỂM SỐT
CHẤT LƯỢNG SẢN
PHẨM CỦA
ACECOOK VIỆT
NAM
Nhóm 11


MEMBERS OF THE TEAM

Ngọc Hiền

Nguyễn Thị Giang

Tuyết Như

Khắc Huy

Nguyễn Thị Hằng
TEAM 11

2


NỘI DUNG CHÍNH
I

Tổng quan về Acecook Việt Nam

II

Hệ thống quản lý chất lượng của
Acecook Việt Nam

III

Kết luận – Giải pháp

HỆ THỐNG
KIỂM SOÁT CHẤT
LƯỢNG ACECOOK VIỆT
NAM

TEAM 11


QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG

PHẦN I

TỔNG QUAN VỀ ACECOOK VIỆT NAM
1. Lịch sử hình thành và phát triển
2. Sứ mệnh, tầm nhìn
3. Sản phẩm của Acecook Việt Nam
4. Hệ thống phân phối và nhà máy của Acecook Việt Nam
TEAM 11

 Acecook Việt Nam thành lập vào ngày
15/12/1993 và chính thức đi vào hoạt động
từ năm 1995.
 Công ty không ngừng phát triển lớn mạnh
và trở thành công ty thực phẩm tổng hợp
hàng đầu ở Việt Nam.

1.1

Lịch sử
hình thành
TEAM 11


2.2

Q trình phát triển
Năm 2012 – đến nay

Năm 1993
Cơng ty Vifon – Acecook
được thành lập

Năm 2003

Năm 2007

Acecook Việt Nam mở
rộng thị trường xuất khẩu

Acecook lọt top 500 công
ty lớn nhất Việt Nam

Công ty vinh dự nhận những
giải thưởng lớn và phát triển
bền vững đến ngày nay

Năm 2004
Công ty đổi tên thành
Cty TNHH Acecook
Việt Nam

Năm 2000
Ra đời sản phẩm
Hảo Hảo

Năm 2002

Tháng 2008

Năm 2010

Thành lập một văn phịng
đại điện tại Campuchia

Cơng ty đổi tên thành công ty
Cổ phần Acecook Việt Nam

Công ty đón nhận Huân
Chương Lao Động Hạng Nhất

TEAM 11


2

Tầm nhìn, sứ mệnh
TẦM NHÌN
Trở thành doanh nghiệp sản xuất
thực phẩm hàng đầu Việt Nam có đủ
năng lực quản trị để thích ứng với

SỨ MỆNH
Cung cấp sản phẩm/dịch vụ chất lượng
cao mang đến SỨC KHỎE – AN TOÀN –
AN TÂM cho khách hàng

q trình tồn cầu hóa

TEAM 11

7


TEAM 11

8


3

Sản phẩm của Acecook
CÁC LOẠI MÌ GĨI
 Mì Hảo Hảo
 Mì Siukay
 Mì Udon
 Mì Doraemon
 Mì Đệ Nhất
 Mì Mikochi
 ……
TEAM 11


3

Sản phẩm của Acecook
CÁC LOẠI MÌ HỘP
 Mì ly ăn liền siêu cay
 Mì ly handy Hảo Hảo
 Mì ly Modern
 Mì tơ ăn liền mì trộn today
 Mì tơ ăn liền mì trộn caykay
 ……
TEAM 11


3

Sản phẩm của Acecook
CÁC LOẠI PHỞ, HỦ TÍU
TƠ – LY - KHAY

 Phở Đệ nhất
 Phở trộn Đệ nhất
 Phở Xưa & Nay
 Hủ tiếu Nhịp sống
 Phở Khô Xưa & Nay
 ……
TEAM 11


3

Sản phẩm của Acecook
CÁC LOẠI MIẾN

 Miến trộn Phú Hương
 Miến Phú Hương
 Miến Phú Hương Yến Tiệc

TEAM 11


3

Sản phẩm của Acecook

Muối chấm Hảo Hảo
TEAM 11


4

Hệ thống phân phối
Nhà máy của Acecook
 Công ty cổ phần Acecook Việt Nam đã sở
hữu hệ thống gồm 10 nhà máy sản xuất
rộng khắp cả nước, 4 chi nhánh kinh doanh
và hơn 300 đại lý phân phối.
 Sản phẩm của Acecook đã bao phủ hợp
95% điểm bán lẻ khắp cả nước với hơn 50%
thị trường.
TEAM 11


QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG

PHẦN II

HỆ THỐNG QUẢN LÍ CHẤT LƯỢNG CỦA
ACECOOK VIỆT NAM
1. Lý thuyết về Hệ thống Quản lí chất lượng
2. Hệ thống Quản lí chất lượng của tập đoàn

TEAM 11


 Hệ thống quản lí chất lượng bao gồm các
hoạt động theo đó tổ chức nhận biết các
mục tiêu của mình và xác định các quá trình
và nguồn lực cần thiết để đặt được kết quả
mong muốn.

1.1

Khái niệm

Hệ thống Quản
lí chất lượng

TEAM 11


1.2

Mục tiêu của Acecook

“

“

Quản lý các quá trình tương
tác và các nguồn lực cần thiết
để mang lại giá trị và thu được
các kết quả cho các bên quan
tâm liên quan

”

Đưa ra phương thức nhận biết
các hành động nhằm giải
quyết các hệ quả dự kiến,
ngoài dự kiến khi cung cấp sản

phẩm và dịch vụ

“

Giúp nhà lãnh đạo cao nhất tối
ưu việc sử dụng nguồn lực có
tính đến các hệ quả dài hạn và
ngắn hạn của các quyết định

”

”
TEAM 11

17


Quá trình
hình thành
và xây dựng

Các

Các nguyên
tắc quản lý
chất
lượng

Hiệu quả
vận hành

nhiệm vụ

Chu trình
quản lí

HỆ THỐNG
QUẢN LÍ CHẤT
LƯỢNG
CỦA ACECOOK

Các khó khăn,
hạn chế

TEAM 11

18


Q trình
hình
thành xây
 Acecook Việt Nam ln đặt ý thức cam kết
dựng
an toàn vệ sinh thực phẩm lên hàng đầu.

 Acecook Việt Nam ln phải phân tích,
cơng bố và được các cơ quan chức năng
chấp nhận trước khi tiến hành sản xuất.
 Toàn bộ nguồn nguyên liệu đều được nhập

từ những nhà cung cấp uy tín, đảm bảo
những cam kết về chất lượng.

TEAM 11


Quá trình hình thành và xây dựng
 Trước khi thành phẩm, toàn bộ nguyên liệu được
kiểm tra nghiêm ngặt như cân định lượng hay dò
kim loại, nhằm đảm bảo chất lượng đồng nhất cho
tất cả sản phẩm qua hệ thống quản lý chất lượng
theo ISO 9001, hệ thống kiểm soát HACCP.
 Phịng thí nghiệm của cơng ty cịn đạt tiêu chuẩn
ISO 17025:2005 về chất lượng.
 Hệ thống Quản lý chất lượng chính là giá trị khác
biệt và tâm huyết mà Acecook Việt Nam mang đến
cho người tiêu dùng.

TEAM 11


Các nhiệm vụ
 Công ty đã tuyển chọn đội ngũ nhân viên
trong đội HACCP thuộc các phòng ban khác
nhau, đồng thời thuê công ty Tư vấn đào tạo
cải tiến KAIZEN tham gia vào quá trình xây
dựng kế hoạch HACCP, xây dựng hệ thống tài
liệu áp dụng, thẩm tra, thẩm định quy trình.
 Đội ngũ HACCP tại Cơng ty cổ phần
ACECOOK Việt Nam: 1 Đội trưởng, 2 Đội phó,

15 thành viên.

TEAM 11


CÁC NHIỆM VỤ CỦA HỆ THỐNG HACCP
Phân tích
quy trình sản xuất

Đầu tư

nâng cấp
nhà xưởng

Tổ chức khám sức khỏe
hàng năm cho công nhân

Xây dựng và thực hiện
chế độ vệ sinh nhà
xưởng

Duy trì chế độ lưu mẫu
và hồ sơ sản phẩm

Duy trì kiểm tra
sản phẩm
TEAM 11


Chu trình quản lí

KIỂM SỐT NGUN LIỆU
ĐẦU VÀO
Gồm 3 tiêu chí chính:
• Thiết lập đầy đủ các chỉ tiêu
ngun vật liệu.
• Nhà cung cấp được đánh giá
trước khi mua hàng và định
kỳ hằng năm.
• 100% nguyên vật liệu được
kiểm tra, kiểm sốt chất
lượng.

KIỂM SỐT QUY TRÌNH
SẢN XUẤT

KIỂM SỐT SẢN PHẨM
ĐẦU RA

• Hệ thống phân tích mối nguy
và điểm kiểm sốt tới hạn
HACCP.

• Đáp ứng các quy định của
Pháp luật Việt Nam và các thị
trường xuất khẩu.

• Tiêu chuẩn tồn cầu về An
tồn thực phẩm BRC.
• Tiêu chuẩn về đánh giá chất
lượng và an tồn thực phẩm

IFS Food.
• Tiêu chuẩn quốc tế về hệ
thống quản lý chất lượng ISO
9001:2015.
TEAM 11

23


 Bao gồm 8 nguyên tắc chính:
1. Định hướng vào khách hàng
2. Sự lãnh đạo
3. Sự tham gia của mọi người
4. Tiếp cận theo quá trình
5. Tiếp cận hệ thống đối với quản lý
6. Cải tiến liên tục
7. Quyết định dựa trên sự kiện

Các nguyên tắc
quản lý chất lượng

8. Quan hệ hợp tác cùng có lợi với người
cung ứng
TEAM 11

24


Hiệu quả
vận hành

Việc quản trị chất lượng đã
đem lại cho doanh nghiệp:
 Giúp doanh nghiệp xác định đúng
hướng sản phẩm cần cải tiến.
 Sản xuất là khâu quan trọng tạo
thêm giá trị gia tăng của sản
phẩm hoặc dịch vụ.
 Tăng cường quản lý chất lượng.

TEAM 11

25