NHƯỢNG QUYỀN THƯƠNG HIỆU đề án NHƯỢNG QUYỀN THƯƠNG HIỆU dự án NHƯỢNG QUYỀN cà PHÊ PHONG CÁCH MINIMALISM

BỘ TÀI CHÍNH
TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING
KHOA MARKETING

NHƯỢNG QUYỀN THƯƠNG HIỆU
ĐỀ ÁN NHƯỢNG QUYỀN THƯƠNG HIỆU

DỰ ÁN NHƯỢNG QUYỀN CÀ PHÊ PHONG CÁCH
MINIMALISM
Giảng viên: Ts. Nguyễn Thành Nam
STT

Họ và Tên

MSSV

Ghi chú
Nhóm trưởng

1

Nguyễn Anh Thư

1921001204

2

Châu Tường Vy

1921000994

3

Đỗ Thị Trúc Như

1921001233

4

Nguyễn Như Quỳnh

1921000821

5

Bùi Trương Bích Thảo

1921001170

6

Nguyễn Giao Linh

1921000725

7

Phạm Thị Trà My

1921000754

Thành Phố Hồ Chí Minh, 2021


MỤC LỤC
DANH MỤC HÌNH..........................................................................................................4
DANH MỤC BẢNG.........................................................................................................5
1. GIỚI THIỆU DOANH NGHIỆP................................................................................1
1.1. TĨM TẮT Ý TƯỞNG.............................................................................................1
1.2. TẦM NHÌN SỨ MỆNH...........................................................................................7
1.3. PHÂN TÍCH NGÀNH COFFEE.............................................................................8
1.4. PHÂN TÍCH KHÁCH HÀNG MỤC TIÊU.............................................................9
1.5. MỤC TIÊU KINH DOANH VÀ PHẠM VI THỰC HIỆN DỰ ÁN........................9
1.6. CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX (7Ps)............................................................18
1.6.1. Product............................................................................................................18
1.6.2. Price - Gía........................................................................................................20
1.6.3. Place - Phân phối.............................................................................................22
1.6.4. Chiêu thị - Promotion......................................................................................22
1.6.5. People - Con người..........................................................................................26
1.6.6. Process - Quy trình..........................................................................................29
1.6.7. Physical Evidence - Yếu tố vật chất................................................................31
1.7 DỰ TỐN CHI PHÍ, DỰ BÁO TÀI CHÍNH.........................................................33
1.7.1 Chi phí thuê mặt bằng.......................................................................................33
1.7.2 Chi phí đăng ký kinh doanh quán café..............................................................33
1.7.5 Chi phí mua phần mềm quản lý quán cafe........................................................34
1.7.6 Chi phí thuê nhân viên......................................................................................34
1.7.7 Chi phí cho các hoạt động marketing................................................................35


1.7.8 Chi phí khai trương qn..................................................................................36
1.7.9 Vốn duy trì qn café.......................................................................................36

1.7.10 Chuẩn bị vốn cho chi phí phát sinh.................................................................36
2. XÂY DỰNG MƠ HÌNH NHƯỢNG QUYỀN..........................................................43
2.1. MỤC ĐÍCH...........................................................................................................43
2.2.  MƠ HÌNH VÀ HÌNH THỨC NHƯỢNG QUYỀN..............................................43
2.3. YẾU TỐ ĐỂ THÀNH CÔNG................................................................................44
2.4. NGUỒN THU NHƯỢNG QUYỀN.......................................................................44
2.5. XÂY DỰNG QUY TRÌNH VÀ CƠNG CỤ TUYỂN DỤNG ĐỐI TÁC..............48
2.5.1. Xây dựng quy trình.........................................................................................48
2.5.2. Cơng cụ tuyển dụng đối tác.............................................................................50

DANH MỤC HÌN


H
Hình 1.1: Khu vực mặt bằng chính………………………………………………………..3
Hình 1.2: Bản đồ chỉ dẫn đến mặt bằng chính…………………………………………….4
Hình 1.3:Qn có phong cách Minimalism………………………………………………. 5
Hình 1.4: Logo A’dore…………………………………………………………………….6
Hình 1.5. Đồng phục nhân viên…………………………………………………………... 6
Hình 1.6. Một số bao bì sản phẩm………………………………………………………... 7
Hình 1.7: Vị trí mặt bằng Thảo Điền, Quận 2…………………………………………... 11
Hình 1.8: Vị trí mặt bằng Tân Phong, Quận 7…………………………………………...13
Hình 1.9: Vị trí mặt bằng Nguyễn Trãi, Quận 5………………………………………… 15
Hình 1.10: Vị trí mặt bằng Đa Kao, Quận 1…………………………………………….. 16
Hình 1.11: Menu A’dore…………………………………………………………………18
Hình 1.12: Poster ngày Christmas và Năm Mới………………………………………… 20
Hình 1.13: Tờ rơi cho khai trương quán………………………………………………… 21
Hình 1.14: Poster mua 1 tặng 1…………………………………………………………. 22
Hình 1.15: Một số quà tặng vào dịp khai trương………………………………………... 23
Hình 1.16: Thẻ tích điểm……………………………………………………………….. 23

Hình 1.17: Poster miễn phí giao hàng……………………………………………………24
Hình 1.18: Mơ hình tổ chức của A’dore Coffee………………………………………… 25
Hình 1.19: Fanpage A’dore…………………………………………………………….. 31
Hình 1.20: Website A’dore………………………………………………………………31

DANH MỤC BẢN


G
Bảng 1.1: Bảng dự trù chi phí……………………………………………………………38
Bảng 1.2:Bảng dự tốn chi phí, dự báo tài chính……………………………………….. 39
Bảng 1.3:Bảng báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh dự kiến theo năm……………….40
Bảng 1.4: Bảng dự kiến dòng tiền………………………………………………………. 41
Bảng 2.5: Bảng quy trình tuyển dụng đối tác…………………………………………… 50


1. GIỚI THIỆU DOANH NGHIỆP
1.1. TÓM TẮT Ý TƯỞNG
●

Thương hiệu cà phê “sạch”: Ngày nay tỉ lệ bất bại đối với các ngành dịch vụ là rất

cao khi xuất hiện hàng trăm cửa hàng cà phê khác nhau và trở nên cạnh tranh ngày càng
khốc liệt hơn. Nhưng đa phần các thương hiệu tập trung vào một thị trường chung, có
những thương hiệu chọn thị trường ngách để có hướng đi cho mình. Bên cạnh những khó
khăn mà thị trường đang gặp phải thì cũng đã có một số thương hiệu đã rất thành công.
Khi nắm bắt được xu hướng của người tiêu dùng Việt Nam - luôn tự hào về cà phê pha
đậm đặc truyền thống của mình và họ đang dần thay đổi thói quen sử dụng của mình là
hướng tới những sản phẩm “sạch”. Cà phê cũng đã trở thành một phần trong cuộc sống
hàng ngày của họ. Thị trường cà phê đặc sản ở Việt Nam trị giá hơn 5,9 tỷ USD vào năm

2020, điều đó đã làm thị trường Việt Nam trở thành miếng bánh ngon. Không những vậy
trong xu thế nền kinh tế ngày càng phát triển và tồn cầu hóa ngày càng cao mọi người
dân ở các thành phố lớn có lẽ quên đi các dịch vụ cà phê và trà truyền thống ở các vỉa hè,
chính vì vậy mà khơng ít các hàng qn sang trọng được mọc lên. Chính vì những lí do
trên mà nhóm đề xuất xây dựng chuỗi cà phê nhượng quyền - cà phê sạch được lấy
nguyên liệu từ mảnh đất Tây Nguyên - xứ sở cà phê lớn nhất Việt Nam để bảo an toàn về
chất lượng.
●

Phong cách Minimalism:

-

Hiện nay các quán cà phê càng đơn giản, màu sắc nhã nhặn sẽ được lựa chọn và

thu hút nhiều hơn. Với thiết kế theo phong cách tối giản, những thứ thừa thãi, rườm rà sẽ
bị bỏ đi, chỉ để lại những thứ cần thiết, đem đến một không gian nhẹ nhàng, đơn giản
nhưng không hề đơn điệu. Đồng thời cũng giúp khách hàng cảm thấy thoải mái, dễ chịu,
đặc biệt còn giúp cho các bạn trẻ thoải mái sáng tạo và phá cách.
-

Kiến trúc Minimalism quán hướng tới giá trị của không gian, tạo lập không gian

khúc chiết, cơ đọng, tràn ngập ánh sáng và thống đãng. Sự đơn giản của chi tiết kiến
trúc, hình thức tổng thể, đem lại tính tập trung cho khơng gian, đưa khơng gian thành nội
dung chủ đạo. Chính khơng gian tạo nên cảm xúc chứ không phải từ đồ đạc hay chi tiết
1


trang trí. Phong cách này là sự tối giản sẽ không cần phải sắp đặt quá nhiều hệ thống bàn

ghế hay cầu kỳ trong việc trang trí quán để “lấp đầy” khoảng trống. Từ đó giúp bạn tiết
kiệm được một khoản chi phí cho hệ thống đồ nội thất. Bên cạnh đó, khi lựa chọn đồ nội
thất, quán cũng nên ưu tiên những món đồ được làm bằng gỗ, kim loại, nhựa,… Bởi
những chất liệu đó vừa có độ bền cao, lại vừa đảm bảo được tính thẩm mỹ và cơng năng
sử dụng, sẽ giúp tiết kiệm được chi phí bảo trì, bảo dưỡng đồ đạc… Và điều cuối cùng
mà quán quyết định chọn phong cách này là sẽ không lỗi thời phong cách tối giản là sự
đơn giản hóa của phong cách hiện đại. Mọi chi tiết của phong cách này đều được lựa
chọn theo mục đích sử dụng, từ những tone màu trung tính, nhẹ nhàng, sử dụng ánh sáng
tự nhiên, đến cách bài trí khơng gian theo những quy tắc nhất định, hay lựa chọn những
mẫu bàn ghế, đồ decor với kiểu dáng đơn giản, gọn gàng nhất… Điều đó giúp chúng phù
hợp với mọi thời đại, mọi xu hướng.
●

Kết hợp 2 yếu tố “cà phê sạch” và “phong cách tối giản”, chúng tôi muốn giới

thiệu đến mọi người thương hiệu cà phê A’dore.
●

Tên thương hiệu: A’dore: được cách điệu từ Adore - quý mến, mê, thích

●

Địa điểm: đường Kinh Dương Vương, quận Bình Tân. Đường Kinh Dương Vương

là một con đường lớn kết nối khu vực phía Tây và kể cả các tỉnh miền Tây với Trung
Tâm của Thành Phố, tất cả các khu vực miền tây muốn vào Trung Tâm TP đều phải qua
con đường này. Đường Kinh Dương Vương hiện nay đã được nhà nước đầu tư mở rộng
thành đại lộ với chiều ngang hơn 60m, và được nâng lên khá cao, khơng cịn ngập nước
vào mùa mưa và mặt đường nhựa được thiết kế theo tiêu chuẩn quốc tế, xứng đáng là con
đường đẹp nhất, lớn nhất nối liền khu Tây với Trung Tâm Thành Phố. Tại con đường này

đang có những dự án xây dựng các khu chung cư căn hộ cao cấp như Căn hộ Imperial
Palace, Central Apartment Bình Tân, một số trung tâm thương mại lớn như Aeon Bình
Tân, Go! … Dự báo tương lai đây sẽ là con đường có dân cư đơng đúc, bên cạnh đó con
đường này cũng có các trường học như Cao đẳng Y Dược Pasteur, Cao đẳng Quốc tế TP.
HCM, THPT An Lạc nên chắc chắn mật độ dân số trẻ trên con đường này là cao và đặc
biệt, trên đường này chưa có sự xuất hiện của nhiều qn cà phê, chính vì vậy khi đặt cửa

2


hàng đầu tiên trên đường Kinh Dương Vương, ta có khả năng sẽ thành quán cà phê dành
cho giới trẻ “độc quyền”.
Cửa hàng đầu tiên sẽ được đặt ở Quận Bình Tân, đường Kinh Dương Vương. Giá
th: 30tr/tháng. Diện tích: 9x32m

Hình 1.1: Khu vực mặt bằng chính
3


Hình 1.2: Bản đồ chỉ dẫn đến mặt bằng chính
●

Một số hình ảnh của quán coffee A’dore mang phong cách Minimalism

4


Hình 1.3:Qn có phong cách Minimalism
● Bộ nhận diện thương hiệu
- Logo:

5


Hình 1.4: Logo A’dore
- Slogan: All in adoration.
- Đồng phục nhân viên:

Hình 1.5. Đồng phục nhân viên
- Bao bì sản phẩm:

6


Hình 1.6. Một số bao bì sản phẩm
1.2. TẦM NHÌN SỨ MỆNH
● Tầm nhìn:
A’dore sẽ là thương hiệu gần gũi với người tiêu dùng và là một trong những quán có
phong cách đơn giản và lĩnh vực cà phê sạch.
7


Tạo ra những loại thức uống ngon hấp dẫn khách hàng và dịch vụ đáp ứng kịp thời
yêu cầu của khách hàng để cho cuộc sống tươi đẹp hơn, mang nhiều âm điệu hơn.
Chúng tôi tự hào là thương hiệu nhượng quyền trà và cà phê hàng đầu Việt Nam với
hơn 100 cửa hàng trên toàn quốc và khát vọng vươn xa với 10 cửa hàng trên toàn châu Á.
● Sứ mệnh:
Xây dựng và phát triển thương hiệu lớn mạnh với các tiêu chí: “Chất Lượng - Uy
Tín - Sang Trọng”
Mang lại cho bạn không gian thoải mái, tĩnh lặng với những tách cà phê tuyệt vời là
niềm vui và trách nhiệm của chúng tơi. Tính sáng tạo, năng động, nhiệt tình của đội ngũ

nhân viên là giá trị cốt lõi là nền tảng tạo ra dịch vụ tốt nhất góp phần đưa thương hiệu
A’dore có vị thế trên thị trường.
Chúng tôi tự tin mang lại hương vị cuộc sống trọn vẹn cho khách hàng. Lợi nhuận
bền vững lâu dài cho nhà đầu tư và góp phần phát triển nền nơng nghiệp Việt Nam.
1.3. PHÂN TÍCH NGÀNH COFFEE
Với tốc độ tăng trưởng cao và mức thu nhập bình quân tăng đều đặn, Việt Nam là
một miền đất hứa đầy cơ hội cho các nhà đầu tư và doanh nhân ngành dịch vụ. Ở các
thành phố lớn như Hà Nội hay Sài Gòn các cửa hàng liên tục: từ các thương hiệu tồn
cầu, các chuỗi trong khu vực châu Á, Đơng Nam Á, cho đến các thương hiệu nội địa, các
doanh nghiệp mới cũng như các cửa hàng nhỏ. Điều này không chỉ mang lại nhiều sự lựa
chọn hơn cho người tiêu dùng mà còn tăng sự cạnh tranh giữa các nhà cung cấp.
Các thương hiệu cà phê nổi tiếng như Starbucks, Twitter Coffee Bean và Tea Leaf
từ Mỹ; các chuỗi trà trong khu vực, chủ yếu từ Đài Loan, như Gong Cha, Royal Tea và
Dingtea…; chuỗi cửa hàng nội địa cũng mọc lên như nấm: Phúc Long, The Coffee
House, Highlands,…Nhưng đa số một số thương hiệu nhắm đến thế hệ trẻ, trong khi
những hãng khác tập trung vào đối tượng trung niên và sang trọng. Tuy nhiên một số mơ
hình cà phê và trà tự phát mọc lên và chỉ mang đi hay vỉa hè chỉ vỏn vẹn vài chiếc ghế
cũng thu hút các khách hàng từ giới trẻ cho đến người lớn tuổi có lẽ vừa rẻ nhưng cũng
8


không kém thơm ngon bởi hương vị nguyên chất từ những hạt cà phê và trà do người
Việt Nam sản xuất.
Người Việt Nam, đến các cửa hàng trà và cà phê cho nhiều mục đích khác nhau.
Khơng chỉ có thanh thiếu niên hay trung niên hay người lớn tuổi mà học sinh, sinh viên
thích tụ tập với bạn bè đến các quán để học. Thế hệ trẻ là nhóm mục tiêu chính để định
hình xu hướng tiêu dùng trà và cà phê trong tương lai, cũng như thúc đẩy sự tăng trưởng
của tiêu dùng ngồi gia đình.
1.4. PHÂN TÍCH KHÁCH HÀNG MỤC TIÊU
Xác định đối tượng khách hàng mục tiêu đa dạng từ những người đi làm, nhân viên

văn phòng cho đến học sinh, sinh viên, về độ tuổi chủ yếu tập trung vào nhóm độ tuổi từ
15 – 45 tuổi với yếu tố giá cả nằm ở mức trung bình khá.
Học sinh, sinh viên: là những đối tượng khách hàng trẻ tuổi, năng động, u thích
một khơng gian hiện đại, thoải mái, thơng thống để có thể trị chuyện, làm việc nhóm,…
ưa thích các loại đồ uống như có liên quan đến cà phê và trà.
Nhóm những người đi làm, nhân viên văn phòng: đây là những khách hàng có việc
làm và thu nhập ổn định, u thích khơng gian thoải mái, sạch sẽ, riêng tư, phần lớn họ
đều ưa thích các đồ uống có liên quan đến cà phê và trà.
1.5. MỤC TIÊU KINH DOANH VÀ PHẠM VI THỰC HIỆN DỰ ÁN
● Mục tiêu kinh doanh
-

Mục tiêu của dự án: Trở thành thương hiệu cà phê nhượng quyền với phong cách

minimalism với thiết kế tối giản, đối tác không cần quan tâm nhiều đến việc lựa chọn
mặt bằng rộng rãi hay chi phí xây dựng cao và khơng lỗi thời. Đây sẽ là mơ hình nhượng
quyền mà các đối tác dễ dàng gia nhập.
- Mục tiêu của quán khi bắt đầu hoạt động kinh doanh
A’dore là thương hiệu cà phê chuyên cung cấp dịch vụ cà phê và trà với không gian
đơn giản, sang trọng, tạo sự thoải mái, tự nhiên cho giới trẻ - đối tượng thích chụp hình
check in tại những quán cà phê theo phong cách minimalism.
9


Tạo một địa điểm thú vị, là nơi kết nối những bạn trẻ khơng chỉ u thích chụp ảnh
mà cịn thích thưởng thức những ly cà phê và trà sạch mà A’dore mang lại.
Tối đa hóa được sự hài lịng của khách hàng.
Tạo uy tín đối với một số đối tượng liên quan như đối tác nhượng quyền và khách
hàng.
Đạt lợi nhuận ngay từ năm đầu hoạt động.

● Phạm vi thực hiện dự án
Vì đối tượng khách hàng mục tiêu A’dore hướng đến chủ yếu là giới trẻ, cho nên vị
trí mặt bằng sẽ được đặt ở gần các trường học, cơng viên, trung tâm thương mại. Bên
cạnh đó, địa điểm cụ thể đặt mặt bằng sẽ là các quận có mật độ dân số trẻ cao như Quận
5, Quận 7, Quận 1, Quận 2.
Ngoài TP. HCM, dự án cũng sẽ mở rộng thêm ở một số tỉnh thành có nhịp sống hiện
đại và dân số trẻ tương tự TP. HCM. Cụ thể, dự án sẽ mở rộng ở Hà Nội, xem xét một số
quận như Hồn Kiếm, Ba Đình, Tây Hồ, Hai Bà Trưng, Hoàng Mai, Thanh Xuân. Tại TP
Đà Nẵng xem xét mở cửa hàng ở quận Cẩm Lệ (có một số trung tâm đơ thị cao cấp như
Khu đô thị Dream House, khu đô thị Phước Lý, khu đô thị Green Lake,…).
Hiện tại, chi tiết phạm vi dự án sẽ chỉ trình bày tại TP. HCM, các tỉnh thành khác sẽ
được cập nhật sau.
- Cửa hàng đường Xuân Thủy, Thảo Điền, Quận 2. Giá thuê 45tr/tháng, Diện
tích : 13x9m.
Khu Thảo Điền sở hữu vị trí đắc địa và đẹp, tọa lạc ngay tại mặt tiền đường Xa lộ
Hà Nội - trục đường giao thông quan trọng nhất Quận 2 và được xem là trái tim của khu
Đông, cửa ngõ vào trung tâm thành phố. Nằm trên trục đường huyết mạch này nổi bật
nhất chính là tuyến đường sắt trên cao Metro số 1 Bến Thành - Suối Tiên. Đường Xuân
Thủy tại Thảo Điền là con đường kinh doanh buôn bán khá tấp nập với nhiều thương hiệu
nhà hàng, ngân hàng, Đồ nội thất, thời trang và nhiều biệt thự lớn với diện tích hàng
nghìn m2, như Alfresco Thảo Điền, Instore Thảo Điền, Ngân hàng MB bank, HD bank,
10


EXIM Bank, Linhs Furniture… Các quán cà phê tại khu vực này đều mang phong cách
sang trọng hoặc cổ điển nhằm phục vụ các giới doanh nhân và thượng lưu, chưa có quán
cà phê mang phong cách đơn giản để phục vụ giới trẻ, trong khi khu vực này có rất nhiều
trường học như Trường đại học văn hóa TP.HCM, Trường đại học Quốc tế Sài Gòn,
Trường Cao đẳng Hàng Hải II, Làng báo chí, … Vì vậy, ta có thể xây dựng quán cà phê
mang thương hiệu A’dore tại đường Xuân Thủy, phường Thảo Điền, Quận 2 với mục tiêu

phục vụ giới trẻ bằng phong cách tối giản (vì xung quanh toàn quán xa hoa nên một quán
đơn giản sẽ dễ dàng nổi bật).

11


Hình 1.7: Vị trí mặt bằng Thảo Điền, Quận 2

- Cửa hàng đường Nguyễn Thị Thập, phường Tân Phong, Quận 7. Giá thuê:
10tr/tháng. Diện tích: 40m2
Quận 7 vốn nổi tiếng với những khu trung tâm thương mại đình đám như SC Vivo
City, Crescent Mall, Lotte Mart, … và được mệnh danh là phố “người Hàn” bởi tại khu
vực này có rất nhiều người Hàn Quốc sinh sống. Vì sở hữu nhiều trung tâm thương mại
cũng như những khu dân cư cao cấp, ta có thể chắc chắn rằng khi xây dựng một quán cà
phê mang phong cách minimalism tại khu vực này sẽ thu hút được số lượng khách hàng
trẻ lớn. Tháng 01/2011, đường Nguyễn Thị Thập (đoạn từ đường Lê Văn Lương đến
đường Nguyễn Văn Linh) được thông xe sau khi mở rộng nâng cấp với vốn đầu tư hơn
371 tỷ đồng. Tuyến đường này sau đó trở thành con đường thương mại với hàng trăm cơ
sở dịch vụ kinh doanh giải trí, ngân hàng thương mại, làm thay đổi bộ mặt, cũng như
đóng góp vào sự chuyển dịch cơ cấu kinh tế của quận 7 nói riêng và Thành phố mang tên
Bác nói chung. Chính vì nhịp sống trẻ trung, hiện đại tại khu vực này, thương hiệu cà phê
A’dore nếu được xây dựng sẽ mang lại những thành công nhất định.
12


Hình 1.8: Vị trí mặt bằng Tân Phong, Quận 7
- Cửa hàng đường Số 64, Nguyễn Trãi, P.3, Q.5. Diện tích 4x20m. Giá thuê:
65tr/tháng
Đường Nguyễn Trãi, TP HCM đoạn từ đường Nguyễn Văn Cừ đến giao lộ Trần Phú
– Nguyễn Duy Dương Đường Nguyễn Trãi có chiều dài gần 2km. Về tổng quát có thể

13


thấy, con đường này giao cắt với một số đường khá sầm uất của quận 5 và quận 1 như
Nguyễn Văn Tráng, Tôn Thất Tùng, Ngã Năm Cống Quỳnh… Mục tiêu của địa phương
đó là tạo điều kiện và mơi trường thuận lợi nhất để phát triển tuyến đường Nguyễn Trãi
theo hướng thời trang kết hợp với du lịch và mua sắm. Đường Nguyễn Trãi có nhiều lợi
thế về vị trí, kết hợp với cơ sở hạ tầng giao thơng vận tải. Đây sẽ là lợi thế lớn giúp đây
trở thành con đường sầm uất, hiện đại nhất trong khu vực quận 5. Đây là vị trí mặt bằng
được nhiều người “săn đón” vì là phố thời trang sầm uất, nhộn nhịp giữa trung tâm thành
phố. Đường số 64, Nguyễn Trãi nằm trên tuyến đường sầm uất, thu hút nhiều chủ đầu tư
bất động sản lớn, chi cục hành chính dân sự, Bưu điện Nguyễn Trãi, Ngân hàng
Sacombank, nhà hàng, trong khu vực còn còn một số trường học như Đh Hoa sen, Trung
Tâm thể dục thể thao quận 5…. Tuy được mệnh danh là con đường thời trang nhưng cơ
hội cho ngành cà phê cũng là tiềm năng rất lớn, bởi vì hiện tại trên con đường này chỉ có
những cửa hàng trà sữa là chủ yếu, những cửa hàng cà phê thì chỉ bán mang đi, do đó có
thể khách hàng sẽ bị thu hút bởi khơng gian và thiết kế quán trong khi đi mua sắm. Vì
vậy xây dựng quán cà A’dore trên đường Số 64, Nguyễn Trãi, P.3, Q.5 để đáp ứng nhu
cầu cho khách hàng, là chỗ dừng chân để có thể trị chuyện với bạn bè về những bộ cánh

14


mình tậu được và “tranh thủ” làm vài tấm ảnh đăng lên mạng xã hội.

15


Hình 1.9: Vị trí mặt bằng Nguyễn Trãi, Quận 5
- Cửa hàng đường Nguyễn Thị Minh Khai, phường Đa Kao, Quận 1. Giá thuê:

35tr/tháng. Diện tích: 60m2
Quận 1 vốn được xem là trung tâm của TP.HCM và đường Nguyễn Thị Minh Khai
là một trong những con đường nổi tiếng từ trước đến nay bởi đây là tuyến đường tập
trung nhiều văn phòng cơ quan nhà nước, các khách sạn 5 sao và văn phòng của các tên
tuổi lớn trong ngành ngân hàng, tài chính. Ngồi ra, đường Nguyễn Thị Minh Khai cịn
sở hữu vị trí đắc địa nằm gần các khách sạn và các địa điểm thu hút du lịch của thành
phố, chỉ mất khoảng 20 phút để di chuyển đến sân bay Tân Sơn Nhất, thuận tiện lưu
thông ra các Quận trung tâm như Quận 3, Quận 5 và Quận 10, trong tương lai, khi tuyến
tàu điện ngầm Metro được đưa vào khai thác sử dụng, giao thông quanh khu vực Nguyễn
Thị Minh Khai hứa hẹn sẽ càng trở nên thuận tiện. Trên con đường này hiện đang có 2
quán cà phê lớn là The Bunny (mang phong cách hiện đại pha chút retro) và Phúc Long
Coffee & Tea (mang phong cách văn phòng), cho nên việc xây dựng quán cà phê A’dore
tại con đường này sẽ là điểm mới, bởi quán chúng ta mang phong cách tối giản, sẽ thu hút
được đa số bạn trẻ khi đi ngang con đường này.
16


Hình 1.10: Vị trí mặt bằng Đa Kao, Quận 1

17


1.6. CHIẾN LƯỢC MARKETING MIX (7Ps)
1.6.1. Product
●

Sản phẩm/dịch vụ cốt lõi: A’dore tập trung vào các sản phẩm cà phê để làm thỏa

mãn nhu cầu cốt lõi của khách hàng khi đến quán.
● Sản phẩm/ dịch vụ bổ sung:

- Nước uống, thức ăn: A’dore không chỉ phục vụ cà phê mà cịn có cả thức uống
khác như trà, nước trái cây và bánh ngọt. Mỗi loại thức ăn, thức uống là sự chắt lọc, chọn
lựa từ những nơi sản xuất trà, trái cây sạch và đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Dòng sản phẩm về trà, nước trái cây:
+ Trà: đây là nhóm sản phẩm A’dore cảm thấy được tiềm năng rất cao. A’dore sẽ
nghiên về các món trà như trà vải, trà đào, trà nhãn lài, … những loại trà có thể kết hợp
được với trái cây.
+ Nước trái cây: Hiểu được tâm lý của nhiều chị em phụ nữ, muốn đến quán nhưng
lại e dè vì sợ uống cà phê hay trà thì A’dore cũng có khá nhiều những sản phẩm được làm
từ những loại trái cây nguyên chất như bưởi ép, cam ép, nước ép dâu, …
- Dòng sản phẩm bánh ngọt: A’dore sẽ cung cấp một số loại bánh đơn giản nhưng
lại rất hút người ăn như:
+ Cheese cake: Đây là loại bánh được làm chủ yếu từ phơ mai, tạo vị béo ngậy.
Phía trên sẽ phủ thêm mứt dâu, mứt xoài
+ Tiramisu: Đây là loại bánh ngọt vô cùng quen thuộc tại Việt Nam, bánh ngọt
tráng miệng vị cà phê. Bánh gồm các lớp bánh quy Savoiardi nhúng cà phê xen kẽ
với hỗn hợp trứng, đường, phô mai.
+ Muffin nhân trái cây: bánh phủ các loại sốt ngọt từ các hạt, trái cây khác.

18


Hình 1. 11: Menu A’dore
-

Bao bì: A’dore hạn chế sử dụng ly nhựa nhất có thể để nâng cao việc bảo vệ môi

trường, nếu khách hàng mua mang về A’dore sử dụng những ly giấy thay vì những ly
nhựa. Về bánh ngọt, A’dore đóng gói đơn giản, cẩn thận nhưng vẫn vẫn vơ cùng bắt mắt.
A’dore ưu tiên tiêu chí “Simple” là nhất.

- A’dore Coffee cũng ra mắt những sản phẩm nhằm khuyến khích khách hàng hạn
chế sử dụng ly nhựa bằng cách ra mắt những sản phẩm độc quyền của A’dore như: Bình
giữ nhiệt A’dore, Ly sứ A’dore, ly giữ nhiệt A’dore. Tất cả được thiết kế đảm bảo an tồn
cho người tiêu dùng, đây cũng là những món quà dành cho bạn bè vào các dịp quan
trọng.
19


● Sản phẩm/dịch vụ hỗ trợ:
-

Thẻ thành viên: A’dore sẽ phát hành thẻ A’dore cho những khách hàng thân quen

hoặc mua hóa đơn từ 300k trở lên. Thẻ này có thể cho khách hàng tích lũy điểm lấy
thưởng và hưởng thụ các hình thức khuyến mãi của A’dore.
-

Thanh tốn: A’dore sử dụng dịch vụ thanh toán bằng tiền mặt, thẻ quét mã QR tại

quầy bằng ví điện tử Momo. Nếu thực hiện thanh tốn trên các ví điện tử thì khách hàng
sẽ có ưu đãi riêng khi mua hàng/ đặt hàng.
1.6.2. Price - Gía
Chính sách giá của A’dore bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố như chi phí nguyên vật
liệu, chi phí sản xuất, chi phí mặt bằng, chi phí nhân viên và một số chi phí khác.
Với tiêu chí mở rộng và thu hút nhiều đối tượng khách hàng, sản phẩm của A’dore
có mức giá khá đa dạng từ 39.000 – 59.000 VNĐ.
Giá ở A’dore ở mức trung bình khơng chỉ vì các sản phẩm hữu hình chất lượng mà
bởi vì dịch vụ, khơng gian nơi đây. Khơng gian đơn giản thống đãng, thiết kế màu sắc
khơng cầu kỳ tạo cảm giác dễ chịu đây cũng là điều mà A’dore muốn ghi điểm trong tâm
trí khách hàng, như là một nơi để mọi người healing sau những ngày bận bịu.

Một số chương trình mua với giá ưu đãi như A’dore Christmas, A’dore New Year,
khi mua vào các dịp đặc biệt sẽ được giá siêu yêu, bên cạnh đó chương trình Happy
Hours hàng ngày (8:00 -10:00) khi mua Cà phê đá, sữa hay Bạc xỉu sẽ được giảm nửa
giá.

20