Tài liệu Hệ thống kho cấp đông pptx

Hệ thống kho cấp đông
Nguyên lý cấp đông của kho là làm lạnh bằng không khí đối lưu
cưỡng bức.
Sản phẩm cấp đông dạng block hoặc dạng rời được đặt trong các
khay và chất lên các xe cấp đông.
Xe cấp đông làm bằng vật liệu inox, có nhiều tầng, khoảng cách
gi
ữa các tầng đủ lớn để sau khi xếp các khay sản phẩm vào vẫn
còn khoảng hở nhất định để không khí lạnh tuần hoàn đi qua.
Không khí lạnh tuần hoàn cưỡng bức trong kho xuyên qua khe hở
giữa các khay và trao đổi nhiệt về cả hai phía.
Quá trình trao đổi nhiệt ở đây là trao đổi nhiệt đối lưu cưỡng bức,
phía trên trao đổi trực tiếp với sản phẩm, phía dưới trao đổi qua
khay cấp đông và dẫn nhiệt vào sản phẩm.
Nhiệt độ không khí trong buồng cấp đông đạt -35
0
C. Do đó thời
gian cấp đông khá nhanh, đối với sản phẩm dạng rời khoảng 3
giờ/mẻ, sản phẩm dạng block khoảng 7÷9 giờ/mẻ.
Dàn lạnh kho cấp đông có thể treo trên cao hoặc đặt dưới nền. Đối
với kho công suất lớn, người ta chọn giải pháp đặt nền, vì khối
lượng d
àn khá nặng. Khi treo trên cao người ta phải làm các giá
treo ch
ắc chắn đặt trên trần panel và treo lên các xà nhà.
Dàn l
ạnh kho cấp đông thường bám tuyết rất nhiều, do sản phẩm
cấp đông còn tươi và để trần, nên phải được xả băng thường
xuyên.
Tuy nhiên không nên l
ạm dụng xả băng, vì mỗi lần xả băng bao

gi
ờ cũng kèm theo tổn thất nhiệt nhất định, đồng thời ngừng làm
lạnh nên thời gian xả băng bị kéo dài.
Người ta thường chọn giải pháp xả băng bằng nước cho dàn lạnh
kho cấp đông.
Sơ đồ nguy
ên lý hệ thống và cấu tạo các thiết bị sử dụng trong các
kho cấp đông tương đối đơn giản, dễ chế tạo.
Kho cấp đông có ưu điểm là khối lượng hàng cấp đông mỗi mẻ
lớn. Tuy nhiên, do thời gian cấp đông khá lâu nên kho cấp đông ít
được sử dụng.
Trên hình 1 là sơ đồ nguyên lý kho cấp đông sử dụng môi chất
R22.
1- Máy nén; 2- Bình chứa; 3- Bình ngưng; 4- Bình tách dầu; 5-
Bình tách l
ỏng HN; 6- Dàn lạnh; 7- Tháp GN; 8- Bơm nước GN;
9- Bình trung gian; 10- Bộ lọc; 11- Bể nước; 12- Bơm xả băng
Hình 1: Sơ đồ hệ thống lạnh kho cấp đông môi chất R22
Hệ thống gồm các thiết bị chính sau đây
- Máy nén: Hệ thống sử dụng máy nén 2 cấp. Các loại máy nén
lạnh thường hay được sử dụng là MYCOM, York-Frick, Bitzer,
Copeland vv
- Bình trung gian:
Đối với hệ thống lạnh 2 cấp sử dụng frêôn ngư
ời
ta thường sử dụng bình trung gian kiểu nằm ngang. Bình trung
gian ki
ểu này rất gọn, thuận lợi lắp đặt, vận hành và các thiết bị
phụ đi kèm ít hơn.
Đối với hệ thống nhỏ có thể sử dụng b

ình trung gian kiểu tấm bản
của Alfalaval chi phí thấp nhưng rất hiệu quả.
Đối với hệ thống NH
3
, người ta sử dụng bình trung gian kiểu đứng
với đầy đủ các thiết bị bảo vệ, an toàn.
- Bình tách l
ỏng hồi nhiệt:
- Trong các hệ thống lạnh thường các thiết bị kết hợp một hay
nhiều công dụng. Trong hệ thống frêôn người ta sử dụng b
ình
tách lỏng kiêm chức năng hồi nhiệt. Sự kết hợp này thường
làm tăng hiệu quả của cả 2 chức năng.
1- Dàn lạnh; 2- Quạt dàn lạnh; 3- Trần giả; 4- Tấm hướng dòng;
5- Xe hàng
Hình 2: Bố trí bên trong kho cấp đông
- Vỏ kho:
Vỏ kho được lắp ghép từ các tấm panel polyurethan, dày 150mm.
Riêng n
ền kho, không sử dụng các tấm panel mà được xây bê tông
có kh
ả năng chịu tải trọng lớn.
Nền kho được xây và lót cách nhiệt giống như nền kho xây. Để
gió tuần hoàn đều trong kho người ta làm trần giả tạo nên kênh
tu
ần hoàn gió (hình 2).
- Các thi
ết bị khác: Ngoài thiết bị đặc biệt đặc trưng cho hệ thống
kho cấp đông sử dụng R22, các thiết bị khác như thiết bị ngưng tụ,
bình chứa cao áp, tháp giải nhiệt vv không có điểm khác đặc biệt

nào so với các hệ thống khác.