Tài liệu 5 sắc màu cần có trên bàn ăn doc

5 sắc màu cần có trên bàn ăn

Nếu bạn chưa bao giờ nghe tới chế
độ hay liệu pháp dinh dưỡng màu
sắc thì hãy thử quan sát bàn ăn tối
của bạn. Nếu các món ăn có ít nhất
3 màu thì chắc chắn bạn đang vô
tình áp dụng một phương pháp giữ
sức khỏe cực kỳ hiệu quả
Thực phẩm sắc màu trở nên phổ biến trong xã hội phương
Tây, nơi mà chiến dịch “5 thứ mỗi ngày” khuyến khích
người ta ăn từ 5 – 9 loại rau và quả với ít nhất 5 màu sắc
khác nhau. Theo các chuyên gia, những thực phẩm này rất
giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ và các chất sinh học mà
cơ thể rất cần để duy trì sức khỏe.

Công chúa nhạc Pop Christina Aguilera luôn ca ngợi chế
độ dinh dưỡng màu sắc mỗi khi có dịp bởi nhờ nó mà cô
luôn hài lòng với vóc dáng của mình. Bất kỳ ai có được


thân hình thon thả như cô ấy hoặc đã quá chán ngấy những
món ăn lặp đi lặp lại thì đây là thời điểm thích hợp để áp
dụng liệu pháp dinh dưỡng mới mẻ này.

Màu đỏ
Lượng lycopene và anthocyanin phong phú sẽ tạo nên sắc
màu đỏ cho thực phẩm. Chúng liên quan với trái tim và
ngăn ngừa ung thư.

Trong Đông y, chúng được xem là có khả năng làm sạch

máu và tăng cảm giác ngon miệng.

Những thực phẩm này cũng rất tốt cho những người bị
bệnh huyết áp cao và xơ cứng động mạnh.

Một số chuyên gia cho rằng màu đỏ có khả năng chống lại
sự lão hóa nhờ khả năng loại bỏ các gốc tự do.

Cà chua, hạt tiêu đỏ, đỗ đỏ, quả lựu, dâu tây, củ cải đỏ, sơ
ri và táo đỏ chính là những thực phẩm đỏ tuyệt vời.

Màu trắng




Chất anthoxanthine có khả năng chống lại các vi khuẩn gây
hại, các bệnh ung thư, các vi rút, dị ứng và viêm nhiễm. Nó
cũng chống lại quá trình ôxy hóa trong cơ thể.

Những thực phẩm có màu trắng còn giúp giảm cholesterol
xấu và ngăn ngừa các bệnh tim mạch.

Hành tây, đỗ trắng, nấm, tỏi, củ cải trắng, bắp cải và chuối
được biết đến là những thực phẩm màu trắng bổ dưỡng.

Xanh biển/đen

Những thực phẩm màu đen hiện đang rất thịnh hành. Đỗ
đen và vừng đen hiện là nguyên liệu chính trong nhiều đồ
uống, bánh trái và các món ăn khác.

Các chuyên gia cho biết, những thực phẩm màu đen có khả
năng chống lại quá trình ôxy hóa và đặc biệt tốt đối với
những người hói đầu (ăn nhiều vừng đen là một trong
những lời khuyên của bác sĩ đối với những người bị hói
đầu).

Chúng cũng giúp chống lại quá trình lão hóa và chứa rất
nhiều lecithin, một chất có khả năng giúp lưu thông máu.
Đỗ đen cũng chứa rất nhiều chất isoflavone, một chất có
khả năng ngừa loãng xương.

Đỗ đen, gạo cẩm, hạt vừng và cà tím, kiều mạch, dâu đất,
dưa chuột, nho và nước sốt đậu nành được xem là những
thực phẩm màu đen/xanh biển rất cần có mặt trên bàn ăn
mỗi tối của bạn.

Xanh lá




Chất chlorophyll trong các thực phẩm màu xanh có tác
dụng khuyến khích sự chuyển hóa và giảm sự mệt mỏi.

Thực phẩm màu xanh giúp tái tạo các tế bào trong khi các

chất xơ trong những thực phẩm này làm giảm lượng
cholesterol xấu trong máu và loại bỏ chứng táo bón.

Rau chân vịt, súp lơ xanh, dưa chuột, trà xanh, tảo biển, mơ
Nhật, lê, dầu oliu được xếp vào nhóm các thực phẩm màu
xanh nên dùng.

Vàng/cam




Chất betacarotene là một trong những chất có khả năng
chống ôxy hóa mạnh nhất. Khi được chuyển hóa, nó có khả
năng chống lại sự lão hóa, ung thư và một số bệnh thường
gặp ở người trưởng thành.

Đây cũng là tiền chất vitamin A, giúp tăng trưởng thể lực,
tăng cường sức mạnh cho hệ miễn dịch cũng như giúp giảm
huyết áp. Nó cũng được xem là có khả năng ngăn chặn
chứng quáng gà và cũng rất tốt cho ruột. Khi da dẻ trở nên
căng, nứt thì đó là lúc bạn cần tới betacaroten.

Cà rốt, bí ngô, gừng, khoai lang, mơ, chanh, xoài, cam,
đào, hồng, ngô ngọt được xem là những thực phẩm vàng dễ
kiếm và có giá trị dinh dưỡng cao.