Đề thi giữa học kì 2 môn Công nghệ lớp 6 năm 2020-2021 có đáp án - Trường THCS Kinh Bắc

UBND THÀNH PHỐ BẮC NINH
TRƯỜNG TRUNG HỌC CƠ SỞ KINH 
BẮC

KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ GIỮA KÌ II
Mơn: Cơng nghệ 6
 Năm học: 2020­2021
Thời gian: 45 phút (khơng kể thời gian giao  
đề)

A.TRẮC NGHIỆM (4 Điểm) Chọn đáp án đúng nhất:
Câu 1: Nguồn cung cấp của Vitamin C chủ yếu từ:
A. Lịng đỏ trứng, tơm cua                                                              B. Rau qu ả t ươi
C. Thịt lợn, thịt gà, thịt vịt...                                                            D. Tất cả đều đúng
Câu 2: Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm?
A. Là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm.
B. Là bản thân thức ăn có sẵn chất độc
C. Là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm
D. Đáp án A và B
Câu   3: Các   biện   pháp   nào   được   sử   dụng   để   phòng   tránh   nhiễm   độc   thực  
phẩm?
A. Khơng ăn những thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố
B. Khơng dùng thức ăn bản thân có sẵn chất độc
C. Khơng sử dụng đồ hộp hết hạn sử dụng
D. Đáp án A, B C đúng
Câu 4: Muốn cho lượng sinh tố  C trong thực phẩm khơng bị  mất trong q  
trình chế biến cần chú ý điều gì ?
A. Khơng nên đun q lâu
B. Các loại ra củ cho vào luộc hay nấu khi nước đã sơi để hạn chế mất vitamin C
C. Khơng đun nấu ở nhiệt độ q cao , tránh làm cháy thức ăn.
D. Tất cả đều đúng

Câu 5: Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây khơng sử dụng nhiệt?
         A.Hấp
B.Muối nén
C.Nướng
D.Kho
Câu 6: Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước được 
gọi là:
A. Luộc 
B. Kho
        C. Hấp 
D. Nướng
Câu 7: Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây có sử dụng nhiệt?
A.Trộn hỗn hợp
B. Luộc
C. Trộn dầu giấm
D. Muối chua
Câu 8: Nêu trình tự thực hiện món xà lách trộn:
A.Chế biến, chuẩn bị ngun liệu , trình bày.
B.Trình bày, chế biến, chuẩn bị ngun liệu.
C.Chuẩn bị ngun liệu, chế biến, trình bày.


D.Tất cả đều đúng.
B. PHẦN TỰ LUẬN (6 điểm)
Câu 1 (3 điểm) Em hay nêu ch
̃
ưc năng cua chât dinh d
́
̉
́

ưỡng: Đam, chât beo, chât đ
̣
́ ́
́ ường 
bơt?
̣
Câu 2 (3 điểm) Nêu qui trình thực hiện một món ăn trộn hỗn hợp mà em u thích?
­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­ HẾT ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­

ĐÁP ÁN KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ GIỮA KÌ II
Mơn: Cơng nghệ 6
Năm học 2020­2021
A. Trắc nghiệm (4 điểm): Mỗi ý đúng được 0.5 điểm
Câu
Đáp án

1
B

2
C

3
D

4
D

5
B

6
C

7
B

8
C

B. Phần tự luận: (6 điểm)
Câu
 Câu 1
(3 điểm)

Nội dung
Điểm
    Chưc năng cua chât dinh d
́
̉
́
ương: Đam, chât beo, chât đ
̃
̣
́ ́
́ ường bơṭ  
là:
­ Chất đạm:
+ Giúp cơ thể phát triển tốt, tái tạo các tế bào chết
+ Tăng khả năng đề kháng và cung cấp năng lượng cho cơ thể

­ Chất béo:
+ Cung cấp năng lượng, tích trữ dưới da ở dạng một lớp mỡ và 
0,5 điểm
bảo vệ cơ thể.
+ Chuyển hóa một số vitamin cần thiết cho cơ thể.
0,5điểm
­ Đường bột:
+ Cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động sống của cơ thể.
+ Chuyển hóa thành các chất dinh dưỡng khác
0,5 điểm
Nêu được qui trình thực hiện một món ăn trộn hỗn hợp (tùy HS)
­ Giai đoạn chuẩn bị
­ Giai đoạn trộn hỗn hợp
­ Giai đoạn trình bày

0,5điểm
0,5 điểm
0,5điểm


  Câu 2 
(3 điểm)

 

1 điểm
1 điểm
1 điểm