BÁO CÁO KIẾN TẬP Ajinomoto và Ajinomoto Việt Nam 2

Tiểu Luận PRO(123docz.net)
TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT
KHOA KINH TẾ

BÁO CÁO KIẾN TẬP


Tiểu Luận PRO(123docz.net)

Bình Dương, tháng 08 năm 2019


Tiểu Luận PRO(123docz.net)

LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành chuyên đề báo cáo thực tập này trước hết em xin gửi đến quý thầy,
cô giáo trong khoa Kinh Tế trường Đại Học Thủ Dầu Một lời cảm ơn chân thành.
Đặc biệt, em xin gửi đến thầy Hoàng Nguyên Phương người đã tận tình hướng dẫn,
giúp đỡ em hồn thành chun đề báo cáo thực tập này lời cảm ơn sâu sắc nhất.

Em xin chân thành cảm ơn Ban Lãnh Đạo, các phòng ban của cơng ty Ajinomoto
Biên Hịa, đã tạo điều kiện thuận lợi cho em được tìm hiểu thực tiễn trong suốt q
trình thực tập tại cơng ty. Các anh, chị nhiệt tình giới thiệu về cơng ty, giải thích
những thắc mắc của chúng em. Một chuyến đi biết bao điều đáng nhớ, điều mà
chúng em vẫn nhớ khi ra về đó chính là những nụ cười chào đón của anh chị. Đồn
xe đã bắt đầu khởi hành ra về, nhìn ra ngoài vẫn thấy những cánh tay vẫy chào
tươi vui của anh chị. Quả là rất đáng quý!
Qua chuyến kiến tập thú vị này, chúng em gần như đã nhận được một triết lý kinh
doanh hết sức là quý báu của cơng ty, đó chính là doanh nghiệp có thể phát triển tốt
và bền vững thì cần phải quan tâm đến chính, nhân viên-đội ngũ nịng cốt của cơng

ty, đồng thời phải hoạt động, phát triển vì cộng đồng, xã hội. Triết lý ấy tuy đã cổ
nhưng vẫn rất hữu hiệu cho đến ngày hơm nay.Tập đồn Ajinomoto Nhật Bản đã
khẳng định vị thế thương hiệu mình trong người tiêu dùng và được mọi người tin
cậy
Vì kiến thức bản thân cịn hạn chế, trong q trình thực tập, hồn thiện chun
đề này em khơng tránh khỏi những sai sót, kính mong nhận được những ý kiến
đóng góp từ cơ cũng như quý công ty.


Tiểu Luận PRO(123docz.net)

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA
VIỆT
MỘT
NAM
KHOA KINH TẾ
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
PHIẾU CHẤM ĐIỂM BÁO CÁO KIẾN TẬP
Họ và tên sinh viên:

MSSV:
Lớp:
Giảng viên hướng dẫn:
A Thang điểm và góp ý từng
phần:
Tiêu chuẩn chấm
điểm

Điểm tối
đa

1
1.1
1.2
1.3

Điểm quá trình
Trang phục, giày dép đúng quy định
Tập trung đúng thời gian, địa điểm triệu tập
Tuân thủ đúng các quy định của doanh
nghiệp

5
1
1
1

1.4

Tập trung theo dõi phần giới thiệu của
doanh
nghiệp

1

1.5

Chủ động đặt câu hỏi để tìm hiểu các thông

tin cần thiết và làm rõ những vấn đề cịn
đang
vướng mắc

1

2
2.1

Điểm bài báo cáo
Đúng chính tả, trình bày đúng hướng dẫn
(về
font, cỡ chữ, canh lề, …)

5
0.5

2.2

Những nội dung được trình bày trong báo
cáo
đảm bảo chính xác và đầy đủ

0.5

2.3

Thơng tin, số liệu thu thập hoàn toàn phù

2

Điểm của
GV


Tiểu Luận PRO(123docz.net)
hợp, chính xác
2.4

Các bài học rút ra có ý nghĩa sâu sắc
Tổng cộng:

2
10

Bình Dương, ngày…… tháng ….. năm ….


Tiểu Luận PRO(123docz.net)
GIẢNG VIÊN CHẤM ĐIỂM

MỤC LỤC
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CƠNG TY
1.1 Lịch sử hình thành của Ajinomoto và Ajinomoto Việt Nam
1.1.1 Lịch sử Tập đồn Ajinomoto
1.1.2 Cơng ty Ajinomoto Việt Nam
1.2 Tầm nhìn và sứ mệnh của Ajinomoto Việt nam
1.3 Nhà máy Ajinomoto Biên Hòa
CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG CỦA CÔNG
TY 2.1 Lĩnh vực hoạt động

2.1.1 Sản xuất sản phẩm
2.1.1.a Sản phẩm thực phẩm
2.1.1.b Sản phẩm từ axit amin, dược phẩm
2.1.2 Các hoạt động xã hội
2.1.3 Hoạt động quảng bá trực tiếp
2.2 Bộ máy tổ chức
2.3 Cơ hội việc làm của sinh viên tại doanh nghiệp
2.4 Yêu cầu của doanh nghiệp đối với sinh viên tốt nghiệp
2.5 Quy trình tuyển dụng và sử dụng lao động tại doanh nghiệp
CHƯƠNG 3: BÀI HỌC KINH NGHIỆM
PHỤ LỤC


Tiểu Luận PRO(123docz.net)
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CÔNG TY
1.1 LỊCH SỬ HÌNH THÀNH CỦA AJINOMOTO VÀ AJINOMOTO VIỆT NAM
1.1.1 Lịch sử Tập đoàn Ajinomoto
Lịch sử Tập đoàn Ajinomoto khởi nguồn từ khám phá ra vị Umami vào năm 1908
của giáo sư Kikunae Ikeda tại Nhật Bản. Vào đầu thế kỷ 20, giáo sư Kikunae Ikeda
đã khám phá ra một vị độc đáo có trong nhiều loại thực phẩm quen thuộc, đặc biệt
là trong những món ăn ngon. Vị này được tạo ra bởi Glutamate, một axit amin có
mặt trong hầu hết các cơ thể sống. Ông đã đặt tên vị là vị Umami. Chính từ khám
phá này, chỉ một năm sau đó, năm 1909, một sản phẩm độc đáo trong ngành thực
phẩm lần đầu tiên được giới thiệu ra thị trường, khởi đầu cho một thương hiệu quen
thuộc và phổ biến tại Nhật Bản cũng như trên tồn thế giới. Đó chính là Bột ngọt
AJI-NO-MOTO® - hay cịn gọi là gia vị Umami, một sản phẩm có vai trị vơ cùng
quan trọng trong lĩnh vực chế biến thực phẩm. Tập đoàn Ajinomoto từ đó đã khơng
ngừng phát triển và trở thành một Tập đoàn lớn mạnh toàn cầu như hiện nay.
Với tôn chỉ “Chúng tôi tạo nên cuộc sống tốt đẹp hơn trên quy mơ tồn cầu bằng

cách đóng góp vào những tiến bộ quan trọng trong lĩnh vực thực phẩm, dinh dưỡng
và sức khỏe và bằng cách hoạt động vì Cuộc sống”, Tập đồn Ajinomoto đã và đang
đóng góp cho sự phát triển của các nền kinh tế bằng cách tạo ra những sản phẩm
đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của người dân trên toàn thế giới.


Tiểu Luận PRO(123docz.net)

Giáo sư Kikunae Ikeda

Chai bột ngọt đầu tiên


Tiểu Luận PRO(123docz.net)
1.1.2 Công ty Ajinomoto Việt Nam
Được thành lập từ năm 1991, Công ty Ajinomoto Việt Nam là công ty 100% vốn
đầu tư nước ngoài thuộc Tập đoàn Ajinomoto, Nhật Bản với giá trị đầu tư ban đầu
hơn 8 triệu đô la Mỹ. Từ khi thành lập đến nay, công ty đã không ngừng mở rộng và
nâng công suất sản xuất các sản phẩm với tổng chi phí xây dựng, hoạt động và phát
triển thị trường lên đến 70 triệu đô la Mỹ.

Tổng Giám đốc: Keiji Kaneko
Hiện Công ty Ajinomoto Việt Nam có hai trụ sở văn phịng tại TP.HCM và Hà Nội,
hai nhà máy sản xuất bao gồm Nhà máy Ajinomoto Biên Hòa hoạt động từ năm
1991 và Nhà máy Ajinomoto Long Thành hoạt động từ năm 2008. Ngồi ra cơng ty
có 3 trung tâm phân phối lớn tại các tỉnh Long Thành, Hải Dương, Đà Nẵng cùng
hơn 60 chi nhánh kinh doanh và gần 290 đội bán hàng trên toàn quốc. Tổng số nhân
viên làm việc tại Công Ty Ajinomoto Việt Nam lên đến hơn 2.300 người.
Thông điệp Tổng Giám đốc
“Chúng tôi đang ngày một vững tin với tầm nhìn trở thành một Cơng ty xuất sắc

thật sự tại Việt Nam với những “Đặc trưng riêng có” trong lĩnh vực thực phẩm và
sức khỏe. Chúng tôi luôn cam kết phát triển bền vững cùng đất nước Việt Nam dựa


Tiểu Luận PRO(123docz.net)
trên Triết lý của Tập đoàn Ajinomoto nhằm mang lại những giá trị cuộc sống tốt
đẹp nhất cho người dân tại Việt Nam.”


Tiểu Luận PRO(123docz.net)
1.2 TẦM NHÌN & SỨ MỆNH AJINOMOTO VIỆT NAM
Tầm nhìn: “Trở thành một Cơng ty được u mến và tin cậy nhất tại Việt Nam với
những “Đặc trưng riêng có” trong lĩnh vực thực phẩm và sức khỏe.”
Sứ mệnh: “Chúng tơi đóng góp vào sự phát triển hơn nữa của đất nước Việt Nam,
góp phần mang lại hạnh phúc và sức khỏe cho người dân tại Việt Nam thơng qua
văn hóa ẩm thực và phát triển nguồn thực phẩm.”
Với tầm nhìn và sứ mệnh này, Cơng ty Ajinomoto Việt Nam luôn nỗ lực không
ngừng trong việc nghiên cứu phát triển để mang đến nhiều chủng loại sản phẩm
thực phẩm và gia vị với chất lượng tốt nhất, an toàn, phù hợp với khẩu vị của người
Việt. Bên cạnh đó, chúng tơi ln mong muốn đóng góp vào sự phát triển của nền
văn hóa ẩm thực đặc sắc của Việt Nam qua việc tư vấn, giới thiệu những hương vị
mới và cách thưởng thức món ăn mới cho người Việt, mang lại những bữa ăn ngon
và hạnh phúc cho mọi gia đình. Hơn nữa, chúng tơi cũng xác định theo đuổi một
nguyên tắc kinh doanh quan trọng gọi là ASV (Hoạt động tạo lập giá trị chung của
Ajinomoto) nhằm tạo lập những giá trị đóng góp cho xã hội thông qua hoạt động
sản xuất kinh doanh của Công ty, góp phần giải quyết những vấn đề cấp thiết của xã
hội như bảo vệ môi trường và phát triển bền vững, gìn giữ và phát triển nguồn thực
phẩm và cải thiện tình trạng dinh dưỡng và cuộc sống khỏe mạnh của người dân.
Thông điệp Công ty “Eat Well, Live Well.”

Tiểu Luận PRO(123docz.net)
1.3 Nhà máy Ajinomoto Biên Hòa
Địa chỉ: Đường số 11, Khu Cơng nghiệp Biên Hịa I, Đồng Nai

Hệ thống xử lý nước thải hiện đại tại nhà máy Biên Hòa.

Vườn cây của ajinomoto Biên Hòa


Tiểu Luận PRO(123docz.net)
Ajinomoto Việt Nam áp dụng chu trình sinh học khép kín trong q trình sản xuất
bột ngọt Aji-no-moto khi sử dụng ngun liệu có nguồn gốc nơng nghiệp là tinh bột
sắn và mía đường. Trong q trình sản xuất bột ngọt, công ty phát triển những sản
phẩm đồng hành như phân bón sinh học Ami-ami, cung cấp lại cho sản xuất nông
nghiệp.

Với mục tiêu cắt giảm tối đa lượng khí thải, từ năm 2014, Ajinomoto Việt Nam đưa
vào vận hành hệ thống lò hơi sinh học. Lò hơi sử dụng trấu ép, nguồn phụ phẩm
nông nghiệp dồi dào làm nhiên liệu để cung cấp hơi nước phục vụ cho sản xuất.


Tiểu Luận PRO(123docz.net)

Vỏ trấu sau khi ép


Tiểu Luận PRO(123docz.net)

NGHIÊN CỨU VÀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM

Dựa trên nền tảng nghiên cứu và phát triển của Tập đoàn Ajinomoto, Công ty
Ajinomoto Việt Nam luôn quan tâm nghiên cứu về thói quen ăn uống và ẩm thực
của người Việt Nam nhằm tìm tịi và phát triển những sản phẩm thực phẩm phù hợp
với khẩu vị của người Việt. Công ty tự hào mang đến nhiều dòng sản phẩm với chất
lượng ngon hàng đầu, đảm bảo an toàn vệ sinh, tiện dụng, tốt cho sức khỏe với giá
cả hợp lý cho người tiêu dùng thuộc mọi thành phần đối tượng. Các sản phẩm của
Công ty đáp ứng nhu cầu tạo ra những bữa ăn ngon và dinh dưỡng, góp phần mang
đến cuộc sống hạnh phúc cho mọi gia đình, đóng góp cho sự phát triển của nền văn
hóa ẩm thực Việt Nam..
QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM
Công ty Ajinomoto Việt Nam đã xây dựng và áp dụng Hệ thống quản lý chất lượng
nghiêm ngặt từ khâu nguyên liệu đầu vào, trong suốt quy trình sản xuất cho đến
thành phẩm cuối cùng đến tay người tiêu dùng theo tiêu chuẩn Hệ thống quản lý
chất lượng ISO 9001:2015, Hệ thống phân tích mối nguy và các điểm kiểm soát tới
hạn HACCP để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, Hệ thống an ninh thực phẩm
FOOD DEFENSE để kiểm soát các mối nguy có chủ ý gây ảnh hưởng đến chất
lượng sản phẩm, Hệ thống quản lý môi trường ISO 14001:2015, Hệ thống quản lý
an toàn và sức khỏe nghề nghiệp OHSAS 18001:2007 và Hệ thống quản lý năng
lượng ISO 50001:2011. Đặc biệt, Cơng ty cịn áp dụng một số tiêu chuẩn nghiêm
ngặt của Hệ thống Quản lý chất lượng ASQUA của Tập đoàn Ajinomoto.


Tiểu Luận PRO(123docz.net)
CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG CỦA CÔNG TY
2.1 Lĩnh vực hoạt động
2.1.1 Sản xuất sản phẩm
2.1.1.a Sản phẩm thực phẩm
GIA VỊ UMAMI

Bột ngọt AJI-NO-MOTO

Bột Ngọt AJI-NO-MOTO PLUS

GIA VỊ HẠT NÊM

Hạt nêm Aji-ngon® Gà
Hạt nêm Aji-ngon®
Heo

Hạt nêm Aji-ngon® Nấm
hương và hạt sen


Tiểu Luận PRO(123docz.net)
GIA VỊ LỎNG

Xốt Mayonnaise Aji-mayo

Giấm gạo lên men LISA

Nước tương "Phú Sĩ" và Nước tương
Hương vị Nhật Bản LISA

GIA VỊ ĐA DỤNG

Bột canh


Tiểu Luận PRO(123docz.net)
GIA VỊ NÊM SẴN

THỰC PHẨM CHẾ BIẾN

Bột bánh rán pha sẳn


Tiểu Luận PRO(123docz.net)
SẢN PHẨM GIẢI KHÁT

Cà phê Birdy

Thức uống hòa tan dạng bột
Blendy 2.1.1.b Sản phẩm từ axit amin, dược phẩm

HỖ TRỢ NÔNG NGHIỆP


Tiểu Luận PRO(123docz.net)
2.1.2 Các hoạt động xã hội
GIÁO DỤC & CỘNG ĐỒNG
AJINOMOTO VIỆT NAM TIẾP BƯỚC ĐẾN TRƯỜNG CHO HỌC SINH
TỈNH ĐỒNG NAI
Đây là chương trình thường niên mang ý nghĩa nhân văn sâu sắc không chỉ dành
cho các cá nhân được nhận học bổng mà còn cho cả cộng đồng. Mỗi suất học
bổng là một nguồn động viên, khuyến khích các em học sinh khơng ngừng nỗ lực
phấn đấu vượt lên hồn cảnh khó khăn và học tập thật tốt, nâng cao kiến thức, tạo
nền tảng bền vững đóng góp vào sự phát triển đất nước Việt Nam.
Bên cạnh học bổng “Cho em đến trường”, Công ty Ajinomoto Việt Nam đã và đang
đẩy mạnh triển khai hai dự án “Bữa ăn học đường” và “Dự án phát triển hệ thống
dinh dưỡng Việt Nam” hướng tới chăm sóc sức khỏe và dinh dưỡng cho cộng đồng.

Cả hai dự án đều nhận được sự hỗ trợ và tư vấn chuyên môn từ những cơ quan dinh
dưỡng đầu ngành, đặc biệt là Viện Dinh dưỡng Quốc Gia – Bộ Y tế.
Tính đến tháng 10 năm 2018, hơn 2.900 trường tiểu học tại 46 tỉnh thành đã và
đang áp dụng Phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng - một nội dung
quan trọng của Dự án Bữa ăn học đường trong công tác xây dựng thực đơn bán trú,
mang đến những bữa ăn cân bằng dinh dưỡng, đa dạng và ngon miệng dành cho các
em học sinh.
Ngoài ra, Dự án phát triển hệ thống dinh dưỡng Việt Nam (VINEP) cũng được
Ajinomoto Việt Nam đẩy mạnh triển khai với mục tiêu phát triển hệ thống nhân lực
dinh dưỡng tại Việt Nam, bao gồm hoạt động đào tạo nghiên cứu về dinh dưỡng và
cho ra đời các quy định, chính sách liên quan đến dinh dưỡng nhằm góp phần nâng
cao tình trạng dinh dưỡng, cải thiện tầm vóc và trí tuệ của người dân Việt Nam.


Tiểu Luận PRO(123docz.net)
DINH DƯỠNG & SỨC KHỎE
TRIỂN KHAI DỰ ÁN BỮA ĂN HỌC ĐƯỜNG TRÊN TOÀN QUỐC
(15/12/2016)
Ngày 15/12/2016, Bộ Giáo dục và Đào tạo, Viện Dinh dưỡng Quốc gia – Bộ Y tế và
Công ty Ajinomoto Việt Nam đã phối hợp tổ chức Hội nghị triển khai Phần mềm
Xây dựng Thực đơn Cân bằng Dinh dưỡng thuộc Dự án Bữa ăn Học đường cho Sở
Giáo dục và Đào tạo các tỉnh thành trên quy mơ tồn quốc. Phần mềm được Công
ty Ajinomoto Việt Nam phát triển với sự tư vấn chuyên môn của Viện Dinh dưỡng
quốc gia – Bộ Y tế và sự phối hợp triển khai của Bộ Giáo dục và Đào tạo.


Tiểu Luận PRO(123docz.net)
MÔI TRƯỜNG & NÔNG NGHIỆP: SẢN XUẤT DỰA
TRÊN MƠI TRƯỜNG BỀN VỮNG
Cơng ty đã xây dựng Hệ thống Quản lý môi trường theo tiêu chuẩn ISO 14001:2004 và

ban hành chính sách “Khơng phát thải” với tỉ lệ chất thải được tái chế trên 99%. Hệ
thống xử lý nước thải cũng được xây dựng với vốn đầu tư hơn 100 tỉ đồng, ứng dụng
công nghệ xử lý vi sinh hiện đại đảm bảo nước thải từ sản xuất được xử lý đạt tiêu
chuẩn Việt Nam và những chỉ tiêu nghiêm ngặt của chính Tập đồn Ajinomoto.

Từ năm 2014, Ajinomoto Việt Nam đưa vào vận hành Lò hơi sinh học cung cấp hơi
cho hệ thống sản xuất, lò hơi sử dụng nguyên liệu phụ phẩm nông nghiệp là trấu
ép, thay vì dùng dầu và khí đốt, giúp tiết kiệm chi phí và hạn chế gần 50% lượng
khí thải CO2 độc hại ra mơi trường, góp phần bảo vệ mơi trường trong lành.
Và cũng xuất phát từ việc phát triển bền vững, Ajinomoto Việt Nam ln hướng
đến việc giữ gìn và phát triển nguồn thực phẩm nhằm mục đích đảm bảo nguồn
nguyên liệu ổn định, phục vụ sản xuất, tạo sự cân bằng trong tự nhiên. Điển
hình trong sản xuất sản phẩm bột ngot, Cơng ty áp dụng mơ hình sản xuất theo
“Chu trình sinh học khép kín”, giúp hỗ trợ cân bằng tự nhiên đồng thời thúc đẩy
cho ngành nông nghiệp Việt Nam phát triển.


Tiểu Luận PRO(123docz.net)

Hệ thống lò hơi sinh học tại nhà máy Ajinomoto sử dụng trấu ép từ
nông nghiệp giúp giảm khí thải ra mơi trường


Tiểu Luận PRO(123docz.net)
● 2.1.3 Hoạt động quảng bá trực tiếp
●

● Bên cạnh các hoạt động quảng bá sản phẩm trên các phương tiện truyền thơng đại
chúng, Ajinomoto Việt Nam cịn chú trọng đến kênh tương tác thực tế giữa công
ty và cơng chúng, để mang đến cái nhìn khách quan và chân thực nhất về sản

phẩm và các hoạt động của công ty. Từ năm 2003, Ajinomoto Việt Nam đã tổ
chức các hoạt động tham quan trực tiếp các văn phòng và nhà máy dành cho
nhiều đối tượng tham quan khác nhau như người tiêu dùng, phụ nữ, đầu bếp, bác
sĩ, nhà báo, sinh viên,… thông qua sự phối hợp giữa Ajinomoto Việt Nam và các
cơ quan, tổ chức như hội Liên hiệp Phụ nữ địa phương, trường học, bệnh viện, cơ
quan chức năng…Hoạt động giúp Ajinomoto Việt Nam kết nối với hàng ngàn
người tiêu dùng và tăng cường mối quan hệ và hiểu biết sâu sắc

hơn giữa công ty và khách hàng.
●


Tiểu Luận PRO(123docz.net)
2.2 Bộ máy tổ chức

● 2.3 Cơ hội việc làm của sinh viên tại doanh nghiệp
●

● CHÍNH SÁCH NHÂN SỰ
●

● Tất cả nhân viên của Công ty Ajinomoto Việt Nam dù đang đảm nhận cơng việc
gì đều là tài sản quý giá nhất mà Công ty Ajinomoto đang sở hữu. Chính nguồn
nhân lực này là lực lượng chính yếu đưa Công ty Ajinomoto trở thành một trong
những Công ty thực phẩm hàng đầu tại thị trường Việt Nam trong hơn 20 năm
qua. Do vậy, Công ty luôn nỗ lực trong việc xây dựng và củng cố

chính sách nhân sự của mình nhằm:
●

● Tăng cường động viên người lao động trong cơng việc hàng ngày và đóng
góp cho Cơng ty bằng việc xây dựng một hệ thống quản lý nguồn nhân lực

minh bạch.
●

● Chi trả công bằng cho các nỗ lực của người lao động.
●

● CHẾ ĐỘ ĐÃI NGỘ
●