Tài liệu Củ Năng Xào Chua Ngọt docx

Củ Năng Xào Chua Ngọt


Dùng nóng với cơm.




Nguyên liệu:

- 100gr ớt chuông xanh, vàng, đỏ.
- 100gr củ năng.
- 1/2 thìa cà phê tỏi băm.
- 100gr cà rốt.
- 50gr bột mì.
- Một ít bột năng.
- 1 trứng gà.
- Dầu ăn, giấm.
- 200gr sườn lợn.
- Gia vị: hạt nêm, đường, tương ớt xanh, tiêu.

Thực hiện:

- Chặt sườn vừa ăn, ướp hạt nêm, tiêu, luộc chín.
- Đánh trứng, bột mì, hạt nêm.
- Nhúng sườn vào bột, rán vàng.
- Gọt vỏ củ năng, lăn qua bột năng, rán vàng.
- Thái vuông ớt chuông.
- Gọt vỏ cà rốt, tỉa hoa, thái lát.
- Phi tỏi, xào cà rốt, ớt, nêm gia vị, 1 thìa súp giấm.
- Cho củ năng, sườn vào, nêm lại gia vị.

Củ Năng Hầm


Múc củ năng hầm ra bát, rắc rau mùi, tiêu, dùng với cơm.


Nguyên liệu:

- 50gr sò khô.
- 200gr củ năng.
- 20gr kỷ tử.
- 1 quả ngô (bắp) Mỹ.
- 2 cái chân gà.
- 1,5 lít nước dùng.
- 1 thìa súp hạt nêm.
- 1/4 thìa cà phê tiêu.
- 1 thìa cà phê đường.
- Rau mùi.


Thực hiện:

- Ngâm sò với nước sôi cho mềm.
- Thái khoanh dày ngô Mỹ.
- Gọt vỏ củ năng.
- Thái nhỏ rau mùi.
- Rửa chân gà, chặt đôi.
- Đun sôi nước dùng, cho chân gà, sò khô vào hầm, nêm hạt nêm, đường vừa
ăn.
- Tiếp tục đun trên lửa nhỏ, vớt bọt, nếm lại vừa ăn.