Tài liệu Tôm Ram Khế docx

Tôm Ram Khế


Món ăn hấp dẫn, bắt mắt, có độ chua ngọt vừa phải rất ngon.


Nguyên liệu:
- 300gr tôm thẻ.
- 2 quả khế.
- 2 thìa súp nước mắm.
- 2 thìa cà phê bột nêm.
- 1 thìa súp đường.
- 3 tép tỏi băm nhuyễn.
- 1 thìa súp dầu ăn.

Thực hiện:
- Rửa tôm, bỏ bớt 1 phần đầu và chân, đề ráo.
- Khế gọt bỏ những đường gân trên múi, rửa sạch, cắt lát mỏng theo chiều
ngang.
- Đun nóng chảo, rót dầu ăn vào, phi thơm tỏi. Ram tôm trên lửa vừa.
- Đến khi tôm chuyển sang màu đỏ, nêm đường và nước mắm. Tiếp tục cho khế
và bột nêm vào, xào đến khi cạn gần hết nước là được.
Cá Basa Sốt Chanh


Xếp cá ra đĩa, rưới sốt chanh lên. Trang trí chanh, xà lách và rau húng quế.

Nguyên liệu:

- 200gr philê cá basa.
- 1 quả chanh vàng.
- 1 thìa cà phê bột nêm.
- 1 thìa súp bơ.
- 1 bát bột rán giòn.
- 1 bát bột rán xù.
- Dầu ăn.
- Rau xà lách, rau húng quế và chanh để trang trí.


Thực hiện:

- Rửa cá, cắt miếng 2x3cm.
- Ướp với bột nêm để khoảng 10 phút cho ngấm.
- Pha bột rán giòn với nước tạo thành hỗn hợp sệt. Nhúng cá rồi lăn qua bột rán
xù.
- Đun nóng chảo dâu, rán cá chín vàng. Sau đó, vớt ra để ráo dầu.
- Làm sốt chanh: đun tan bơ trong chảo nhỏ. vắt 1/2 quả chanh vào, khuấy đều.
1/2 quả còn lại thái lát mỏng, trộn chung vào sốt cho dậy mùi thơm.