Tài liệu Bật mí ''''hậu trường đen xì'''' của nhiếp ảnh gia ẩm thực pdf

Bật mí 'hậu trường đen xì'
của nhiếp ảnh gia ẩm thực
Không phải món ăn nào nhìn đẹp cũng ăn được đâu các bạn ạ!
Vì sao phải cần “xạo” khi chụp hình?

Ồ, tất nhiên là vì không phải thức ăn nào cũng có thể để lâu mà vẫn còn ngon lành
được cả. Chừng 15-20 phút thôi, món ăn sẽ hết bốc khói, kem lạnh sẽ chảy nhão
nhẹt ra, còn rau xanh thì queo quắt lại hay những cái bánh hamburger chẳng còn
ngay ngắn để bạn… khen đẹp nữa! Nhưng, với tất cả “tâm huyết” và “khả năng
sáng tạo bất ngờ” của các nhiếp ảnh gia, những điều không thể đều trở thành có
thể.

Các ấy chuẩn bị lè lưỡi trước những sự thật vô cùng “í ẹ” này nhé!

Đèn hàn “khè chín vàng” cấp tốc cho những miếng thịt sống
Ôi chao! Muốn chụp hình mà phải đợi đầu bếp ướp thịt, nướng thịt cả buổi thì lâu
lắm cơ. Để cho nhanh và tiết kiệm thời gian thì chỉ cần “khè lửa” nguyên miếng bít
tết bằng đèn hàn xì thôi. Vì nhiệt độ lên đến gần 1.000 độ nên nhanh cực kì lun các
ấy ạ, mà miếng thịt vẫn vàng ươm bắt mắt. Sau đó thì ung dung trang trí rau quả,
gia vị đi kèm. Ai có thể kiểm tra trên trang báo liệu miếng thịt ấy có thật sự chín
hay không?


Nhớt máy cho những món sốt kém bắt mắt

Không thể tưởng tượng nổi! Nhưng sự thật là nhớt máy có độ bóng bẩy và màu
nâu sánh mịn rất “bắt ảnh” nên là một lựa chọn… thường xuyên của nhiếp ảnh gia
ẩm thực. Lí do vì nước sốt thật thường có lẫn cặn do lọc không kĩ, hay màu sắc
đậm nhạt không đều, để lâu lại đóng mỡ màng thì trông chẳng đẹp chút nào. Tiếc
ơi là tiếc khi chụp xong thì món ăn chỉ còn cách… quăng vào sọt rác các ấy nhỉ.

Glycerine làm “mọng nước” và “tươi rói” trái cây

Các ấy đừng “tưởng bở” rằng rửa nước trái cây hay rau xà lách rồi đem chụp hình
sẽ cho ra những tấm ảnh “lung linh” như thế nhé! Những giọt nước sẽ chẳng “chờ
ở đó” đợi bạn chụp xong rồi mới rơi xuống đất đâu. Không khéo trước khi chụp,
chúng ta đã có một vũng nước ngay dưới món ăn rồi. Cách tốt nhất là phun sương
glycerine (một chất hóa học dùng trong ngành mỹ phẩm) hay phết lên bề mặt,
chúng sẽ yên vị ở đấy lâu một cách đáng ngạc nhiên nha.


Một chút bông gòn làm đạo cụ tạo khói

Làm sao để khó bốc lên nghi ngút đây? Nếu mà nấu nướng thật, không khéo cháy
hết thức ăn mất thôi! Còn dùng đá khô thì khói lại bay mù mịt, khó mà kiểm soát.
Đơn giản lắm, các nhiếp ảnh gia chỉ cần nhúng ướt bông gòn rồi quay nóng trong
lò vi ba, sau đó đem ra dùng thì hiệu quả sẽ rất bất ngờ!


Chất chống thấm giúp món bánh luôn căng phồng hấp dẫn

Bánh pancake chụp lên hình lúc nào cũng làm các teen nhà ta “nuốt nước bọt ừng
ực” ấy chứ. Nhưng cũng là thủ thuật cả thôi các ấy ạ. Những hóa chất chống thấm
thường dùng để hút ẩm vải vóc sẽ giúp miếng bánh pancake luôn căng phồng đẹp
đẽ, bất chấp món siro rượu táo hay mật ong đang rưới lên có thể làm chúng mềm
nhũn ra bất kì lúc nào.


Xiên que “chuyên trị” bánh sandwich và hamburger

Bạn có nghĩ rằng vì sao những miếng bánh hamburger dày cộm, nhiều tầng, bơ sữa
chảy tràn của McDonalds hay KFC dễ dàng yên vị trên đĩa mà không đổ ào xuống
trước khi chụp xong? Vì bên trong món bánh cũng chừng vài ba cây xiên que
“chống đỡ” thôi. “Cạp” một miếng và bạn sẽ… hiểu ngay!


Ống bơm cỡ lớn cho bé gà Tây béo cực kỳ

Ui, món gà Tây nước căng mọng, bốc khói thì hấp dẫn biết chừng nào nhỉ? Nhưng
mà để được như vậy hoài thì khó lắm! Thế là các nhiếp ảnh gia độn cho bé gà Tây
vài lít nước vào bụng bằng ống bơm (giống Mr. Bean làm đó mà!). Nếu “nhân
đạo” hơn, họ có thể độn bằng khoai tây nghiền, nếu vậy thì sau khi chụp xong vẫn
có thể ăn được.


Xi đánh giày “hô biến” ra món thịt quay bóng loáng

Nướng xong thịt heo quay mà vẫn không bắt mắt? Không cần lo, chi cần phết một
lớp xi đánh giày lên thay cho mỡ là đảm bảo cuốn hút 100%. Không ai có thể ngửi
mùi trên trang báo để biết đó là xi đánh giày hay mỡ cả? Nghĩ mà thật uổng phí
thức ăn các ấy nhỉ.


Keo sữa thay cho sữa bò thứ thiệt

Các ấy ơi, sữa thật của chúng ta uống không được sáng đặc lắm, vì vậy mà chụp
lên hình sẽ không bắt mắt đâu. Chỉ cần thay bằng keo sữa sanh sánh, bóng bẩy là
có thể “cho ra lò” một món ngũ cốc trộn sữa siêu hấp dẫn rồi đấy! Nhưng bỏ cả
một bữa sáng ngon lành như thế thì tiếc hùi hụi ấy chứ.

Bánh trái cây “bất động” ngay cả khi cắt ra

Đành phải nhờ đến sự hỗ trợ của… keo dán sắt trước thôi. Không có gì đảm bảo
rằng món bánh trái cây khi cắt ra một miếng mà không rơi ra vài quả dâu hay việt
quất cả. Nếu nhân bánh “lỡ” rơi ra thì đành phải “dán lại thôi”, sau khi xong việc
thì… vào sọt rác!


Nhưng đôi khi, cố tình để lại vài vụn thức ăn, vài giọt nước “bừa bãi” hay miếng
thịt đang cắt dở lại tạo ra hiệu quả chân thực hơn. Điều đó tùy thuộc vào người làm
nghệ thuật mà thôi.

Nghe xong, các ấy còn thấy ngon và đẹp mắt không nào?