Tài liệu Lẩu hoa đồng nội docx

Lẩu hoa đồng nội

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
30 phút
Đây là món lẩu sử dụng chủ yếu các
nguyên liệu là các loại hoa lá mọc ven
sông nước miền Tây trù phú. Các loại
bông bí, bông so đũa, bông điên điển,
bông lục bình tạo vị ngon đặc sắc cho
bữa ăn.
Nguyên liệu:
 500g cua đồng xay, lược bỏ xác, lấy
nước cốt và giữ lại mai cua, rửa sạch,
để ráo
 200g cá thác lác
 3 quả cà chua, cắt múi cau
 1 muỗng cà phê hành tím bằm
 Gia vị : Muối, đường, nước mắm chấm
ngon, hạt nêm
 Rau thơm, ngò gai, ớt sừng, chanh
 Bún và ăn kèm hoa. Mình có thể dùng
với bông bí, hoa thiên lý, bông hẹ, bắp
chuối, bông so đũa….càng nhiều loại
càng hấp dẫn
Các bước thực hiện:
1
Cho nước cốt cua đồng vào nồi nấu lửa

nhỏ cho kết riêu.


Tiếp theo quết cá thác lác. Nêm ít tiêu, hạt
nêm. Quết cho đến khi thấy nặng tay là cá
đã dai.


2
Xào cà chua. Trong khi xào cho thêm ít
hạt nêm từ thịt thăn, xương ống và tủy,
chút xíu nước mắm chấm ngon.


Quết cá vào mai cua. Để sau đó thả vào
nồi lẩu.



Khi nồi nước cua đã lên riêu rồi cho từ từ
cà chua đã xào vào nồi.



Nêm gia vị: Muối, đường, hạt nêm. Sự
kết hợp hoàn hảo của 3 thành phần hảo
hạng này giúp món

lẩu có vị ngon tròn vị.

Nước đang sôi, thả mai cua đã nhồi cá
thác lác vào nồi đợi cho nước sôi lại là dọn
ăn được.


Mách nhỏ:
Nấu nước riêu của lửa phải nhỏ. Nấu lửa
lớn, riêu cua tan hết sẽ không ngon.
Khi quết cá thấy nặng tay là cá đã có độ
dai vừa ăn.