Tài liệu Tôm xào cải chíp ppt

Tôm xào cải chíp

Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
10 phút
Ăn nhiều thịt khiến bạn dễ ngán và cảm
giác háo rau, vậy hãy bổ sung "màu
xanh" cho bữa cơm với món cải chíp
xào giòn và ngọt này nhé.
Nguyên liệu:
 Tôm to khoảng 20 con
 Nấm rơm 150g
 Cải chíp 200g
 Gừng 1 nhánh
 Dầu hào 1 thìa
 Tỏi băm, bột nêm, hạt tiêu
Các bước thực hiện:
1
Tôm tươi bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở sống lưng,
nếu bạn muốn đẹp có thể giữ lại phần vỏ
ở đuôi tôm.
Nấm rơm đem rửa, nấm thường có mùi
gây nên khi rửa bạn có thể dùng một chút
rượu hoặc ngâm nước pha muối và gừng
đập giập để khử bớt mùi.
Cải chíp tách bớt lá già, rửa sạch, lá nào
to thì cắt đôi.
2

Đặt chảo lên bếp, đun nóng chút dầu ăn.
Phi thơm gừng thái chỉ.
Cho tôm bóc vỏ vào xào, thêm 1 thìa dầu
hào và chút xíu bột nêm cho ngấm. Đảo
cho tôm vừa chín tới thì đổ ra bát, để sang
một bên.
Đặt chảo trở lại bếp, cho dầu ăn vừa láng
chảo, cho nấm vào xào. Nêm thêm chút
dầu hào, xào nấm vừa chín tái thì đổ ra
bát.
3
Tiếp theo là xào rau cải, thêm dầu ăn, phi
thơm tỏi, cho 1 thìa dầu hào vào chảo rồi
đổ rau cải vào, nêm chút bột canh.
Để lửa to đảo đều đến khi rau chín và
ngấm gia vị. Khi xào rau cải bạn nhớ để
lửa to để rau không bị ra nước và giòn
hơn.
Khi rau chín tới thì trút chỗ tôm và nấm đã
xào ban đầu vào chung trong chảo, đảo
nhanh tay.
Nếm thấy vừa thì không cần nêm thêm gia
vị nữa. Tắt bếp, bày món xào ra đĩa, rắc
chút tiêu lên trên, ăn nóng.
Mách nhỏ:
Khi xào riêng từng nguyên liệu bạn nhớ
nêm nếm vừa phải để tránh khi trộn chung
món xào sẽ bị mặn.