Tài liệu Pasta kem măng tây hạt đậu hà lan doc

Pasta kem măng tây hạt
đậu hà lan

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
20 phút
Loại pasta dạng xoắn 3 màu này được
gọi tên là vegeroni, màu của pasta cũng
là màu từ rau củ. Dùng pasta loại này
nấu lên trông đĩa pasta rất đa dạng màu
sắc.
Nguyên liệu:
 120ml whipping cream
 125ml nước dùng gà
 1 tbs nước cốt chanh (vàng)
 2 tsp vỏ chanh vàng bào vụn
 400g pasta
 400g măng tây, cắt bỏ phần già, cắt
thành khúc ngắn cỡ 2.5 - 3cm.
 1.5 cup hạt đậu hà lan
 3/4 cup phô mai parmesan bào vụn
 2 tbs lá mùi tây thái nhỏ
 Muối, tiêu
Các bước thực hiện:
1
Hòa chung cream, nước dùng gà, nước
cốt chanh, vỏ chanh rồi nấu sôi. Nấu
khoảng 5 phút, thỉnh thoảng lại khuấy đều

hỗn hợp.
Luộc pasta trong nước muối nhạt đến khi
pasta gần chín thì cho măng tây và đậu hà
lan vào luộc cùng. Nấu đến khi pasta độ
vừa chín tới thì đổ tất cả ra rá cho ráo
nước rồi đổ lại vào nồi luộc.
2
Cho hỗn hợp cream, parmesan và lá mùi
tây vào, thêm muối tiêu cho vị mặn vừa
ăn, trộn đều tất cả.