Tài liệu Kỹ thuật nuôi Cua biển doc

1
2
3
Kỹ thuật nuôi Cua biển 4
5
6
7
Cua biển phân bố nhiều ở vùng biển nước ta, trong đó là cua xanh có tên khoa 1
học là Scylla serrata (Forskal) là loài có kích thước tương đối lớn, có giá trị 2
kinh tế cao… 3
Kỹ thuật nuôi cua biển 4
1. Đặc Điểm sinh học của cua biển : 5
Cua biển phân bố nhiều ở vùng biển nước ta, trong đó là cua xanh có tên khoa 6
học là Scylla serrata (Forskal) là loài có kích thước tương đối lớn, có giá trị 7
kinh tế cao. 8
Tính ăn : 9
Cua biển là loài ăn tạp nghiên về động vật. Giai đoạn ấu trùng thức ăn là 10
những loài động vật phù du (luân trùng, moina, artemia…). Giai đoạn từ cua 11
con đến cua trưởng thành thức ăn là cá, ốc, tép tươi sống. 12
Sinh trưởng : 13
Từ ấu trùng đến trưởng thành cua phải qua nhiều lần lột xác và qua mỗi lần 14
lột xác thì thay đổi về kích thước và hình thái cấu tạo thực thụ của cua. 15
Ở giai đoạn ấu trùng và cua bột thời gian giữa các lần lột xác thường ngắn từ : 16
2-3 ngày hoặc 3-5 ngày. Ở giai đoạn cua trưỏng thành thường lột xác vào chu 17
kỳ của thuỷ triều (đầu con nước). 18
Điều kiện môi trường sống : 19
pH : Cua sống vùng nước lợ có độ pH trong khoảng 7.5 – 9.5, thích hợp nhất 1
là 7.5 – 8.2. Tuy nhiên cua có thể chịu đựng được trong nước có độ pH thấp 2
hơn 6.5 3
Độ mặn : Cua có khả năng thích ứng cao với sự thay đổi độ mặn của nước. 4
Cua có thể sống trong vùng nước gần như ngọt cho đến độ mặn 33 %0. 5

Nhiệt độ nước : Cua biển phân bố rất rộng và ở những vùng vĩ tuyến cao cua 6
chịu đựng nhiệt độ nước thấp tốt. Ở vùng biển phía nam nước ta cua biển 7
thích nghi với nhiệt độ nước từ 25 – 290C. Nhiệt độ cao thường ảnh hưởng 8
xấu đến các hoạt động sinh lý của cua, là một trong nhưng nguyên nhân gây 9
chết. 10
Nơi cư trú : Cua thích sống ở nơi có nhiều thực vật thuỷ sinh, có những vùng 11
bán ngập, có bờ để đào hang, tìm nơi trú ẩn, nhất là thời kỳ lột xác. Vùng 12
rừng ngập mặn cửa sông ven biển có nhiều cua sinh sống. 13
2. Kỹ Thuật Nuôi : 14
Xây dựng ao nuôi : 15
Ao nuôi cua con thành cua thương phẩm thường có diện tích từ 500m2 đến 16
5000m2. Đây là hình thức nuôi thâm canh : thả giống, cho ăn tích cực, chăm 17
sóc quản lý chặt chẽ. 18
Địa điểm : Ao nuôi cần được xây dựng ở vùng dễ thay nước nhờ vào thuỷ 19
triều để giảm chi phí. Ở những vùng có nguồn nước sạch, không bị ô nhiễm 20
công nghiệp, nông nghiệp, sinh hoạt, ít sóng gió mạnh và dòng chảy lớn. Bờ 21
ao được đắp bằng đất (cũng có thể xây gạch nếu có khả năng đầu tư), bờ cần 22
được nén kỹ để chóng mội, rò rỉ và sạt lỡ. Chân bờ ao rộng từ 3-4m, chiều cao 23
từ 1.5 đến 2m, cao hơn mực nước triều cao nhất ít nhất là 0.5m. Mỗi ao nuôi 24
nên có hai cống ở hai đầu đối diện nhau, nếu ao hình chữ nhật thì hai cống sẽ 25
đặt ở hai bờ thuộc chiều rộng. Cống thoát đặt sát đáy và thông với kênh trong 1
ao. Phía trong ao, cách bờ 2-3m đào một kênh rộng 3-4m bao quanh ao. Ở 2
giữa ao đắp một cồn nổi cao hơn mặt nước ao 0.2-0.3m. Trong kênh nên bỏ 3
thêm chà cho cua ẩn nấp. Làm đăng chắn quanh bờ không cho cua vượt bờ ra 4
ngoài, có thể dùng lưới mùng loại thưa bao quanh, đăng tre, ….Đăng chắn 5
phải nghiêng về phía trong ao một góc 600, đăng phải cao từ 0.8-1m. 6
Tuỳ theo độ phèn của đáy ao mà có cách xử lý cho phù hợp, nếu pH của đất 7
dưới 6 thì rải vôi bột (CaCO3) cho đáy ao: tháo cạn nước rải vôi đều trên đáy 8
ao, cả lòng kênh và mép bờ ao. Lượng vôi rải từ 7-10 kg/100m2 ao. Phơi đáy 9
ao 2-3 ngày, sau đó cho nước ra vào 3-4 lần xả sạch nước phèn. 10

Độ mặn của nước : cua con trong giai đoạn sinh trưởng sống ở vùng nước lợ 11
mặn 15- 25%0. Tuy vậy cua chịu sự thay đổi độ mặn rất lớn, cua sống và phát 12
triển tốt ở độ mặn 5%0 đến 30%o. 13
Thả giống : 14
Nguồn cua giống cung cấp cho nghề nuôi cua chủ yếu dựa vào nguồn giống 15
tự nhiên. Nguồn cua giống thu được ở hàng đáy, ghe cào ở các cửa sông, tìm 16
bắt ở các bãi sình vùng ngập mặn. 17
Kỹ thuật nuôi cua biển 18
Cua giống có các cỡ : 19
Loại nhỏ 60-120 con/kg 20
Loại vừa 25-50 con/kg 1
Loại lớn 10-15con/kg 2
Tốt nhất là nên thu mua cua giống từ vùng lân cận và sau khi đã đánh bắt 3
được chuyển nhanh về nơi thả nuôi. Tính toán số lượng cần thả đặt mua trong 4
mấy ngày liên tục để thả cua vào ao nuôi trong thời gian tương đối ngắn. 5
Trong từng ao nên thả cua cùng cỡ. Cũng có thể chọn cỡ cua theo mong muốn 6
ngay ở nơi cung cấp cua giống, hoặc tuyển chọn trước lúc thả nuôi. 7
Mật độ thả: 8
Cua nhỏ 3-5 con/m2, loại vừa 2-3 con/m2, cỡ lớn 0.5-1 con/ m2. Thả giống ở 9
nhiều điểm khác nhau trong ao. Cắt bỏ dây buộc, buông từ từ cua trên mép bờ 10
để cua tự bờ xuống nước. Đây là cách để kiểm tra tình trạng sức khoẻ của cua 11
: những con khoẻ mạnh nhanh chóng chạy xuống nước, những con yếu 12
thường nằm tại chổ hoặc bò chậm. Những con như vậy thu lại cho vào giai 13
đểtheo dõi, nếu phục hồi thì thả xuống ao. Mỗi ao nên thả giống trong một hai 14
ngày cho đủ số lượng. 15
Kỹ thuật nuôi cua biển 16
Quản lý, chăm sóc : 17
Cho ăn : cua nuôi trong ao chủ yếu dựa vào thức ăn cung cấp hàng ngày, 18
lượng thức ăn tự nhiên trong ao không có nhiều. Thức ăn chủ yếu là thức ăn 19
tươi sống : cá vụn, còng, ba khía, đầu cá … Lượng thức ăn hàng ngày khoảng 20

4 – 6% trọng lượng cua, cua thường hoạt động bắt mồi vào buổi tối. Mỗi ngày 1
cho cua ăn một lần vào thời gian từ 17 – 19h. Thức ăn được rải đều quanh ao 2
để cua khỏi tranh nhau. Có thể dùng sàng ăn để kiểm tra sức ăn của cua. Định 3
kỳ thu mẫu để tính sản lượng cua có trong ao mà điều chỉnh lượng thức ăn 4
cho vừa đủ. Sau 2-3 giờ cho ăn kiểm tra sàng ăn, nếu cua ăn hết thức ăn trong 5
sàng thì có thể tăng lượng thức ăn, nếu thức ăn vẫn còn thì giảm lượng thức 6
ăn. 7
Hàng ngày phải cho cua ăn, không được để cua đói. Những cua lớn bị đói sẽ 8
giết những cua nhỏ ăn thịt. Vì vậy nuôi cua phải có thức ăn dự trữ. Những 9
ngày không có thức ăn tươi sống thì cho cua ăn thức khô : cá vụn, tép, moi 10
phơi khô. Trước lúc rải xuống ao cho cua ăn nên ngâm cá khô vào nước vài 11
chục phút cho cá mềm ra. 12
Việc đảm bảo môi trường nước trong sạch rất quan trọng đối với cua, nhất là 13
nuôi mật độ dày cho ăn thức ăn tươi sống. Ở những nơi có thuỷ triều lên 14
xuống hằng ngày cần thay nước thường xuyên. Mỗi ngày thay từ 20-30% 15
lượng nước trong ao. Một tuần thay toàn bộ nước trong ao một lần. Khi thay 16 
nước nên lấy nước ở tầng dưới và tầng giữa tránh lấy nước ở tầng mặt hay bị 17
ô nhiễm. Nước mới trong sạch kích thích cua hoạt động, ăn nhiều, lột xác tốt. 18
Thường xuyên kiểm tra tình trạng bờ, cống, rào chắn tránh thất thoát cua. 19
Trong thời gian nuôi khoảng 2 tuần một lần bắt cua cân đo để xem sinh 20
trưởng của cua, xem xét tình trạng của cua : cua nhanh nhẹn, không bị ký sinh 21
ngoài vỏ, xem trong xoang mang có bị ký sinh hay không. Nếu có hiện tượng 22
bị nhiễm bệnh thì phải tìm nguyên nhân và biện pháp xử lý. 23
Thời gian cuối của vụ nuôi trọng lượng cua trong ao tăng lên, cho ăn thức ăn 24
nhiều nên môi trường rất dễ bị nhiễm bẩn. Cho nên việc thay nước thường 25
xuyên kiểm tra môi trường rất có ý nghĩa. Trong một số trường hợp, đáy ao 26
tích tụ nhiều thức ăn thừa, thối rữa, có thể phải tháo cạn, gạn cua và làm vệ 1
sinh đáy ao : cào bỏ lớp bùn trên mặt và thức ăn thừa thối rữa đi. 2
Thu hoạch : 3
Đánh thử cua lên kiểm tra chất lượng. Cua thường phẩm phải đạt 250g/con 4

trở lên. Cua chắc thịt hoặc đã đầy gạch (cua cái). Khi thấy cua đã đạt tiêu 5
chuẩn, được giá thì thu hoạch cua để bán. 6
Kỹ thuật nuôi cua biển 7
Những cua chưa đạt kích thước, trọng lượng, cua ốp hoặc chưa đầy gạch nếu 8
còn khoẻ mạnh thì có thể đem nuôi ở các ao nhỏ, nuôi vỗ tích cực sau một 9
thời gian đạt tiêu chuẩn thu hoạch bán sẽ được giá hơn. 10
Nuôi cua thương phẩm từ cua con, thời gian từ 3 – 8 tháng thường tỉ lệ hao 11
hụt tương đối lớn (40 – 60%) nhưng trọng lượng cua tăng từ 3 – 4 lần (tăng từ 12
60-80g/con lên 250-350g/con). Tổng trọng lượng của cua thương phẩm tăng 13
từ 1.5 – 2 lần tổng trọng lượng cua giống. 14
Một số điểm cần chú ý để nuôi cua thành công : 15
- Cua giống phải đồng cỡ, thả cùng một lúc; 16
- Phải có đủ nguồn nước trong sạch để thay thường xuyên; 17
- Phải có đủ nguồn thức ăn tươi sống; 18
- Phải có đăng chắn ở trên bờ ao; 19
- Trong ao phải có các ụ chà làm nơi trú ẩn cho cua. 1
2