Tài liệu Kỹ thuật trồng Nấm Đông Cô ppt

Kỹ thuật trồng Nấm
Đông Cô
Nấm hương là vị thuốc
trường thọ cũng là loại thức ăn giàu protein nhất ,nó đem lại cho con người
sức khỏe dồi dào. Vì thế ,nhóm mình chọn đề tài này.
I. Đặc điểm hình thái
- Nấm hương hay nấm đông cô có tên khoa học là Lentinus edodes
(berk)Sing
- Tai nấm đông cô có cấu trúc hình tán dù.
- Không có vòng cổ và bao gốc.
II. Quy trình trồng nấm đông cô
1. Chọn gỗ
- Chọn cây thân gỗ mềm, không có chứa tinh dầu ,độc tố, và không sâu bệnh
- Tốt nhất nên dùng gỗ tươi để trồng nấm.
- Gỗ thường được đốn vào đầu mùa thu đến mùa xuân.
2. Cắt khúc
- Sau khi đã chọn thân gỗ tiến hành cắt thành từng khúc:
+ Đường kính: 5 – 20cm
+ Chiều dài: 1.0 – 1,2m
- Chú ý: không làm sây xát lớp vỏ.
3. Xử lí gỗ khúc
- Các đoạn gỗ đạt tiêu chuẩn như trên đem đi rửa sạch.
- Dùng nước vôi đặc quét vào 2 đầu đoạn gỗ.
Mục đích: Chống nhiễm khuẩn và sự xâm nhập nấm dại vào khúc gỗ.
4. Xếp gỗ để ráo nhựa
Sau khi xử lí xong, xếp gỗ vào những cây có tán hoặc mái hiên để phơi gỗ
khoảng 7 – 15 ngày
Mục đích: làm xe nhựa trong cây để sau này không ảnh hưởng đến sự phát

triển của sợi nấm
5. Đục gỗ và vô meo
- Đục gỗ: tùy theo đường kính cây mà sỗ hàng đục lỗ trên gỗ khúc nhiều hay
ít.
- Lấy búa chuyên dùng hoặc lấy khoan tạo lỗ trên đoạn gỗ: đường kính 1,5
cm, sâu 3 – 4 cm, cứ cách 15 – 20cm tạo một lỗ, hàng nọ cách hàng kia 7 –
10 cm, các lỗ so le nhau.
- Cấy giống: tra giống gần đầy miệng lỗ, dùng phôi gỗ đã tạo ra làm nắp
đậy(chiều dày bằng chiều dày của vỏ cây), lấp kín lớp giống cấy. Phía ngoài
dùng ximăng hòa thành bột giống như vữa trát tường quét trên miệng nắp để
bịt kín miệng lỗ.


6.Xếp gỗ và nuôi sợi
- Xếp gỗ: gỗ khúc sau khi cấy giống được xếp vào trong nhà để nuôi ủ, xếp
theo kiểu hình khối, cách mặt đất 15 – 20cm,cao 1,5m chiều dài tùy theo
khối lượng gỗ đem trồng ,phía trên cùng dùng bao tải gai dấp ướt để ráo
nước phủ kín toàn bộ đống.
- Nuôi sợi: thường xuyên tưới nước, lượng nước chủ yếu chỉ làm ướt bao tải.
7. Đảo gỗ
- Thời gian nuôi sợi 8 – 11 tháng(tùy vào từng loại gỗ), cứ 2 tháng đảo gỗ 1
lần
- Lưu ý: khi đảo cần kiểm tra độ ẩm,các mầm bệnh lây lan. Nếu thấy gỗ quá
khô cần dùng bình để phun nước nhẹ xung quang thân gỗ, sau đó ủ đống trở
lại
8. Ra giàn gỗ
Nhận biết khúc gỗ kết thúc giai đoạn nuôi ủ:
- Khi vỏ khúc gỗ sần sùi như da cóc
- Vỏ có vết rạng trắng như chân chim
Kết thúc thời kì nuôi sợi ta chuyển vào nhà trồng, xếp theo hình giá súng

hoặc dụng đứng tùy thuộc điều kiện nhà trồng

9. Chăm sóc- thu hái
- Chăm sóc: tiến hành điều chỉnh ,độ ẩm nhà trồng 65 – 68%,ánh sáng
khuyếch tán đều trên các mặt của khúc gỗ, nhiệt độ 10 – 20 độ C
- Thu hái: khi cuống nấm dài3 – 5cm, quả thể hình dù, dưới mũ có lớp màng
mỏng bám vào thân nấm, thì ta cần thu hái ngay
- Khi hái: nắm chân xoay nhẹ hoặc dùng dao để cắt, tránh làm tổn thương
lớp vỏ và sót thịt quá nhiều
- Thời gian thu hái: 3 – 6tháng/năm. Khi nhiệt độ trên 20 độ C cần xếp gọn
gỗ lại rồi ươm như ban đầu cho đến chu kì lạnh thì chăm sóc- thu hái.

IV. Những bệnh thường gặp
Trong thời gian ươm uất hiện một số loại sâu bệnh hại nấm: côn trùng,nấm
mốc, chuột…khi phát hiện thấy các đoạn gỗ bị bệnh thì nên cách li khỏi
đống ủ.