Tài liệu Bánh ít trần cho mẹ ngày 8/3 pptx

Bánh ít trần cho mẹ ngày 8/3

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
20 phút
Món bánh ít trần rất thơm ngon, đặc biệt với phần nhân thập cẩm từ
thịt nạc, tôm, đậu xanh Hãy cùng trổ tài cho mẹ vào ngày 8/3 sắp tới
nhé các bạn.
Nguyên liệu:
Phần bột
 400g bột nếp khoảng 320-340g nước sôi
 Chút xíu muối
Phần nhân
 1 củ hành
 100g tôm
 1 bó hành lá
 100g thịt nạc dăm
 50g đậu xanh cà vỏ
 Dầu, nước mắm, muối tiêu, bột ngọt, đường, đồ chua
Các bước thực hiện:
1
Ðậu xanh ngâm cho nở, đem hấp chín rồi xay nhuyễn.
Thịt xay ướp với tiêu, nước mắm, bột ngọt, và phần trắng hành lá bằm
nhỏ.
Tôm làm sạch bằm nhỏ trộn chung với thịt.
2
Cho tí dầu vào chảo, cho thịt, tôm vào xào chín, nêm muối, đường và tiêu
cho vừa ăn, sau đó để nguội và trộn với đậu xanh xay nhuyễn rồi vo viên

để riêng.
Hành lá cắt nhỏ phi dầu hoặc hành tây/hành tím phi lên cho thơm.
3
Cho bột vào thau rồi cho nước ấm từng chút một vào trộn đến khi bột dẻo
thì được. Bột dùng nước nóng ấm không quá nóng pha với chút muối để
nhồi bột nếp, bột sẽ nở và dẻo hơn, dễ nặn ra rất mỏng mà không bị nứt,
rách.
Sau khi nhồi, để bột qua vài phút cho bột nở rồi hãy bắt bánh, hãy vo viên
cán tròn sau đó để nhân đậu vào giữa vê tròn lại (nhớ đậy bột bằng khăn
ướt cho bột không bị khô).
4
Đem bánh đi hấp, cắt lá chuối lót dưới mỗi bánh, rồi bỏ vào xửng hấp chín
lấy ra để nguội (nhớ mở vung để bớt nước đọng trên nắp), khi ăn chan
nước cốt dừa và nước mắm vào (có thể không dùng nước cốt dừa nếu
không thích).
Mách nhỏ:
Hãy thoa thêm dầu ăn bên ngoài bánh để khi hấp chung bánh sẽ không
dính nhau. Khi sắp bánh ra dĩa thì cho thêm hành lá phi dầu mỡ, hoặc
dùng hành tím cắt mỏng phi vàng.