Tài liệu Sắn hấp nước cốt dừa pptx

Sắn hấp nước cốt dừa

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
25 phút
Vị béo ngậy của nước cốt dừa và sắn ăn bùi bùi, bên trên phủ vừng, lạc và dừa
bào sợi ăn thật ngon.
Nguyên liệu:
 1 củ sắn to
 200g dừa bào vụn
 1 thìa nhỏ muối
 1 thìa nhỏ đường
 1 thìa nhỏ bột năng
 Vừng, lạc rang vàng, giã nhuyễn
 Dừa sợi (tùy ý thích)
Các bước thực hiện:
1
Sắn xắt thành từng khúc ngắn vừa ăn.
Ngâm sắn vào bát nước lạnh có pha thêm vào khoảng một thìa nhỏ muối,
ngâm từ 5 đến 6 tiếng.
Dừa bào vụn, trộn vào ít nước ấm, đổ dừa vào túi sạch, dùng tay vắt lấy
nước cốt dừa.
2
Đổ nước cốt dừa, muối, đường, bột năng, bắc lên bếp khuấy nhẹ tay để
nước cốt dừa đặc lại. Nhấc ra khỏi bếp.
Sắn cho vào xửng, đậy kín nắp, hấp khoảng 5 phút.
3
Rưới từ từ nước cốt dừa vào nồi sắn. Tiếp tục đun đến khi nước cốt dừa

ngấm vào sắn.
Sắn chín, lấy ra rắc ít lạc và vừng lên bề mặt. Thêm dừa bào sợi (tùy ý
thích) lên bề mặt sắn.