Tài liệu Hướng dẫn làm bánh donut xinh xắn ppt

Hướng dẫn làm bánh
donut xinh xắn
Không cần dùng lò nướng, bạn có thể tự tay rán và trang trí những chiếc
bánh donut đáng yêu ngay tại nhà. Bánh donut hay còn gọi là doughnut có
hương vị rất ngon, xốp mềm Bánh donut có hàng chục hương vị khác nhau
với nhiều cách trang trí sáng tạo và nhiều cách chế biến khác nhau mang đến
cho người làm sự thú vị đến ngạc nhiên.

Công thức:

- 500g bột mỳ (Cái cấn)
- 20g sữa bột
- 210ml sữa ấm 40độ
- 7g men nở
- 100g đường
- 3g muối
- 35g bơ chảy
- 1 trứng gà

Cách làm:

- Trộn đều bột mỳ, sữa bột, muối, đường.
- Men hoà tan nhẹ trong nước ấm, để 10 phút đến khi men nổi như gạch cua
thì thêm bơ, trứng vào, khuấy đều. (Bước này có thể hòa tan men nở hoặc
không hòa tan thì trộn lẫn với hỗn hợp bột trên.)
- Cho hỗn hợp nước và tô bột, nhào đến khi bột dai, bóng, mịn là được.
- Phủ khăn ẩm lên trên tô bột, ủ nơi kín gió, ấm áp khoảng 1h đến khi bột nở
gấp đôi.
- Bột sau khi ủ đủ, đấm xẹp bọt khí. Cán bột mỏng 1-1.2cm, dùng cutter
hoặc ring để cắt bánh hoặc chia bột thành khối nhỏ bằng quả trứng sau đó
dùng tay nặn hình tròn

- Để bánh nghỉ 10-15 phút thì bắt đầu chiên.
- Dùng 1 chiếc chảo hoặc nồi nhỏ, cho dầu ăn vào, lượng dầu cao khoảng
3cm.
- Đun thật nóng dầu ăn, thả bánh vào rồi vặn lửa mức trung bình nhỏ (nếu có
nhiệt kế, đo nhiệt dầu lúc này khoảng 150-160 độ C). Khi bánh nổi lên, bắt
đầu nở ra thì lật để bảnh có thể nở đều. Chiên đến khi bánh chín vàng là
được.
- Bánh chín vớt ra để thật ráo dầu. Có thể nhúng sốt chocolate, rắc đường
bột tuỳ thích

Hướng dẫn cụ thể làm donut bằng hình ảnh

Bước 1. Trộn đều bột mỳ, sữa bột, muối, đường, men nở, trứng bơ



Bước 2 . Nhào bột, nếu có máy có thể nhào bằng máy không có máy bạn
dùng tay nhào tới khi không dính tay là được





Bước 3: Ủ bột cho nở gấp đôi

Bước 4 : Bột sau khi ủ đủ, đấm xẹp bọt khí. Cán bột mỏng 1-1.2cm, dùng
cutter hoặc ring để cắt bánh, hoặc chia bột thành khối nhỏ bằng quả trứng

Bước 5: Cho bột nghỉ 15 phút rồi đem chiên



Bước 6: Đem chiên

Bước 7: Bánh chín vớt ra để thật ráo dầu. Có thể nhúng sốt chocolate, rắc
đường bột tuỳ thích


Chúc các bạn thành công!