báo cáo về vệ sinh an toàn thực phẩm

BÁO CÁO VỀ VỆ SINH
AN TOÀN THỰC PHẨM
10/10/2011
BÁO CÁO VỀ VỆ SINH
AN TOÀN THỰC PHẨM
10/10/2011
GV: Hoàng Thị Doan
Môn:Giao Tiếp Kinh Doanh
SV: Nguyễn Thị Thanh Lam
Lớp: ĐHQTKD 09B
10/10/2011
VSATTP
KHÁI NIỆM
NGUYÊN NHÂN GÂY
NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM
XỬ TRÍ KHI BỊ
NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM
NĂM CÁCH ĐỂ CÓ
THỰC PHẨM AN TOÀN HƠN
KHÁI NIỆM:
1. THỰC PHẨM LÀ GÌ?
Tất cả mọi thức ăn, nước uống dưới dạng tươi
sống, tự nhiên ban đầu không qua chế biến hoặc
đã qua chế biến mà con người dùng để ăn, uống
nhằm cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể
để duy tri sự sống.
KHÁI NIỆM:
2. NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM LÀ GÌ?
Ngộ độc thực phẩm là bệnh mắc phải sau khi
ăn những thức ăn không còn thích hợp.
2. MỤC ĐÍCH CỦA VIỆC VSATTP LÀ GÌ?

-
Phòng tránh ngộ độc thức ăn
Ngộ độc thức ăn thường xảy ra
đột ngột cho các nạn nhân hay có
tính chất hàng loạt ở những tập thể ăn
phải thức ăn bị nhiễm độc

KHÁI NIỆM:
Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm thường xuyên
được nói đến như một thời sự nóng bỏng, được
nhiều người dân quan tâm.
NGUYÊN NHÂN:
•
Thực phẩm ô nhiễm vi sinh vật hay độc tố của vi sinh vật.
•
Thực phẩm có chứa sẵn chất độc.
•
Thực phẩm chứa hóa chất độc, sử dụng phụ gia thực phẩm không đúng.
•
Thực phẩm bị hư hỏng.
•
Các yếu tố vật lí.
•
THỰC PHẨM Ô NHIỄM VI SINH VẬT HAY ĐỘC TỐ CỦA
VI SINH VẬT
N
G

U
Y
Ê
N
N
H
Â
N
2. THỰC PHẨM CÓ CHỨA SẴN ĐỘC TỐ
N
G
U
Y
Ê
N
N
H
Â
N
3. THỰC PHẨM CÓ CHỨA HÓA CHẤT ĐỘC
N
G
U
Y
Ê
N
N
H
Â
N

4. THỰC PHẨM BỊ HƯ HỎNG
N
G
U
Y
Ê
N
N
H
Â
N
5. YẾU TỐ VẬT LÝ
N
G
U
Y
Ê
N
N
H
Â
N
XỬ TRÍ KHI BỊ NGỘ ĐỘC TP:
-Gây nôn.
- Chuyển bệnh nhân đến các
cơ sở y tế gần nhất
5 CÁCH ĐỂ CÓ
THỰC PHẨM AN TOÀN HƠN
Giữ vệ sinh
Rửa tay sạch

Giữ người sạch
Giữ nhà, bếp và dụng cụ sạch
5 CÁCH ĐỂ CÓ
THỰC PHẨM AN TOÀN HƠN
Để riêng thực phẩm sống và chín, cũ và mới
5 CÁCH ĐỂ CÓ
THỰC PHẨM AN TOÀN HƠN
Nấu và chế biến đúng cách
5 CÁCH ĐỂ CÓ
THỰC PHẨM AN TOÀN HƠN
Sử dụng nước sạch và nguyên liệu an toàn
5 CÁCH ĐỂ CÓ
THỰC PHẨM AN TOÀN HƠN
Bảo quản ở nhiệt độ an toàn
Nhiệt độ nóng trên 75 độ C
và thấp hơn 5 độ là nhiệt độ an toàn
LUÔN QUAN TÂM ĐẾN VẤN ĐỀ
VSATTP ĐỂ ĐEM LẠI HẠNH PHÚC
CHO GIA ĐÌNH