Tài liệu Làm bánh mềm xốp thơm ngon mà không cần lò nướng pptx

Làm bánh mềm xốp
thơm ngon mà không
cần lò nướng
Là một trong những họ hàng của loại bánh vòng quen thuộc, với loại bánh
này bạn chỉ cần chiên thôi là đã có những chiếc bánh vàng ruộm, thơm phức
và vô cùng mềm xốp.



Nguyên liệu làm bánh:

- 270g bột mỳ
- 2 thìa cà phê bột quế
- 2 thìa cà phê bột nở
- 1 thìa cà phê baking soda
- 30g bơ nhạt
- 120g đường bột
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 1 thìa cà phê tinh chất vani
- 60ml dấm táo
- 60ml buttermilk (nếu không mua được buttermilk bạn có thể dùng lượng
tương đương sữa tươi, thêm vài giọt nước cốt chanh rồi để khoảng 10 phút là
được nhé!)


Bước 1:

Trộn đều bột mỳ, bột quế, bột nở, baking soda và muối rồi để riêng – gọi là
hỗn hợp A.

Bước 2:

Cho bơ và đường vào tô trộn, dùng máy đánh đến khi xốp nhẹ thì thêm 2
lòng đỏ trứng vào đánh cùng khoảng 2-3 phút hoặc cho tới khi bạn thấy hỗn
hợp này có màu vàng nhạt, xốp. Gọi hỗn hợp này là hỗn hợp B.


Bước 3:

Thêm dấm táo, tinh chất vani và buttermilk vào hỗn hợp B, dùng thìa gỗ
khuấy đều – bạn có được hỗn hợp C.


Bước 4:

Từ từ đổ hỗn hợp A vào C, vừa đổ vừa dùng thìa gỗ khuấy cho tới khi chúng
hòa trộn đều vào nhau thành một hỗn hợp bột đồng nhất, hơi dính tay thì
dùng nilon bọc thực phẩm, bọc kín lại và cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng
15 – 20 phút.


Bước 5:

Rắc ít bột lên bề mặt sạch (mặt bàn hoặc mặt bếp) làm bột áo, cho bột trong
tủ lạnh ra cán sao cho sau khi cán bột dày khoảng 1,5cm.


Bước 6:

Nếu có dụng cụ cắt bánh thì bạn cắt bánh theo những hình dạng mình thích;

còn nếu không bạn có thể dùng chén, bát úp xuống để cắt bánh thành hình
tròn. Chỗ bột còn thừa bạn lại tiếp tục lăn và cắt cho đến khi hết.


Bước 7:

Làm nóng nhiều dầu trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên, cho từng chiếc
bánh vào chiên đến khi có màu vàng nâu sậm, đều thì vớt ra đĩa đã lót sẵn
giấy thấm dầu, để nguội.


Bước 8:

Rắc đường bột lên trên, hoặc bạn cũng có thể đun đường với nước làm thành
dạng siro đặc rồi rưới lên trên bánh. Trang trí thêm với các loại kẹo màu
hoặc chocolate chip.
Đây là một “họ hàng” của loại bánh vòng quen thuộc mà bạn đã biết, ăn rất
mềm và xốp dù để tới hôm sau!
Chúc các bạn thành công nhé!