TIỂU LUẬN môn KINH DOANH QUỐC tế đề tài ẢNH HƯỞNG của văn HOÁ ấn độ đến HOẠT ĐỘNG KINH DOANH của MCDONALD’S

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG
VIỆN KINH TẾ VÀ KINH DOANH QUỐC TẾ

---------***--------

TIỂU LUẬN
MÔN KINH DOANH QUỐC TẾ

ĐỀ TÀI: ẢNH HƯỞNG CỦA VĂN HOÁ ẤN ĐỘ ĐẾN HOẠT
ĐỘNG KINH DOANH CỦA MCDONALD’S

Giảng viên hướng dẫn: Ths. Nguyễn Hồng Hạnh
Lớp tín chỉ: KDO307(2.2/2021).1
Thực hiện: Nhóm 2 - STT Thuyết trình 1

Hà Nội, tháng 5 năm 2021

download by :


DANH SÁCH THÀNH VIÊN

Ngu

H

Tr

Ngu

2

download by :


MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CHUỖI NHÀ HÀNG MCDONALD’S
1.1.

Giới thiệu chung

1.2.

Lịch sử hình thành và phát triển

1.2.1. McDonald’s thời kỳ anh em nhà McDon
1.2.2. McDonald’s thời kỳ Raymond Kroc
1.2.3. McDonald’s hiện nay
1.3.

Các thị trường và thành tựu của McDonald’s

CHƯƠNG 2: ẢNH HƯỞNG CỦA MƠI TRƯỜNG VĂN HỐ ẤN ĐỘ ĐẾN
MCDONALD’S
2.1.

Các yếu tố mơi trường văn hố
2.1.1. Tơn giáo
2.1.2. Văn hoá tiêu dùng

2.1.3. Văn hoá ẩm thực
2.1.4. Cấu trúc xã hội

2.2.
trường văn hoá Ấn Độ

Giải pháp của McDonald’s để thích nghi trước
2.2.1. Các giải pháp của McDonald’s

2.2.2. Thành tựu đạt được của McDonald’s tạ
CHƯƠNG 3: BÀI HỌC CHO DOANH NGHIỆP TRONG HOẠT ĐỘNG KINH
DOANH QUỐC TẾ
3.1.

Bài học từ McDonald’s

3.2.

Bài học kinh nghiệm cho Việt Nam

KẾT LUẬN
TÀI LIỆU THAM KHẢO

3

download by :


LỜI MỞ ĐẦU
Trong nền kinh tế thị trường, đặc biệt khi xu hướng tồn cầu hố kinh tế phát

triển mạnh mẽ, để tồn tại và phát triển bền vững, mỗi doanh nghiệp cần xây dựng
và đổi mới những chiến lược kinh doanh phù hợp với bối cảnh thời đại. Bên cạnh
việc xây dựng thương hiệu tại thị trường nội địa, các doanh nghiệp cũng tìm kiếm
và thâm nhập vào những thị trường nước ngoài tiềm năng, mở rộng thị phần.

Các doanh nghiệp lựa chọn tham gia vào môi trường kinh doanh quốc tế
phức tạp, bị tác động bởi nhiều yếu tố, đặc biệt là văn hoá. Mỗi quốc gia sẽ
mang trong mình những nét độc đáo, đặc trưng về văn hố xã hội gắn liền với
lịch sử hình thành và phát triển của đất nước và cũng tác động đến hành vi tiêu
dùng, lối suy nghĩ của người dân. Văn hố đóng vai trị quan trọng trong q
trình nghiên cứu thị trường, ảnh hưởng không chỉ đến sản phẩm mà cịn lên
tồn bộ hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp tại thị trường mới.
Bằng vốn kiến thức được cung cấp trong mơn học Kinh doanh quốc tế,
nhóm chúng em sẽ nghiên cứu và đưa ra những phân tích của mình về vấn đề:
“Ảnh hưởng của văn hoá Ấn Độ đến hoạt động kinh doanh của McDonald’s”
Để làm rõ nội dung đề tài, tiểu luận sẽ đi vào phân tích trường hợp những
tác động của văn hoá tới hoạt động kinh doanh của McDonald’s. Bài tiểu luận sẽ
được chia làm ba phần chính:
Chương 1: Tổng quan về chuỗi nhà hàng McDonald’s
Chương 2: Ảnh hưởng của mơi trường văn hố Ấn Độ đến McDonald’s
Chương 3: Bài học cho doanh nghiệp trong hoạt động kinh doanh quốc tế

4

download by :


CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CHUỖI NHÀ HÀNG MCDONALD’S
1.1. Giới thiệu chung
McDonald's là một tập đoàn kinh doanh hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh

với khoảng 33.000 nhà hàng tại 119 quốc gia phục vụ 43 triệu lượt khách mỗi
ngày. Công ty được thành lập đầu tiên năm 1940 do anh em Richard và Maurice
("Mick & Mack") McDonald. Nền tảng của sự kinh doanh thành công hôm nay là
do Ray Kroc mua lại McDonald và phát triển thành một trong những dự án kinh
doanh ẩm thực thành công nhất thế giới của anh em nhà McDonald.
McDonald’s không chỉ phổ biến ở trong nước Mỹ mà cịn nhanh chóng có
được những thành công trên thị trường quốc tế như Canada, Nhật Bản, Úc và
Đức… Ngày nay, có khoảng trên 1.5 triệu người làm việc cho McDonald’s trên
toàn thế giới. Khởi đầu McDonald’s chỉ là một hiện tượng của nước Mỹ nhưng
nay nó đã trở thành một thương hiệu quốc tế đích thực.
1.2. Lịch sử hình thành và phát triển
1.2.1. McDonald’s thời kỳ anh em nhà McDonald
Năm 1930, hai anh em nhà McDonald là Dick và Mac, hai người con của một công
nhân nhà máy giày bị thất nghiệp ở New Hampshire, phải tha hương đến bang California,
làm đủ nghề mà vẫn không sống nổi. Năm 1937, hai anh em Dick và Mac đã mở một cửa
hiệu bán hot dog nhỏ (bánh mỳ kẹp xúc xích) chủ yếu cho ơ tơ qua lại theo cách ơ tơ chỉ
cần dừng lại và có người đưa hot dog ra xe. Ý tưởng này không có gì đặc biệt và mới mẻ.
Những cửa hiệu như vậy nhan nhản ở California. Năm 1940, anh em nhà McDonald có
được phát kiến mà những đồng nghiệp khơng có được và nó được coi là sự khởi đầu của
tập đoàn McDonald ngày nay: bán bánh mỳ kẹp thịt xay rán. Họ đã vay ngân hàng 5000
USD để mở quán ăn. Thứ đồ ăn này ở đầu thế kỷ 20 vốn bị coi là đồ ăn của người nghèo,
nhưng rồi lại được giới trẻ ưa chuộng tới mức cửa hàng của McDonald ở San Bernardo
được coi là tụ điểm của thế hệ trẻ. Điều quyết định đối với thế hệ trẻ khơng phải là ngon
nhiều hay ít, mà là sự khác biệt so với đồ ăn mà thế hệ già
5

download by :


lão hơn ưa chuộng, là tính đặc chủng được tơn thờ thành sành điệu, là sự phá cách

báo hiệu thời đại mới. Cùng với món thịt xay nướng này là 24 món rán và nướng khác
nữa. Dick và Mac McDonald giàu lên nhờ đó. Năm đầu tiên họ đã kiếm được 40000
USD. Họ hài lịng với những gì đã đạt được. Họ khơng phải là những doanh nhân có
tham vọng lớn. Họ khơng có ý định phát triển cửa hiệu nhỏ này thành một nhà hàng lớn
hơn hoặc nổi tiếng hơn. Họ như thể đã ngủ quên trong giàu có. Năm 1952, họ đã bán
lại bản quyền quán ăn nhanh, mời Ray Kroc chủ trì kinh doanh.

1.2.2. McDonald’s thời kỳ Raymond Kroc
Câu chuyện về sự phát triển thần kỳ của McDonald's bắt đầu vào khoảng những
năm đầu của thập niên 1950 ở San Bernardino, bang California. Ray Kroc là một người bán
hàng, chuyên cung cấp “milkshake - sữa lắc trước khi uống và thức ăn trộn” cho một cửa
hàng thức ăn phục vụ lái xe và khách hàng qua đường của hai anh em Dick và Mac
McDonald. Kroc ước tính rằng cửa hàng này chắc chắn bán được trên 2,000 hộp milkshake
hàng tháng và từ đó, Kroc tị mị muốn biết nhiều hơn lí do tại sao cơng việc kinh doanh của
2 anh em nhà McDonald lại phát đạt đến thế. Ông ta tới thăm cửa hàng “phục vụ nhanh”
này và cực kỳ kinh ngạc trước tốc độ phục vụ món Hamburger ở đây: 15 giây cho một chiếc
bánh hamburger 15 cent với khoai tây và sữa lắc. Kroc nhìn thấy tiềm năng phát triển của
công việc kinh doanh này và quyết định tham gia vào. Anh em nhà McDonald đã đồng ý với
lời đề nghị của Kroc về việc mua lại bản quyền “quán ăn nhanh”. Và ngày 15 tháng 4 năm
1955, Kroc khai trương cửa hàng McDonald’s phục vụ thức ăn nhanh đầu tiên tại Des
Plaines, ngoại ô phía bắc Chicago. Với tốc độ phát triển cực nhanh, hệ thống các cửa hàng
McDonald’s bán được hơn 100 triệu chiếc bánh hamburger trong vòng 3 năm đầu tiên và
cửa hàng McDonald's thứ 100 được khai trương 4 năm sau đó, năm 1959. Tới năm 1961,
Kroc trả 2.7 triệu đơ la Mỹ mua hết toàn bộ quyền lợi từ anh em nhà McDonald và năm
1963, việc bán chiếc bánh hamburger thứ một tỉ đã được truyền hình trực tiếp trên tivi vào
giờ quảng cáo cao điểm.
McDonald’s không chỉ phổ biến ở trong nước Mỹ mà cịn nhanh chóng có được
những thành công trên thị trường quốc tế như Canada, Nhật Bản, Úc và Đức. Ngày nay,
6

download by :


có khoảng 1.7 triệu người làm việc cho McDonald’s trên toàn thế giới. Khởi đầu
McDonald’s chỉ là một hiện tượng của nước Mỹ nhưng nay nó đã trở thành một
thương hiệu quốc tế đích thực.
Từ một cửa hàng gia đình phục vụ đồ ăn rất nhỏ, McDonald’s đã phát triển thành
một hệ thống các cửa hàng phục vụ nhanh với giá trị hàng tỉ đôla Mỹ. Khi mà bánh
hamburger và khoai tây chiên vẫn là chỗ dựa chính cho hoạt động kinh doanh của
McDonald's thì khả năng đốn trước và đáp ứng được nhu cầu thực sự của khách
hàng chính là thành cơng lớn nhất của họ. Một ví dụ rõ nhất là bánh sandwich File-OFish, được làm bởi Lou Groen, chủ cửa hàng chi nhánh ở Cincinati, khu vực tập trung
phần lớn người theo đạo Thiên Chúa giáo. Groen nhận thấy cơng việc kinh doanh của
mình hoạt động khơng tốt vào các ngày thứ 6 – ngày mà người theo đạo Thiên Chúa
Giáo khơng ăn các món có thịt. Groen đã đưa ra món bánh sandwich nhân cá, đáp ứng
nhu cầu của người dân địa phương. Loại bánh xăng-uých “File-O-Fish” này được bán
đầu tiên năm 1963 và đã nhanh chóng trở thành một món trong thực đơn được ưa
thích ở tất cả các cửa hàng McDonald’s khắp thế giới.

Tiếp theo đó, năm 1968 thì Big Mac - món bánh sandwich thành công
nhất của McDonald được làm bởi nhà hàng Jim Delligatti thuộc Pittsburg. Và 9
năm sau, cũng nhà hàng trên, họ phục vụ thực đơn bữa sáng cho những người
lái xe. Và điều này đã làm thay đổi thói quen ăn sáng của hàng triệu người Mỹ.
Sự đổi mới và sáng tạo đóng một vai trị cực kỳ quan trọng trong sự lớn mạnh của
thương hiệu McDonald’s. Công ty có những đầu tư cực lớn trong cơng nghệ và tìm hiểu
nhu cầu của khách hàng. Đột phá lớn nhất của McDonald's là việc khai trương nhà hàng

ở Sierra Vista năm 1975 mà khách hàng tới mua đồ ăn không phải đi xuống khỏi
xe ô tô. Ý tưởng trên xuất phát từ nhu cầu giải quyết khó khăn về việc bán hàng
trong khu vực đó, khi mà ở căn cứ qn đội gần đó khơng cho phép qn nhân
xuống xe khi mặc quân phục. Và ý tưởng này đã thành công ngay lập tức. Ngày

nay, việc kinh doanh các cửa hàng McDonald's nhờ ý tưởng trên chiếm hơn một
nửa công việc kinh doanh của họ.
7

download by :


McDonald's phục vụ khách hàng với chất lượng thức ăn tốt nhất. Các
nguyên liệu thô để chế biến đồ ăn đều được đặt mua từ các nhà cung cấp trong
một thời gian dài. Đồ ăn được chuẩn bị theo tiêu chuẩn cao và nhất quán. Các
thực đơn của McDonald's luôn luôn được xem xét và cải thiện để chắc chắn
thỏa mãn được sự mong đợi của khách hàng.
Trong thực đơn của các nhà hàng McDonald’s ở Mỹ có thêm cả bia, gà,
cá, salad và các món ăn chay, cộng thêm hàng loạt các món tráng miệng, thức
uống nóng và lạnh với nhiều mùi vị khác nhau.
McDonald’s là cửa hàng ăn phục vụ nhanh đầu tiên công khai đưa danh
sách tất cả thành phần thức ăn và các phân tích về giá trị dinh dưỡng một cách
chi tiết tất cả các sản phẩm của họ. Năm 2000, McDonald's cho ra đời một số
sản phẩm mang tính chất đổi mới như McSalad, Shaker và Fruit N’Yogurt
Parfaits (Kem sữa chua Trái cây), dễ ăn hơn trong những lúc bận rộn.
Tại Việt Nam, ra mắt thực đơn cơm là bước tiến lớn của chuỗi thức ăn nổi
tiếng toàn cầu McDonald's nhằm đến gần hơn với gu ẩm thực của người Việt.
Tuy nhiên không phải lúc nào công việc kinh doanh cũng thuận lợi. Tạp chí New
York đã tuyên bố rằng: “Đồ ăn McDonald’s cực kỳ khủng khiếp chứ chẳng có gì thú vị”.
Các nhà dinh dưỡng học cũng khơng sẵn lịng chấp nhận những sản phẩm của
McDonald’s. Các chính trị gia cũng nhóm ngó vào chuyện này. Vượt qua nhiều khó
khăn như vậy, McDonald’s vẫn có thể đứng vững trên thị trường ngày nay.

1.2.3. McDonald’s hiện nay
Cái tên McDonald’s do Raymond Kroc xây dựng là một trong những

thương hiệu đắt giá nhất của ngành công nghiệp ăn uống thế giới. Với hơn
32.000 cửa hàng, McDonald’s hiện có mặt tại 119 quốc gia trên thế giới, phục vụ
trung bình trên 58 triệu lượt khách mỗi ngày trên tồn hệ thống. Đó là chưa kể
hàng loạt nhà hàng ăn nhanh khác được ông mua lại nhưng không đổi tên mà
vẫn giữ tên cũ như “Partner-Brands” ở Mỹ hay “Prêt à Manager” ở Anh.
8

download by :


1.3. Các thị trường và thành tựu của McDonald’s
McDonald’s đã trải qua một quá trình phát triển kéo dài hơn 70 năm. Vào thời
điểm này, rất nhiều người tiêu dùng trên thế giới coi McDonald’s như một huyền thoại
trong lĩnh vực fastfood. Trong suốt 7 thập kỷ hình thành và phát triển, McDonald’s vẫn
luôn được ghi nhận như một sự khởi nguồn cho cuộc cách mạng thực thu về ẩm thực
ở nước Mỹ và sau đó là ở khắp thế giới. Hết tháng 3 năm 2021, tổng doanh thu của
hoạt động bán hàng của McDonald’s là hơn 21 tỷ USD, trong đó doanh thu từ hoạt
động bán hàng trực tiếp tại các nhà hàng do McDonald’s mở ra và tiền phí thu về từ
hoạt động nhượng quyền kinh doanh đạt mức rất cao, với lợi nhuận ròng lên tới 4,946
tỷ USD - những con số khiến cho bất kỳ một doanh nghiệp bán đồ ăn nhanh nào cũng
phải ao ước. Tuy nhiên, thành công của McDonald’s không chỉ dừng lại ở đó. Sự lớn
mạnh của McDonald’s cịn được thể hiện ở việc chuỗi cửa hàng bán loại thức ăn
nhanh này đã lên tới con số 32.737 với tỷ lệ số cửa hàng được nhượng quyền kinh
doanh là 75%, đặt tại 119 quốc gia.
Người sáng lập McDonald’s, Ray Kroc đã phát triển tầm nhìn về thương hiệu dựa
trên những thứ hết sức đơn giản nhưng lại có hiệu quả cao đối với việc định hướng khách
hàng với khẩu hiệu “Chất lượng thức ăn, Cung cách phục vụ, Vệ sinh và Đáng đồng tiền”
(chữ viết tắt: QSC&V). Đây chính là phương châm dẫn tới thành công của Kroc và khẩu
hiệu “QSC&V” này chính là nền tảng lâu dài của thương hiệu McDonald’s.
Bí quyết thành cơng của McDonald’s chính là khả năng hiểu được nhu cầu của đa

số khách hàng với tính đồng nhất, thể hiện được bản chất của thương hiệu McDonald’s mà
khơng hiểu bằng cách nào nó ln ln thích hợp với tất cả các nền văn hoá khác nhau.
Với một thương hiệu mạnh như thế, tương lai McDonald's’ sẽ còn tiến rất xa.
Doanh thu thuần của Tập đoàn chế biến thức ăn nhanh khổng lồ McDonald's của
Mỹ trong quý I/2016 đã đạt 1,1 tỷ USD, tăng 35,4% so với cùng kỳ năm trước. Bước tăng
trưởng ngoạn mục này là nhờ thành cơng của chương trình khuyến mãi McPick 2 kéo dài
một tháng với giá 5 USD cho hai sản phẩm bất kỳ trong danh mục các đồ ăn

9

download by :


thông dụng nhất của hãng bao gồm Big Mac, Chichken McNugget và Quarter Pounder with
Cheese. Thông thường, khách hàng sẽ phải bỏ ra 3-5 USD cho mỗi món đồ ăn này.

McDonald's hồi tháng Ba vừa qua công bố kế hoạch sẽ mở hơn 1.500 nhà
hàng ở Trung Quốc, Đặc khu hành chính Hong Kong (Trung Quốc) và Hàn Quốc
trong 5 năm tiếp theo và tìm kiếm đối tác mở rộng kinh doanh ở khu vực châu Á.

Steve Easterbrook, Giám đốc điều hành của McDonald's, cho hay châu Á
là một khu vực quan trọng trong kế hoạch kết hợp tiêu chuẩn chất lượng toàn
cầu của tập đoàn với những bản sắc riêng của các nước đó.
Trung Quốc, Đặc khu hành chính Hong Kong và Hàn Quốc là một phần
trong bản đồ “các thị trường tăng trưởng cao” của McDonald's. Mới đây,
McDonald's thơng báo tập đồn này đang tìm kiếm các đối tác chiến lược tại
vùng lãnh thổ Đài Loan (Trung Quốc) và Nhật Bản trong bối cảnh McDonald's
muốn giảm số lượng nhà hàng do tập đoàn này sở hữu và điều hành.
McDonald's vẫn xoay sở tốt giữa lúc phải chật vật với nhiều nhận xét tiêu
cực về thực phẩm không lành mạnh của hãng. Chuỗi thức ăn nhanh đang cố

gắng thể hiện một hình ảnh lành mạnh hơn, đơn cử là hãng thúc đẩy tiêu thụ
thức uống McCafé nhiều hơn là nước ngọt.

10

download by :


CHƯƠNG 2: ẢNH HƯỞNG CỦA MƠI TRƯỜNG VĂN HỐ ẤN ĐỘ ĐẾN
MCDONALD’S
2.1. Các yếu tố mơi trường văn hố
2.1.1. Tơn giáo
Tôn giáo là một trong những yếu tố quan trọng cấu thành nên mơi trường văn
hố. Là một đất nước với sự đa dạng về tôn giáo, thị trường Ấn Độ luôn đặt ra thách
thức đối với các doanh nghiệp khi đầu tư tại đây, địi hỏi họ phải có sự tìm hiểu và
nghiên cứu kỹ lưỡng về nét đặc sắc này để tránh sự thất bại, tẩy chay từ chính người
dân nơi đây. Trên thực tế đã có những tập đồn nói chung và nhà hàng nước ngồi
từng thất bại hoặc phải thay đổi căn bản ở Ấn Độ cho không hiểu rõ những nét độc đáo,
riêng biệt tại đất nước của những tôn giáo này. McDonald’s là nơi tiêu thụ thịt bò nhiều
nhất thế giới. Kể từ khi thành lập vào năm 1955, vô số động vật bị giết thịt để làm nên
loại bánh Big Macs. Tuy nhiên, khi thâm nhập vào thị trường Ấn Độ, điều này lại là một
thách thức đối với McDonald’s. Ở Ấn Độ, hơn 80% dân số theo đạo Hindu. Họ coi bò là
linh vật và được tôn sùng như một vị thần, việc giết mổ hay ăn thịt bò bị coi là một tội ác
nghiêm trọng. Chính vì vậy, đạo Hindu cấm kỵ ăn các chế phẩm từ thịt bò hay làm các
hành động ngược đãi, tổn hại đến lồi bị. Ngồi ra, có khoảng 12% dân số Ấn Độ cịn
theo đạo Hồi với quan niệm coi heo là loài linh vật và những người theo tơn giáo này
phải có trách nhiệm bảo vệ, chăm sóc vị thần này. Điều này cũng dẫn tới việc người Ấn
Độ kiêng kỵ những món ăn chế biến từ thịt heo. Việc các món ăn của McDonald’s đều
có những ngun liệu từ thịt bị và heo đã đặt ra thách thức lớn cho chuỗi nhà hàng này
với nền văn hố tơn giáo đa dạng như ở Ấn Độ.

Với số dân đông cùng những tôn giáo đặc trưng cấm kỵ đối với thịt bò và heo,
McDonald’s chinh phục thị trường này bằng cách thay đổi hơn 70% thực đơn quen thuộc
của mình. Theo lời Trưởng đại diện của McDonald’s Ấn chia sẻ: “Chúng tôi đã thay đổi bản
thân để phục vụ cho bữa ăn của người Ấn”. Thật vậy, họ đã Ấn độ hố các món ăn trong
thực đơn truyền thống như thay thế những nguyên liệu cho chiếc Big Macs được chế biến
từ thịt bò hay cơm thịt heo để phục vụ những người theo tôn giáo nơi đây. Chuỗi
11

download by :


nhà hàng McDonald’s đã sáng tạo ra các sản phẩm mới mẻ và phù hợp với thị trường
Ấn Độ từ những nguyên liệu thay thế là thịt gà và thịt cừu. Từ đó, McDonald’s đã cho ra
đời chiếc “Maharaja Mac” được làm từ thịt cừu và “McAloo Tikki Burger” từ thịt gà với
công thức tương tự như Big Mac truyền thống nhưng dành riêng cho thị trường Ấn Độ.
Để phù hợp hơn nữa với thị trường Ấn Độ, McDonald’s đã kiểm soát ngay từ nguyên
liệu đầu vào với tuyên bố sử dụng 100% dầu thực vật trong chế biến món ăn để phù
hợp với quốc gia tôn giáo này. Điều này càng thể hiện sự nghiên cứu và hiểu biết tâm
lý khách hàng, những người theo tôn giáo của McDonald’s. Ngoài ra, ở trước mỗi nhà
hàng McDonald’s tại Ấn Độ khơng khó để thực khách có thể nhìn thấy tấm biển “Thịt bị
và thịt lợn khơng được phục vụ tại đây”. Điều này giúp McDonald’s dễ dàng thâm nhập
được thị trường với những tơn giáo đặc trưng này.

2.1.2. Văn hố tiêu dùng
Trong những năm gần đây, nền kinh tế Ấn Độ đang ngày càng phát triển kéo theo
sức mua đầu người ngày càng gia tăng. Chi tiêu của người Ấn Độ có thể chia thành 2 loại:
chi tiêu thiết yếu và chi tiêu tuỳ ý. Các chi tiêu thiết yếu của người tiêu dùng Ấn Độ mang lại
lợi nhuận lớn cho lĩnh vực chủ yếu là thực phẩm. Họ có thể chi trả một số tiền tương đối
cho đồ ăn nhưng cũng yêu cầu chất lượng kéo theo đó. Đây cũng chính là cơ hội cũng như
thách thức về cạnh tranh cho các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh nói chung và McDonald’s

nói riêng. Để có thể phát triển ở thị trường này, McDonald’s đã phải nghiên cứu, nắm bắt
chính xác về văn hoá tiêu dùng của người dân Ấn Độ.
Nhờ sự giao lưu văn hố tồn cầu thơng qua các phương tiện truyền thông và du
lịch, người Ấn Độ tiếp xúc nhiều hơn với ẩm thực quốc tế và họ có xu hướng thích những
đồ ăn nhanh, “nhiễm” thói quen thức ăn nhanh kiểu Hoa Kỳ. Theo kết quả nghiên cứu của
AC Nielsen, có hơn 70% người Ấn Độ tiêu thụ đồ ăn nhanh ít nhất 1 lần/tháng. Con số này
thể hiện đây là thị trường rất hấp dẫn cho các doanh nghiệp thức ăn nhanh. Xu hướng trên
cũng đã tạo cơ hội cho McDonald’s phát triển ở quốc gia tôn giáo này với menu đa dạng và
thường xuyên cập nhật từ Hamburger truyền thống tới món chay McAloo Tikki từ đậu Hà
Lan và khoai tây hay McNuggets nổi tiếng cũng được chuỗi
12

download by :


nhà hàng đem tới quốc gia này. Văn hoá này đã giúp McDonald’s thu hút được đông
đảo các thực khách Ấn Độ, nhất là ở những thành phố lớn như Mumbai hay New Delhi.

Tại những thành phố lớn ở Ấn Độ, nơi hệ thống giao thông phát triển,
McDonald’s cũng đã thiết kế hệ thống nhà hàng McExpress bán thức ăn nhanh
cho khách hàng tại những trạm tiếp nhiên liệu có vị trí thuận lợi. Phương thức
này giúp phục vụ những thực khách có thói quen mua thức ăn nhanh ngay trên
xe hơi (drive-thru) một cách thuận tiện và nhanh chóng hơn thay vì phải gửi xe.
Nhờ cách thức mới mẻ này mà McDonald’s đã có thể cạnh tranh được với Yum!
Brands - tập đồn fastfood có thị phần lớn nhất tại Ấn Độ. Thậm chí, tập đồn
này đã phải học hỏi phương pháp cung cấp drive-thru này của McDonald’s.
Đối với người Ấn Độ, bữa sáng chính là bữa ăn lớn và chính trong ngày nên họ có
thói quen ngồi bàn thưởng thức bữa sáng với đầy đủ các món thay vì những đồ ăn nhanh.
Hiểu được tâm lý người tiêu dùng, McDonald’s cũng đã cập nhật menu cho bữa sáng với
những món ăn đầy đủ ngun liệu và tăng kích cỡ khẩu phần như Maharaja Mac khổng lồ

với thành phần đa dạng từ gà, bánh khoai tây, rau, cà chua... cùng với loại sốt đặc trưng
của Ấn Độ sẽ là bữa sáng phù hợp với những thực khách ở thị trường này.

2.1.3. Văn hoá ẩm thực
Nhiều cuộc khảo sát do McDonald’s thực hiện cho thấy rằng người dân Ấn
Độ ngày càng có xu hướng tiêu dùng nhiều hơn cho việc ăn ngoài. Người Ấn Độ
muốn thưởng thức đồ ăn nhanh của Mỹ tuy nhiên điều đó khơng có nghĩa là đồ ăn
nhanh của McDonald’s có thể thay thế cho các món ăn Ấn Độ truyền thống. Chính
vì thế, nếu McDonald’s muốn thành công tại thị trường Ấn Độ, việc thay đổi menu
để phù hợp với khẩu vị của người dân nơi đây đóng một vai trị hết sức quan trọng.
●

Tại Ấn Độ, việc ăn thịt bò và thịt lợn là điều cấm kỵ
Ấn Độ là đất nước tôn giáo. Ở Ấn Độ có 3 đạo lớn đó là đạo Hindu, đạo Phật và đạo

Hồi. Người theo đạo Phật ăn chay là chủ yếu và hạn chế ăn thực phẩm từ động vật. Ở đạo
Hindu thì bị được coi là linh vật, họ rất coi trọng và tơn sùng bị. Đạo Hồi không
13

download by :


ăn thịt lợn. Cũng giống như đạo Hindu lợn được coi là linh vật của đạo. Đây là một
yếu tố quan trọng quyết định đến các chiến lược kinh doanh của McDonald’s tại thị
trường này vì đa phần menu của chuỗi đồ ăn nhanh này đều có ngun liệu chính
từ thịt bị. Để có thể thành cơng và thích nghi được với khẩu vị người dân nơi đây
McDonald's cần phải thay đổi và thiết kế sao cho menu của hãng phù hợp với thói
quen ăn uống và phong tục tập quán nơi đây, cụ thể, hãng đã thay thế toàn bộ thịt
bò trong menu đồ ăn bằng thịt cừu hoặc thịt gà.
●

Đất nước của các loại gia vị
Người Ấn rất chuộng các loại gia vị và chế biến món ăn phải có các loại bột

gia vị thì món ăn mới trọn vẹn. Ấn Độ được biết đến là quốc gia sản xuất và tiêu thụ
các loại gia vị lớn trên thế giới. Các loại gia vị phổ biến ở Ấn Độ như: Gia vị hạt thì
là, gia vị hạt tiêu, gia vị bạch khấu đậu… Kèm theo các gia vị thơ như lá thì là, lá
quế, đinh hương, nghê, rau mùi, nghệ tây, lá nguyệt quế, ớt… Có thể thấy người
dân Ấn Độ rất ưa chuộng các món ăn có màu sắc rực rỡ, hương vị đậm đà, đồ ăn
phần lớn được chế biến bằng cách chiên xào. Điều này tạo cơ hội lớn cho sự phát
triển tại thị trường Ấn Độ của McDonald's bởi bản chất các món ăn nhanh của
McDonald’s đều là những món được chiên xào, nêm nếm rất nhiều hương vị.
●

Người ăn chay ở Ấn Độ chiếm gần một nửa dân số và có xu hướng ăn

uống quan tâm đến sức khỏe
Một điều đặc biệt trong văn hoá ẩm thực Ấn Độ là sự xuất hiện của bơ sữa ở các
món ăn, người Ấn rất tích cực ăn chay với mục đích để thanh lọc tinh thần và để bảo vệ
sức khỏe. Điều này phù hợp với xu hướng và hình ảnh mà McDonald’s đang hướng tới
khơng chỉ ở Ấn Độ mà cịn trên tồn thế giới. McDonald’s ở Ấn Độ đang thực hiện những
nỗ lực để xóa bỏ hình ảnh về việc chỉ cung cấp bánh hamburger và khoai tây chiên. Cựu
giám đốc điều hành Vikram Bakshi từng nói rằng “Chúng tơi mong muốn phá bỏ suy nghĩ
rằng McDonald’s chỉ cung cấp đồ ăn cho trẻ em và thanh thiếu niên. Chúng tôi nhận thức
được rằng McDonald’s là chuỗi cửa hàng dành cho gia đình và chúng tơi muốn tạo ra
những món ăn phù hợp với cả đại gia đình”. Vì thế, McDonald’s
14

download by :

đã bắt đầu cung cấp cho người tiêu dùng món burger roti đặc biệt dành cho
những người trưởng thành quan tâm đến sức khỏe.
Một hệ thống quản lý cửa hàng (RMS) được tạo ra dành cho việc quản lý
hiệu quả chuỗi cửa hàng của hãng. Cân nhắc đến vấn đề về tơn giáo tín ngưỡng,
những chuỗi sản xuất thức ăn riêng biệt được duy trì xuyên suốt các quy trình tạp
vụ, chế biến và phục vụ. Các nhà bếp riêng biệt dành cho người ăn chay và không
ăn chạy được lập ra với đồng phục khác nhau cho các nhân viên nhà bếp. Khu vực
dành cho việc chuẩn bị và đóng gói cũng được phân ra riêng biệt. Menu đồ ăn dành
cho người ăn chay được in bằng mực xanh và menu dành cho người không ăn
chay được in bằng mực tím. Khách hàng được cung cấp các brochures về RMS để
đảm bảo cho họ rằng có sự phân tách riêng biệt dành cho người ăn chay và không
ăn chay, khách hàng còn được tham gia các tour đến những nhà bếp.
●

Một số món ăn đặc trưng của Ấn Độ: Thali, cơm Biryani, gà Tikka, cà ri...
Khi mở rộng thị trường sang châu Á, McDonald’s gặp một thử thách lớn: làm thế nào

để menu đồ ăn phù hợp với khẩu vị của người dân các nước. Tại Thái Lan, rau húng quế
được thêm vào các loại bánh burger. Tại Nhật Bản, món burger Teriyaki được u thích
nhất, trong khi đó tại Indonesia burger cơm được hết sức ưa chuộng. Tuy nhiên, khi đến Ấn
Độ, việc thay đổi để phù hợp với khẩu vị của người dân nơi đây là một khó khăn rất lớn bởi
sự khác biệt về bản chất trong thói quen ăn uống và cả những nguyên liệu được dùng giữa
các món ăn Ấn Độ và đồ ăn nhanh của McDonald’s. Chính vì vậy, những menu đặc biệt cần
được sáng tạo và thiết kế để phù hợp với khẩu vị người Ấn Độ với những gia vị và ngun
liệu được ưa chuộng khắp Ấn Độ.
Món Big Mac bị được thay thế bằng món Maharaja Mac với nguyên liệu chính là thịt
gà, món McAloo và các món sandwich salad dành cho người ăn chay như McVeggie được
đặc biệt tạo nên dành riêng cho Ấn Độ. Khơng chỉ có vậy, những loại sốt đặc biệt như
McMasala và McImli được dùng cho các món ăn của hãng cũng được chế biến riêng để

phù hợp với khẩu vị người tiêu dùng Ấn Độ, thêm vào đó những loại sốt khơng tỏi hay
khơng trứng cũng được tạo ra dành cho người ăn chay. Từ menu đồ ăn
15

download by :


nguyên gốc của McDonald’s chỉ giữ lại những món như Gà chiên cốm, Burger phi-lê cá,
khoai tây chiên, nước ngọt và sữa lắc. Nhìn chung, việc địa phương hố menu của
McDonald’s chỉ dưới 5% trên các nước khác trên thế giới, tuy nhiên ở châu Á con số
này lên tới 33% và đặc biệt ở Ấn Độ, McDonald’s đã thay đổi 75% menu của mình.

2.1.4. Cấu trúc xã hội
●

Dân số
Ấn Độ là quốc gia đông dân thứ hai trên thế giới. Tỷ lệ dân thành thị thấp

với 34,47% dân số ở thành thị vào năm 2019 (World Bank). Ấn Độ có cơ cấu
dân số trẻ. Tính đến đầu năm 2017, Ấn Độ có phân bố độ tuổi như sau: 26,6%
dân số dưới 15 tuổi (World Bank), 67% dân số từ 15 đến 64 tuổi (World Bank),
6,4% dân số trên 64 tuổi (World Bank).
Ngày càng nhiều người Ấn Độ có xu hướng ăn tại các nhà hàng, không
chỉ vào những dịp đặc biệt. Nhờ vào việc mức lương trung bình đang được
nâng cao và ảnh hưởng của việc đơ thị hố lên thói quen tiêu dùng, doanh số
dịch vụ ăn uống tại Ấn Độ đạt 1,3 tỷ USD và đang ngày càng tăng trưởng nhanh
chóng với tốc độ trung bình khoảng 10% mỗi năm.
Ấn Độ có cơ cấu dân số trẻ, cùng với tỷ lệ dân số thành thị hơn 39%. Điều
này phù hợp với đối tượng khách hàng mà McDonald’s nhắm tới. Tuy nhiên,
khoảng ¾ dân số Ấn Độ sống ở vùng nơng thơn, miền núi, điều này địi hỏi

McDonald’s cần nâng cấp chuỗi cung ứng và phân phối của mình mở rộng thị
trường ra tồn Ấn Độ. Ngồi ra, người tiêu dùng Ấn Độ thường nhận biết các
thương hiệu thơng qua các phương tiện truyền thơng và McDonald’s có thể tận
dụng điều này để điều chỉnh chiến lược marketing tăng độ nhận diện thương hiệu.
Ấn Độ giáo là tôn giáo lớn nhất tại Ấn Độ và sau đó là Hồi giáo và các đạo khác.
Chính yếu tố về tơn giáo này có một ảnh hưởng lớn đến menu của McDonald’s vì đa
phần người Ấn Độ vì lý do tơn giáo họ ăn chay hoặc khơng ăn thịt bị và thịt lợn.

16

download by :


Ấn Độ là một xã hội có hệ thống phân tầng theo đẳng cấp. Đẳng cấp
không phải là một hiện tượng đặc thù của xã hội, tuy nhiên ở Ấn Độ đẳng cấp
đã có bề dày lịch sử từ hơn 1000 năm trước công nguyên. Cơ cấu xã hội của xã
hội Ấn Độ ngay từ thời xưa đã được mô tả bằng sự phân tầng theo thứ bậc
giữa những đẳng cấp. Gồm có 4 đẳng cấp lớn sắp đặt theo một trật tự quy định.
Các giá trị gia đình có vị trí quan trọng trong văn hố Ấn Độ, và các gia
đình chung sống gia trưởng đa thế hệ là quy tắc tiêu chuẩn tại Ấn Độ. Người
tiêu dùng ở Ấn Độ có xu hướng tiêu dùng hộ gia đình cao, hệ thống gia đình tạo
cơ hội lớn cho McDonald’s để tăng doanh thu bán hàng bởi người dân nơi đây
có thói quen mua hàng với số lượng lớn.
Tất cả những yếu tố này ảnh hưởng đến việc thay đổi menu, chương trình
khuyến mãi, giá cả phải được tính tốn để phù hợp với tính chất xã hội của Ấn Độ.
●

Các yếu tố kinh tế
Nền kinh tế Ấn Độ lớn thứ ba thế giới tính theo sức mua tương đương (PPP)

vào năm 2020 (Statisticstimes). GDP năm 2019 của Ấn Độ đạt 2869 nghìn tỷ USD
(World Bank), đứng thứ 6 trên thế giới, tốc độ tăng trưởng kinh tế của Ấn Độ nhanh và
đạt 4,2% vào năm 2019 (World Bank). Tuy nhiên, dân số khổng lồ đã làm cho GDP
bình quân đầu người chỉ đạt mức 2099 USD tính theo GDP danh nghĩa (World Bank),
6996,6 tỷ đơ tính theo sức mua tương đương (PPP) năm 2019 (World Bank). Ngân
hàng Thế giới (World Bank) xếp Ấn Độ vào nhóm các nền kinh tế có thu nhập thấp.
Những người có thu nhập trung bình đang ngày càng cao và đây là một tín hiệu
tốt cũng như một yêu cầu đến McDonald’s cần phải có chính sách giá hợp lý.
McDonald’s cần xác định nhóm khách hàng mục tiêu đến những nhóm có thu nhập
thấp và trung bình bởi đây là nhóm người chiếm đa số trong thành phần dân số Ấn Độ

17

download by :


Cơ cấu thu nhập tại Ấn Độ năm 2019 (đvt: %)
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Thu nhập nhỏ hơn 10000

Thu nhập hơn 10000 USD/năm

Hình 1: Cơ cấu thu nhập tại Ấn Độ năm 2019 (%) (Nguồn: Credit Suisse)
Một chính sách giá hợp lý cịn giúp McDonald’s tăng sức cạnh tranh không chỉ
đối với những đối thủ cạnh tranh trong chuỗi nhà hàng như KFC, Domino’s Pizza mà
còn với cả những quán ăn vỉa hè, nơi đồ ăn được bán với giá thành hợp lý cùng với
menu mang đậm nền văn hoá ẩm thực được người dân Ấn Độ ưa chuộng.

2.2. Giải pháp của McDonald’s để thích nghi trước những ảnh hưởng của
mơi trường văn hố Ấn Độ
2.2.1. Các giải pháp của McDonald’s
a.

Chiến lược “Địa phương hố”

Chắc có lẽ chỉ tại McDonald's, bạn mới hồn tồn có thể thưởng những
món ăn đặc trưng của từng quốc gia: Bubur Ayam McD (Malaysia), McAloo Tikki
(Ấn Độ), McArabia (Ai Cập), McMollete (Mexico), McPollo (Chile), McKroket (Hà
Lan), McTurco (Thổ Nhĩ Kỳ), và McLaks (Na Uy) ... Với hơn 34,000 cửa hàng có
mặt tại 118 quốc gia, hiếm có thương hiệu nào thành công trong việc thâm nhập
nhiều thị trường như McDonald's.
18


download by :


Các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh tại Ấn Độ luôn phải vượt qua thách thức
đầu tiên cũng là thách thức lớn nhất là thực đơn. Sau khi nghiên cứu thị trường kĩ
lưỡng, trải qua những sai lầm và thất bại trước những khác biệt về văn hố trong

tơn giáo, ẩm thực… của Ấn Độ, McDonald’s đã thay đổi phương châm của mình
“Suy nghĩ tồn cầu – hành động địa phương” và áp dụng rất thành công chiến lược
“Địa phương hố” tại Ấn Độ. Chiến lược có thể kể ra 4 trọng điểm như sau:
●

Không nhầm lẫn thương hiệu với sản phẩm. Dù cho thương hiệu thức ăn nhanh

McDonald's có gắn kết chặt chẽ với hình ảnh của chiếc bánh hamburger nhân bị
truyền thống, điều đó khơng có nghĩa McDonald's khơng thể thay đổi menu của
mình. Ở Ấn Độ, quốc gia có 80% dân số khơng ăn thịt bị vì lý do tín ngưỡng, hơn
140 triệu người dân Ấn Độ theo đạo Hồi không ăn thịt lợn. Không ăn thịt bị và thịt
lợn, trước tình thế tiến thối lưỡng nan ấy, McDonald’s đã thay đổi hồn tồn thực
đơn chính từ Burger bò quen thuộc và cho ra đời “Maharaja Mac”, Big Mac phiên
bản Ấn Độ làm từ thịt gà. Và những món ăn khác cũng được thêm vào thực đơn
cho phù hợp với khẩu vị địa phương, chẳng hạn như burger kết hợp khoai tây và
đậu Hà Lan “McAloo Tikki Burger”, “McVeggie Burger”. Tất cả món ăn đều được
phân loại kỹ càng cho người ăn chay và ăn mặn để phù hợp với quốc gia nơi mà
đa số người Ấn Độ giáo là những người ăn chay.

Trưởng đại diện của McDonald’s tại Ấn Độ cho biết, “Chúng tôi đã phải thay
đổi rất nhiều cho phù hợp với khẩu vị của người Ấn Độ.” Thật vậy, 75% các
món ăn trong thực đơn của McDonald’s tại Ấn Độ đã được Ấn Độ hố một
cách kịp thời, nhanh chóng và hợp lý sau những thất bại, tẩy chay vì chưa
nghiên cứu kĩ lưỡng về mơi trường văn hố nơi đây.
●

Xác định những sản phẩm chủ lực có thể bán được ở nhiều quốc gia. Sẽ

có 1 nhóm sản phẩm có thể bán chạy cùng lúc ở nhiều quốc gia. Riêng với
Ấn Độ, McDonald’s tập trung vào Burger làm từ gà, khoai tây chiên, các

món ăn nhanh cho người ăn chay

19

download by :


●

Xem thị trường mới như cơ hội tái định vị. Nếu như ở quê hương Mỹ quốc của

mình McDonald's được xem như một thương hiệu bình dân, thì tại các quốc gia
như Ấn Độ cửa hàng McDonald's chỉ dành cho nhóm khách hàng từ tầm trung lưu
trở lên. McDonald’s đã học được bài học đừng bao giờ cho rằng định vị thương
hiệu tại tất cả thị trường là như nhau qua rất nhiều sai lầm từ thị trường Châu Á.
●

Quan tâm đến nhu cầu của khách hàng địa phương. Những sản phẩm địa

phương hố của McDonald's khơng hồn tồn do họ tạo ra mà cịn đến từ
những ý kiến đóng góp của khách hàng. McDonald’s thường xuyên đầu tư thời
gian, công sức vào nghiên cứu, tiếp cận nhu cầu và thị hiếu khách hàng.

b. Luôn chú trọng vào chất lượng sản phẩm
Song hành với việc mở rộng thị trường sang các quốc gia khác biệt lớn về văn
hoá như Ấn Độ, một đội ngũ nhân viên Cam kết chất lượng (Quality Assurance) của
McDonald’s cũng được hình thành để duy trì các chuẩn mực thức ăn trên toàn cầu. Ấn
Độ được biết đến là đất nước rộng lớn với văn hoá đa dạng, vì vậy mà ở những khu
vực cụ thể, thực đơn và chăm sóc khách hàng lại được lên kế hoạch cụ thể, phù hợp.
Năm 2001, khi McDonald’s bị tố cáo bởi ba doanh nhân Ấn Độ về việc sử dụng bị

trong khoai tây chiên. Trước làn sóng dư luận lan nhanh, McDonald’s đã chấp nhận
mức phạt 10 triệu USD và chính thức gửi lời xin lỗi tới tất cả người dân Ấn Độ. Sau vụ
việc này, McDonald’s đã cam kết chấn chỉnh việc ghi thành phần nguyên liệu lên bao bì
và cũng là chuỗi cửa hàng ăn nhanh đầu tiên công khai đưa danh sách tất cả thành
phần thức ăn và phân tích chi tiết thành phần dinh dưỡng các sản phẩm của mình.

Khơng chỉ chuẩn hố thực đơn, khẩu vị, McDonald’s cũng luôn chú trọng các
yếu tố chuẩn hố sản phẩm khác như: kích cỡ, hàm lượng dinh dưỡng, cách bố trí
cửa hàng, dụng cụ, đồng phục nhân viên cho phù hợp. Điển hình đó là việc xây
dựng một thực đơn dinh dưỡng chứa nhiều bơ sữa phù hợp với sở thích cũng như
thói quen ăn uống của người Ấn Độ, các món ăn nhanh với cỡ big size, cửa hàng
ln có những khu vệ sinh tay do văn hoá ăn bằng tay của Ấn Độ…
20

download by :


c. Xúc tiến bán, nâng cao hiệu quả t ừ hoạt động PR
Cấu trúc xã hội Ấn Độ có sự phân tầng rất rõ ràng. Ấn Độ là một trong những
nước có nền kinh tế thuộc top cao trong bảng xếp hạng thế giới, tuy nhiên lại xếp
trong nhóm 44 nước có tỷ lệ nghèo đói ở mức nghiêm trọng. Nhận thấy điều này,
McDonald’s đã thực hiện nhiều hoạt động PR qua các hoạt động từ thiện lớn nhỏ,
các dự án liên quan đến cộng đồng và đặc biệt là trẻ em. Các chương trình có sức
lan toả rộng rãi có thể kể đến: chương trình “McDonald’s spotlight”, chương trình
“Blue Dot”, chương trình “Pulse Polio”, chương trình “millennium dreamers’ global
recognition” hay cuộc thi “International Science Quiz” …

Theo khảo sát, người dân Ấn Độ biết tới McDonald’s bởi nhiều phương tiện
truyền thơng khác nhau trong đó 80% là trên TV, các chương trình, 10% qua
báo chí và 5% qua các phương thức khác. Như vậy, việc tiến hành các dự án

thiện nguyện đã giúp McDonald’s gây dựng 1 hình ảnh đẹp, luôn chú trọng đến
sức khỏe, chất lượng cuộc sống người dân Ấn Độ từ đó thu được lịng tin từ
khách hàng cũ, mở rộng hình ảnh tiếp cận khách hàng mới.
2.2.2. Thành tựu đạt được sau những thích nghi của McDonald’s tại Ấn Độ
Với những chiến lược khôn ngoan, kịp thời, McDonald’s đã gặt hái được thành

tựu đáng tự hào trên đất nước Ấn Độ:
Tổng doanh thu của McDonald's do Westlife Development Private Limited
(WDL) điều hành tại Ấn Độ là khoảng 432,9 tỷ rupee Ấn Độ tương đương gần
307 triệu USD trong năm tài chính 2020, tăng từ 16,8% so với 360,7 tỷ rupee
trong năm tài chính 2019. WDL điều hành các nhà hàng McDonald's trên khắp
Tây và Nam Ấn Độ, thông qua Công ty TNHH Nhà hàng Tư nhân Hardcastle
(HRPL), cơng ty con thuộc sở hữu hồn tồn của WDL, giúp chuỗi nhà hàng
phát triển, được biết đến bởi đông đảo người dân.
WestLife đã thêm 11 nhà hàng mới trong quý 4 năm 2019, nâng tổng số nhà hàng
lên 315. Phát biểu về kế hoạch mở rộng cho năm 2020, Jatia cho biết thêm: “Chúng tôi
21

download by :


sẽ có 27 nhà hàng trong năm nay. Khoảng 70% cơ sở mở sẽ ở trong cùng một thành phố
và 30% sẽ ở các thành phố mới. Sự thâm nhập và quy mơ giúp người tiêu dùng quen với
nó. Thâm nhập thông qua các lĩnh vực mới thông qua các nhà hàng mới và đồng thời thu
hút khách hàng hiện tại của chúng tơi. Nó rất phù hợp với tầm nhìn của chúng tơi.”

Theo Westlife, cơng ty đã cố gắng đạt được lợi nhuận cao "bất chấp môi
trường kinh tế đầy thách thức" ở Ấn Độ. Công ty cho biết điều này được thúc
đẩy bởi một chiến lược mạnh mẽ và cơng ty sẽ cịn tiếp tục đẩy mạnh kinh
doanh, mở rộng thị phần hơn nữa trong tương lai.

22

download by :


CHƯƠNG 3: BÀI HỌC CHO DOANH NGHIỆP TRONG HOẠT ĐỘNG KINH
DOANH QUỐC TẾ
3.1. Bài học từ McDonald’s
Trên thực tế, một trong những chìa khố cho thành cơng của McDonald’s
trong việc mở rộng thị trường là chiến lược xuất khẩu mô hình quản lý kinh
doanh đã được phát triển và thử nghiệm tại thị trường Mỹ mà cụ thể hơn là hình
thức nhượng quyền kinh doanh.
Có thể nói, McDonald’s ln đảm bảo rằng cấu trúc kinh doanh của họ thích
hợp nhất với mơi trường tồn cầu, nhưng cũng khơng thiếu sự linh hoạt tại từng địa
phương riêng biệt. Cấu trúc kinh doanh đã mang đến cho họ tên gọi người khổng lồ
trong ngành thức ăn nhanh ấy thể hiện những điểm ưu việt rất rõ rệt, điển hình là:
●

Để các đối tác kinh doanh, những người trực tiếp quản lý cửa hàng, tự

mình làm chủ.
McDonald’s thường xuyên kiểm tra chất lượng đầu ra của bên nhượng
quyền, nếu những tiêu chuẩn không được duy trì, họ có thể bị rút giấy phép. Có thể
thấy, họ nhận được sự huấn luyện, ủng hộ và kiểm sốt liên tục từ cơng ty mẹ.

Mặc dù vậy, suy cho cùng, phía nhận quyền vẫn là chủ thể trực tiếp điều
hành việc kinh doanh của mình. Cơng ty nhận quyền tự hạch tốn lỗ lãi cho
chính họ. Việc này khiến họ kinh doanh một cách tích cực hơn và sẽ tự quyết
định sự thành cơng của mình.

●

Bán những sản phẩm chất lượng cao và ổn định
Ray Kroc khẳng định rằng tất cả những đại lý của McDonald's bán ra những sản

phẩm như nhau và đạt được chất lượng tương đồng, điều này đã dẫn tới sự tiêu chuẩn
hố của quy trình và sự chú ý lớn vào chi tiết. Quy trình chế biến trong những nhà hàng
McDonald's được phân nhỏ, làm việc theo quy trình giúp cho nhân viên làm việc có
hiệu quả cao và thích nghi với tất cả công việc. Sự phân chia lao động và tỉ lệ quay
vòng cao của một cửa hàng nhất định sẽ liên quan đến lợi thế kinh tế theo quy mô
23

download by :