Tài liệu Mì soba trộn salad docx

Mì soba trộn salad
Mì soba là loại mì truyền thống của Nhật Bản. Bản thân sợi mì đã rất
thơm ngon, dai mà không cứng, thơm mùi kiều mạch, ăn không với
nước tương thôi cũng đã đủ ngon. Món mì soba trộn có thêm các
nguyên phụ liệu có vị chua, cay, ngọt, giòn tạo nên sự đột phát thú vị
cho một món ăn ngon.

Ảnh: Myfeasts.Blogspot.com
Nguyên liệu
- 1 trái dưa leo (nên chọn trái ít hạt), cắt miếng vừa ăn;
- ½ trái ớt chuông đỏ, bỏ hạt, cắt sợi.
- Một nhúm hành lá cắt nhỏ
- 1 miếng đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ chừng 1,5cm, áp chảo với một chút
dầu đậu phụng hay dầu mè, rắc thêm một chút muối.
- 2 bó mì soba; luộc mì trong vòng 5 phút, cho vào nước lạnh rồi vớt ra để
ráo.
- 2 thìa súp mè trắng rang thơm, cà sạch vỏ.
- Gia vị để làm nước sốt gồm: 3/4 thìa nước cốt chanh, 6 thìa nước tương,
1,5 thìa gừng băm nhuyễn, 1 trái ớt băm, 2 thìa dấm gạo, 1 nhúm hành lá cắt
nhỏ, 1 thìa dầu vừng (dầu mè)

Cách làm:
Thao tác chính để làm món này chỉ là “trộn”.
- Cho mì và các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một tô, chờ nước sốt.
- Trộn các gia vị làm nước sốt vào với nhau. Có thể thêm một chút đường
nếu sợ chua nhưng trong nước tương và các nguyên liệu để trộn với mì đều
có vị ngọt nên nếu nước sốt chua một chút sẽ kích thích và làm cho khẩu vị
của món ăn cân bằng, hấp dẫn hơn.

- Đổ nước sốt lên mì, trộn đều, nhẹ nhàng cho nước sốt phủ đều là bước cuối
cùng để hoàn tất món ăn.