Tài liệu Làm gân bò ngâm chua ngọt pdf

Làm gân bò ngâm chua
ngọt


Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
35 phút
Vào những ngày hè, bạn hãy trổ tài đãi bạn bè món gân bò giòn có vị chua
nhẹ, được dùng kèm với ngó sen, cà rốt, hành khô ăn chống ngán, rất hấp
dẫn trong những ngày có quá nhiều đồ mặn.
Nguyên liệu:
 500g gân bò
 1 củ cà rốt
 Một ít củ hành khô
 200g ngó sen
 Dấm, đường, muối, ớt quả
Các bước thực hiện:
1
Gân bò rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch, cho vào nồi luộc khoảng 30-45
phút, sau đó đậy kín nắp nồi để gân bò tiếp tục chín mềm. Để nguội, cắt thành
từng lát vừa ăn.
Hành khô bóc bỏ vỏ khô bên ngoài.
Ngó sen rửa sạch, dùng tay tước làm đôi.
2
Cà rốt gọt vỏ, cắt thành từng lát tròn nhỏ. Trộn vào âu cà rốt nửa thìa nhỏ muối,
một thìa nhỏ đường, ướp khoảng 30 phút, sau đó dùng tay sạch vắt thật ráo
nước.
Pha hỗn hợp nước ngâm chua ngọt gồm 1 phần đường, 1 phần nước lọc, 1 phần giấm.

3
Hòa tan đường với nước lọc để đường tan, sau đó cho từ từ dấm vào. Nêm hỗn
hợp nước pha hơi chua chua, ngọt dịu.
Cho tất cả hỗn hợp gồm củ hành, ngó sen, cà rốt, gân bò vào lọ sạch, cho thêm nước
pha vào lọ, thêm ớt quả. Để nơi thoáng mát từ 4 đến 5 ngày là có thể dùng được.