BÁO cáo lập kế HOẠCH QUẢN lý dự án đề tài lập kế HOẠCH và QUẢN lí dự án CAFE WIBU

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA
ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG
Khoa Điện

BÁO CÁO
LẬP KẾ HOẠCH & QUẢN LÝ DỰ ÁN
ĐỀ TÀI: LẬP KẾ HOẠCH VÀ QUẢN LÍ DỰ ÁN

CAFE WIBU

Giảng viên hướng dẫn:

T.S Huỳnh Nhật Tố

Sinh viên thực hiện:

Nguyễn Thành Trung - 20TDH2 – 105200348
Lương Thanh Trà - 20TDH2 – 105200347
Đoàn Huy Vũ - 20TDH2 – 105200350
Phạm Văn Quốc Hùng - 20TDH2 – 105200333
Đào Nguyên Đán - 20TDH2 – 105200326
Nguyễn Văn Mến - 20TDH2 – 105200337

ĐÀ NẴNG 05/2022

MỤC LỤC

I.

Giới thiệu dự án và tổ chức dự án..................................................................3

LẬP KẾ HOẠCH VÀ QUẢN LÝ DỰ ÁN

NHÓM 2

1. Giới thiệu dự án.......................................................................................3
2. Tổ chức dự án..........................................................................................3
II.

I.

Ước tính chi phí dự án...................................................................................7
1. Chi phí thuê mặt bằng..............................................................................7
2. Chi phí thiết kế, thi cơng..........................................................................7
3. Chi phí trang thiết bị................................................................................8
4. Chi phí nhân sự khởi điểm.......................................................................9
Bảng ràng buộc của các công tác và thời gian thực hiện .......................10
Sơ đồ GANTT........................................................................................12
Quản lý nguồn lực..................................................................................13
Sơ đồ mạng AON...................................................................................15

GIỚI THIỆU DỰ ÁN VÀ TỔ CHỨC DỰ ÁN

1. Giới thiệu dự án
Đúng như tên gọi – Café wibu, đây là một dự án về việc vận hành kinh doanh
chuỗi cửa hàng café theo phong cách “wibu”.
“Wibu” là gì?
Wibu là một từ lóng ban đầu được sử dụng để chỉ những người cuồng văn hoá
Nhật Bản, thường để chỉ ý miệt thị. Tuy nhiên, do sự phổ biến của internet mà khi lan
2

LẬP KẾ HOẠCH VÀ QUẢN LÝ DỰ ÁN

NHÓM 2

truyền vào Việt Nam, từ “wibu” dần mang một ý nghĩa tích cực hơn, dùng để chỉ
những người có sở thích, đam mê anime và manga (*theo Urban dictionary).
Vậy, tại sao là “Café Wibu” mà khơng phải bất cứ loại hình nào khác?.
Cà phê xuất hiện trong văn hố lồi người từ thế kỷ 15, đến nay đã trở thành một
trong những thức uống phổ biến nhất trên thế giới. Tại một thành phố lớn như Đà
Nẵng, việc kinh doanh dựa trên một thứ quá phổ sẽ gặp nhiều khó khăn, đặc biệt
trong cạnh tranh và tìm kiếm khách hàng. Do vậy, tính mới sẽ được đặt lên hàng đầu.
Việc kết hợp cà phê truyền thống với trang trí theo phong cách anime/manga sẽ là
một điểm nhấn đặc biệt.
Chuỗi các cửa hàng mang tên “Café wibu” sẽ là không gian dành cho những
người có cùng chung sở thích về anime, manga.

2. Tổ chức dự án

Tổng Dự Án

Nhóm
Thiết kế

Nhóm
Kinh doanh

Nhóm
Thi cơng

Thời gian
Hạn chế
Nâng cao
Chấp nhận

Nhóm
Tài Chính-Kế Tốn

Nhóm Quản Lí

Chất lượng

Giá cả

X
X
X

3


LẬP KẾ HOẠCH VÀ QUẢN LÝ DỰ ÁN

NHĨM 2

Nhóm thiết
kế

Nhóm mua

hàng

Nhóm quản lý

Nhóm
tài chính

Trà

Mến

Trung

Vũ

1.1. Tìm hiểu thị trường, đối thủ cạnh tranh và khách hàng
phù hợp.

R

S

1.2. Xác định vốn cần thiết, mặt bằng phù hợp.

R

1 Ma trận trách nghiệm

Nhóm
Xây dựng

Hùn
g

1.3. Lên ý tưởng, thiết kế nội thất, không gian cho mặt
bằng đã có.

S

1.4. Tìm kiếm, liên hệ nhà thiết kế phù hợp có khả năng
thiết kế cho những ý tưởng ban đầu.

R

Đán

R

1.5 Làm việc, duyệt , hoàn chỉnh bãn vẽ nội thất , thiết kế
cùng nhà thiết kế.
2.1 Thi công, sơn tường , lắp đặt camera an ninh cho 3
tầng, khu vực để xe..

S

R
S

R

2.2 Xây dựng menu quán, các dụng cụ cần thiết cho hoạt

động riêng, đặc thù của quán.

R

S

3.1. Tìm kiếm và liên hệ các nhà cung cấp trang thiết
bị,nguyên liệu và các dụng cụ cần thiết cho quán.
3.2. Mua và lắp đặt các vật dụng như bàn ghế, kệ sách,
quạt, đèn , poster, giấy dán tường phù hợp cho mục đích sử

R
S

S

R

4

S


LẬP KẾ HOẠCH VÀ QUẢN LÝ DỰ ÁN

NHÓM 2

dụng của mỗi tầng.
3.3 Thiết kế logo quán, đồng phục, các đạo cụ cần thiết cho
hoạt động của quán

R

S

3.4 Xây dựng kế hoạch tuyển dụng nhân viên phù hợp với
hoạt động của quán

R

3.5. Xây dựng phần mềm quản lí.
4.1. Lên kế hoạch quảng bá, marketing cho quán.

S

R

S

R

4.2. Phân chia các chức năng, nhiệm vụ riêng...
4.3. Lập kế hoạch xây dựng thương hiệu cho quán

S
R

R
S

5.1. Xây dựng các chính sách , quản lí chi tiêu , giá cả

R

5

S


LẬP KẾ HOẠCH VÀ QUẢN LÝ DỰ ÁN

NHÓM 2

Quán café phong cách truyện tranh, hoạt
hình Nhật Bản

Thiết kế

Nghiên cứu thị

Thiết kế - Xây dựng

trường

– Trang trí

Thi cơng

Đồ trang trí nội thất

Marketing

Đồ dùng hóa trang,
truyện tranh

Quản lý nhân sự

Hồn thành,
nghiệm thu

Hồn thiện

Cost
account

6


LẬP KẾ HOẠCH VÀ QUẢN LÝ DỰ ÁN

NHÓM 2

Cost account
Cost
account

Cost
account

Cost

account

Cost
account

Cost
account
Cost
account

7


LẬP KẾ HOẠCH VÀ QUẢN LÝ DỰ ÁN

NHĨM 2

Nhóm thiết kế

Tổ chức

Nhóm thi cơng

Nhóm mua hàng

Nhóm quản lý

Nhóm tài chính

8

LẬP KẾ HOẠCH VÀ QUẢN LÝ DỰ ÁN

II.

NHĨM 2

ƯỚC TÍNH CHI PHÍ DỰ ÁN

1. Chi phí th mặt bằng

Mặt bằng

Số lượng
(tầng)

Đơn giá
(VND)

Thời hạn
(tháng)

Thành tiền
(VND)

Tầng của tòa nhà

3

75.000.000

12

2.700.000.000

Đơn giá

Thành tiền

2. Chi phí thiết kế, thi cơng

Số lượng
1

Thiết kế bản vẽ nội thất cho 3 tầng

2

Thi công tường, vác, sơn, giấy dán
tường

3

Camera an ninh, giám sát.
TỔNG

3
1 (Tầng 1)

(VND)
40.000.000
60.000.000

(VND)
120.000.000
60.000.000

1 (Tầng 2)

80.000.000

80.000.000

1 (Tầng 3)
10

80.000.000
790.000

60.000.000
7.900.000
327.900.000

9


LẬP KẾ HOẠCH VÀ QUẢN LÝ DỰ ÁN

NHÓM 2

3. Chi phi trang thiết bị
STT

Tên máy

Đơn giá

Số lượng

Thành tiền

1

Máy pha cà phê Foresto 3082

39.900.000

1

39.900.000

2

Máy xay cà phê Fiorenzato F5

18.500.000

1

18.500.000

3

Máy xay sinh tố cơng nghiệp Foresto
2162(1 cối)

2.400.000

2

4.800.000

4

Bình xịt kem Foresto Cream Whipper I

700.000

2

1.400.000

5

Máy ép trái cây Foresto ME 800

3.690.000

2

7.380.000

6

Máy định lượng đường FEST RC-16

2.690.000

1

2.690.000

7

Máy đánh kem Fest 7L

4.890.000

1

4.890.000

8

Máy dập nắp cốc bán tự động VERLY
WY-680

5.790.000

1

5.790.000

9

Bình đun nước điện Foresto Longli 20L

1.690.000

2

3.380.000

10

Máy rang cà phê Lysander

6.890.000

1

6.890.000

11

Máy bào đá Hong ke HK-300

990.000

2

1.980.000

12

Tủ trưng bày bánh kem TLS90

22.000.000

1

22.000.000

13

Tủ lạnh Hitachi Inverter 540L

25.990.000

1

25.990.000

14

Phin nhơm 100g có ấm

70.000

5

350.000

15

Điều hòa Casper 12000 BTU EC

6.610.000

6

39.660.000

16

Bàn, ghế

15.000.000

1 (Tầng 1)

15.000.000

17

Loa Faudio-T40 40W

20.400.000

2

40.800.000

18

Máy tính tiền POS Sunmi T1

7.000.000

1

7.000.000

10


LẬP KẾ HOẠCH VÀ QUẢN LÝ DỰ ÁN
19

PC Dell Optiplex

20

Đèn mây tre hình lồng chim

21

Kệ sách

22

Tranh canvas + poster anime cỡ A1

23

Manga + Lignt novel

24

Mơ hình kích thước 30x20x40

25
26

NHĨM 2
6.690.000

1

6.690.000

79.000

3

237.000

2.000.000

6

12.000.000

150.000

80

12.000.000

30.000

1000

30.000.000

40.000.000

5

200.000.000

Mơ hinh kích thước 15x10x20

5.000.000

20

100.000.000

Mơ hình kích thước 80x80x200

150.000.00
0

1

150.000.000

27

Trang phục cosplay

1.000.000

20

20.000.000

28

Kệ để mơ hình

2.000.000

3

6.000.000

Thành tiền

785.327.000

4. Chi phí nhân sự khởi điểm

11


LẬP KẾ HOẠCH VÀ QUẢN LÝ DỰ ÁN

NHÓM 2

12


LẬP KẾ HOẠCH VÀ QUẢN LÝ DỰ ÁN

NHÓM 2

Bảng ràng buộc của các công tác và thời gian thực hiện

Công
tác

Công
tác
trước

Thời gian

A

-

5

1. Thiết kế
1.1. . Tìm hiểu thị trường, đối thủ cạnh tranh và khách
hàng phù hợp.
1.2.

Xác định vốn cần thiết, mặt bằng phù hợp..
B

13