Tài liệu Điểm danh 14 loại bánh đặc sản các miền đất nước Việt Nam pdf

Điểm danh 14 loại bánh
đặc sản các miền đất
nước Việt Nam
Đặc sản bánh Việt rất nhiều loại và kiểu dáng, hương vị khác nhau,
nhưng mỗi tỉnh, thành phố đến mỗi làng đều có món bánh truyền thống
riêng.
Bánh khẩu sli - Cao Bằng

Cái tên bánh khẩu sli nghe lạ lạ vui tai khiến nhiều người nghe lần đầu tò
mò. Khẩu sli thường có hình dáng to bằng viên gạch đỏ, lớp trên là lạc màu
nâu bóng mượt , lớp dưới là bỏng gạo mịn màng. Qua nhiều công đoạn chế
biến, hai lớp bánh dính chặt lấy nhau, ăn giòn tan, dẻo quẹo lại có vị bùi
ngọt khiến cho nhiều du khách ăn một miếng mà vấn vương mãi cái hương
vị lạ lẫm đó.
Bánh đậu xanh - Hải Dương

Bánh đậu xanh Hải Dương dường như không mấy xa lạ với nhiều người bởi
tính phổ biến rộng rãi của loại đặc sản này. Bánh đậu xanh Hải Dương ăn có
vị ngọt thanh, vừa bỏ vào miệng là tan biến ngay nhưng đủ để người ăn kịp
thưởng thức được vị ngọt, béo và thơm thoang thoảng mùi hương hoa bưởi,
đậu xanh.
Bánh gio, bánh tro - Bắc Giang

Khi lớp lá cuối cùng được bóc ra, chiếc bánh như một khối ngọc màu hổ
phách trong vắt lộ ra, có thể nhìn thấu bên trong khối ngọc đó từng hạt gạo
nếp nhỏ óng ánh. Khi ăn, chấm bánh vào bát mật mía vàng óng, thơm phức
rồi nhẩn nha tận hưởng hương vị rất lạ của bánh tro.
Bánh cáy - Thái Bình

Bánh cáy Thái Bình hấp dẫn thực khách ban đầu cũng bởi cái tên. Loại bánh
tưởng chừng quà của biển, ăn vào lại thấy gạo nếp, lạc vừng, mứt bí, cơm
dừa
Bánh cốm - Hà Nội

Bánh cốm làm từ cốm, nhân đậu xanh dừa nạo và mứt bí hoặc mứt sen trần,
thường dùng cho lễ ăn hỏi và cũng là đặc sản của du khách mua về làm quà
khi đến Hà Nội.
Bánh gai - Nam Định

Từ xưa, Nam Ðịnh vẫn có truyền thống làm bánh gai, lá gai ngay Cầu Ốc
cũng có nhiều nhà trồng. Cách ăn cũng nghệ thuật. Bánh bóc làm sao khỏi
dính lá, khi ăn sao cho khỏi rơi nhân.
Bánh tráng xoài - Nha Trang

Bánh tráng xoài là một món ăn đặc sản khá nổi tiếng của huyện Cam Lâm và
một số địa phương lân cận của tỉnh Khánh Hòa. Bánh được làm chủ yếu từ
trái xoài chín và mạch nha. Bánh tráng xoài còn có tên gọi là bánh xoài Nha
Trang bởi phần lớn sản phẩm được tiêu thụ ở thành phố Nha Trang.
Bánh khô mè - Cẩm Lệ, Quảng Nam

Bánh khô mè giòn xốp ngọt ngào, giản dị mà thấm đẫm khúc tâm tình nguồn
cội của những người dân xứ Quảng.
Bánh da lợn - Hội An

Bánh da lợn Hội An đặc biệt mang hương vị bột nếp lúa mới. Bánh ăn hơi
dai, vị thanh dịu, thoang thoảng mùi thơm hương nếp mới, beo béo vị nước
cốt dừa.
Bánh bò - Sài Gòn

Bánh bò là một loại loại bánh xốp làm từ bột gạo, nước, đường và men. Mặt
bánh có rất nhiều bong bóng nhỏ do có nhiều lỗ khí trong bánh. Những chiếc
xe bánh bò dừa trên các đường phố Sài Gòn từ lâu đã trở thành hình ảnh
thân quen trong mắt người dân ở đây. Cứ vào khoảng cuối buổi sáng cho
đến chiều tối lại dọc ngang qua các con phố bắt đầu cho một ngày mưu sinh.
Bánh pía - Sóc Trăng

Bánh pía được làm bằng bột mì, sầu riêng, lòng đỏ trứng. Đôi khi bánh pía
còn được gọi là bánh lột da.
Bánh ít - Bình Định

Một chiếc bánh ít ngon được đánh giá là phải dẻo nhưng khi ăn thì không bị
dính răng, có vị tinh khiết của lá gai, vị dẻo thơm của gạo nếp, vị ngọt của
đường, vị béo của dầu, vị bùi của đậu hòa quyện mà thành. Khi ăn chỉ cần
bóc nhẹ lớp lá chuối xanh là hiện ra lớp da bánh ít màu đen bóng đầy hấp
dẫn. Bánh ít lá gai là đặc sản của đất võ Bình Định, về sau lan rộng ra các
tỉnh thành và trở nổi tiếng trong văn hóa ẩm thực miền Trung.
Bánh rế - Phan Thiết

Bánh rế là loại bánh ngọt được làm bằng khoai lang và đường nấu chảy được
tưới lên mặt bánh như cái rế. Tương tự như cách đặt tên của chả giò rế, bánh
tráng rế Bánh là đặc sản của nhiều nơi như Sóc Trăng, Bình Định, Phan
Rang, Phan Thiết
Bánh ú - Nam Bộ

Bánh ú nước tro là ăn truyền thống trong ngày Tết Đoan Ngọ của người dân
miền Nam. Bánh Có hình chóp, to bằng nắm tay người lớn, bánh ú nước tro
được gói bằng lá bên ngoài, bên trong là bột nếp và nhân đậu xanh. Bánh ú
nước tro dễ ăn, không gây ngán, bột bánh có vị mát nên được nhiều người

ưa thích trong những ngày nóng.
Bánh lá mơ - Miền Tây

Bánh lá mơ là một loại bánh dân gian của vùng sông nước miền Tây làm từ
ba nguyên liệu chính là bột gạo, nước cốt dừa và lá rau mơ. Theo truyền
thống, bánh lá mơ trong, có màu xanh đậm, hình dạng dèn dẹt, dài dài.
Ngoài ra, ta cũng có thể nắn bột thành những miếng tròn dẹt hay những sợi
ngắn và xoăn lại như hình con nui và đem đi hấp cách thủy. Khi ăn, người ta
chan ngập nước cốt dừa trắng lên mặt bánh và đôi khi cũng rắc thêm đậu
phộng rang. Bánh lá mơ khi ăn thì dai giòn vừa thơm, vừa ngậy béo ,vừa
ngòn ngọt, ngai ngái.