Tài liệu Làm bánh trôi hình chân mèo ngộ nghĩnh ppt

Làm bánh trôi hình chân
mèo ngộ nghĩnh
Với cách làm bánh trôi có hình thù ngộ nghĩnh đáng yêu thế này, chiếc
bánh vốn đơn giản bỗng trở nên hấp dẫn và đầy thú vị.
Nguyên liệu:
- 130g bột nếp
- 40g mè đen và 10g lạc
- 45g đường
- 40g mỡ lợn
- 100ml nước sôi
- 1 chút màu thực phẩm màu hồng
Thực hiện:



Bước 1:
Mè và lạc rang chín, để riêng
một nửa lượng mè nguyên
hạt, còn lại cho vào máy xay
mịn thành bột. Trộn lẫn mè
nguyên hạt và bột mè, bột lạc
cùng với đường, đun trên bếp
nóng cho chúng quyện vào
nhau. Sau đó cho thêm 25g
mỡ vào trộn cùng. Bạn để
hỗn hợp này nguội thì đi
găng tay nylon để nặn thành
16 viên tròn nhỏ làm nhân.

Cho các nhân bánh vào khay
và để trong tủ lạnh chừng 10
phút.



Bước 2:
Nhồi bột bằng nước nóng gi
à,
khi bột mịn và thấm đều
nước, bạn lấy riêng ra một
chút bột, nhỏ vài giọt màu
thực phẩm vào nhồi đều,
phần bột màu hồng này sẽ
được dùng trang trí bánh.



Bước 3:
Vê bột nếp thành thanh dài
và cắt thành 16 phần bằng
nhau. Mỗi phần lại được cắt
riêng 1/4 bột để nặn các ngón
chân mèo, còn 3/4 bột sẽ
được nặn lòng bàn chân mèo
với nguyên hình chiếc bánh
trôi tròn. Vê tròn, ấn bẹt và
lõm bột trên lòng bàn tay
khum để có được một vỏ
bánh mỏng đều, cho viên

nhân bánh vào giữa rồi chúm
các mép bột vỏ bánh lại, vê
tròn lại lần nữa. Làm như thế
cho tới hết 16 nhân bánh.



Bước 4:
Mỗi phần bột để dành nặn
ngón chân mèo sẽ chia làm 3
phần đều nhau, một phần
được chia đôi tiếp để vê hai
ngón chân nhỏ của mèo hình
tròn, mỗi phần còn lại vê
thành ngón chân to. Ghép 4
ngón chân lại với nhau (hai
ngón to
ở giữa) rồi ghép phần
lòng bàn chân mèo (chính là
những chiếc bánh trôi tròn đã
nặn) vào cùng ngón chân.
Bạn chỉ cần nhấp đầu ngón
tay vào nước và bôi vào chỗ
tiếp giáp các phần bột là
chúng sẽ dính với nhau rất
chặt. Làm tương tự với 15
chiếc bánh còn lại.

Bước 5:
Nặn các mẩu bột màu hồng
thành những viên bột tròn
nhỏ và ấn bẹt để dính trang
trí vào bàn chân mèo (g
ồm cả
lòng bàn chân và các ngón
chân), trông như phần đệm
chân hồng hào của chú mèo
con vậy. Nếu chưa muốn
luộc hết chỗ bánh đã nặn thì
bạn có thể cất bánh vào khay
và bọc trong túi kín để vào tủ
lạnh để dùng dần, tất nhiên
đừng để quá lâu khiến bột
nếp lại gạo cứng nhắc.



Bước 6:
Cuối cùng bạn cho bánh vào
nồi ngập nước sôi và luộc
chín với lửa vừa.



Khi thấy bánh nổi hết lên m
ặt
nước bạn đun nhỏ lửa thêm 1
- 2 phút nữa thì vớt bánh ra

một bát nước lọc để làm
nguội bánh nhanh, tạo dáng
tốt và không bị dính các bánh
với nhau.



Thông thường với món bánh
trôi của ngày Tết Hàn Thực,
bạn chỉ vớt ra đĩa rồi rắc
vừng; tuy nhiên nếu làm vậy
khi ăn bạn dùng dĩa lấy bánh
sẽ dễ làm bánh bị méo hình.
Để nhìn thấy rõ chiếc bánh
hình chân mèo đáng yêu và
khi ăn dễ dàng hơn; bạn có
thể biến tấu với món bánh
trôi này bằng cách đun nước
bột sắn dây loãng đập thêm
chút gừng (tùy thích) để ăn
cùng bánh.