Tài liệu Bữa tối nay ăn những món nào? pdf

Bữa tối nay ăn những món nào?
Nấm mỡ xào lòng, dạ dày
Nấm mỡ xào lòng, dạ dày lạ mà ngon, đảm bảo bạn sẽ thích mê cho mà
xem.
Nguyên liệu
- Dạ dày lợn
- Lòng non
- Nấm mỡ
- Cà rốt
- Cần tây, tỏi tây
Cách làm:
- Nấm mỡ bổ đôi, chần qua nước sôi rồi vớt ra ngâm ngay vào bát nước
lạnh.
- Để lòng non và dạ dày khi ăn được trắng và giòn, khi luộc các bạn áp
dụng nguyên tắc 3 sôi 3 lạnh, tức là thả lòng vào nước sôi - vớt ra ngâm
nước lạnh rồi lại thả vào nồi nước sôi, cứ thế đủ 3 lần là được.
- Thái dạ dày và lòng thành những miếng vừa ăn rồi xào qua cho ngấm gia
vị, trút riêng ra bát.
- Xào nấm với cà rốt.
Trút lòng và dạ dày vào đảo đều cùng cần và tỏi. Cho món ăn ra đĩa rồi
cùng cả nhà thưởng thức nhé.
Chị em có thể xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Ếch tẩm bột chiên
Nguyên liệu:

- Đùi ếch: 5 con (10 đùi)
- Bột chiên giòn (loại tẩm khô): 1 túi (35 gr)
- Trứng: 1 quả
- Vừng: 30 gr
- Bột canh, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, gừng, rượu.
Cách làm:

- Ếch rửa sạch với gừng và rượu. Cho ếch vào một cái khay (bát, đĩa), rồi
ướp ếch với một chút hạt nêm, hạt tiêu, bột canh.
- Trứng đập vào bát, dùng đũa đánh đều cho lòng trắng và lòng đỏ hòa lẫn
vào nhau. Trộn đều bột chiên giòn với vừng trong một cái bát khác.
- Nhúng từng con ếch vào trứng. Lật qua lật lại cho trứng bám đều các
mặt.
- Tiếp tục nhúng ếch vào bát bột sao cho bột bao quanh hết con ếch.
- Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho ếch vào chiên cho chín vàng đều các
mặt là được.
Chị em có thể xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Gỏi củ sen
Củ sen là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và có ích cho sức
khỏe, nhất là với chị em phụ nữ. Theo Đông y, củ sen có vị ngọt, tính mát,
tác dụng cầm máu, lợi tiểu, an thần, bổ thận Vì thế chị em thỉnh thoảng
nên chế biến những món ăn từ củ sen để cả nhà thưởng thức.
Nguyên liệu:
- Tôm
- Củ sen
- Tỏi, ớt
- Dấm, đường, nước mắm
Cách làm:
- Củ sen gọt bỏ vỏ, thái mỏng khoảng 3mm, ngâm ngay vào nước đã pha
dấm để củ sen được trắng.
- Ngâm củ sen khoảng 15 phút vớt ra, để ráo. Tôm luộc chín, bóc vỏ. Tỏi
ớt băm nhỏ, hòa dấm + đường + nước mắm tạo vị chua cay mặn ngọt như
nước làm gỏi thông thường, rồi trộn cùng tôm và củ sen.
- Có thể rắc thêm lạc rang hay hạt điều. Củ sen ăn giòn, mát, tốt cho sức
khỏe. Món này sẽ ngon hơn khi bạn để lạnh.
Canh trùng trục
Ngày hè được thưởng thức vị thanh mát, chua dịu của món canh trùng

trục cùng với rau sống thật thích thú vô cùng.
Nguyên liệu:
- Trùng trục: 1kg
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá, rau răm
- Me/sấu/dấm bỗng
- Rau sống
Cách làm:
- Trùng trục mua về các bạn ngâm nước rồi rửa nhiều lần cho sạch bùn
đất bám trên vỏ trùng trục. Khi không còn cặn bẩn nữa tiến hành luộc
trùng trục.
- Cách luộc trùng trục cũng như luộc ốc, chỉ cần đổ sâm sấp nước, đậy
vung và đun sôi. Trùng trục rất mau chín, khi trùng trục đã há hết miệng tắt
bếp, vớt trùng trục ra 1 cái rổ cho nguội và ráo nước.
- Tách riêng phần thịt trùng trục, con nào to bóc phần ruột đen bỏ đi, xả
qua với nước để loại bỏ hết những cát bẩn chẳng may còn sót lại. Phần
nước luộc các bạn để lắng, chắt lấy phần nước trong.
- Hành, rau răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Phi thơm phần đầu hành với dầu
ăn rồi trút thịt trùng trục vào xào săn, sử dụng nước mắm để xào sẽ thơm
hơn, tắt bếp, xúc trùng trục ra bát.
- Cà chua bổ múi cau, chưng với dầu ăn để tạo màu rồi trút phần nước
luộc trùng trục vào đun sôi, nêm gia vị cho vừa miệng.
Đợi canh sôi các bạn cho dấm bỗng, me, hoặc sấu vào để tạo vị chua rồi
cho tiếp phần thịt trùng trục vừa xào vào canh, rắc hành răm đã thái nhỏ
rồi tắt bếp luôn kẻo hành răm nhừ quá sẽ tạo vị nồng.
Chị em có thể xem tại đây để được hướng dẫn cụ thể bằng hình ảnh.
Thạch sữa đậu nành
Mùa hè bạn thường làm sữa đậu nành để uống. Nhưng ngoài để uống,
sữa đậu nành sau khi làm xong bạn có thể đem làm thạch. Bạn hãy thử
nhé!