Tài liệu Sò điệp nướng đậu Hòa Lan nghiền docx

Sò điệp nướng đậu Hòa Lan nghiền


Cồi sò điệp vị ngọt, tính mát, không độc. Đậu Hà Lan dồi dào nguồn dinh
dưỡng, cung cấp ít nhất 8 loại vitamin và 7 khoáng chất, ngoài ra còn
giàu chất xơ và protein. Nếu duy trì ăn hàng ngày sẽ giảm thiểu đáng kể
lượng mỡ và tăng khả năng miễn dịch của cơ thể.
Nguyên liệu:
 4 cái cồi sò điệp lớn
 20g đậu Hòa Lan
 1 quả bí ngòi xanh nhỏ, 5g hạt dẻ, 4g nho khô, 10g gạo Ả Rập, 8g giấm,
2g đường, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/5 thìa cà phê
tiêu
 Xốt húng tây: 10g lá húng tây (basil) + 5g đậu phộng luộc + 7g dầu ô liu +
5g phô mai parmesan, 2g rau thơm hoặc ngò. Tất cả xay mịn, nêm muối
tiêu vừa ăn
Các bước thực hiện:
1
Cồi sò điệp rửa sạch, tẩm ít muối, hạt nêm, nướng vừa chín tới
Đậu Hòa Lan cho vào nồi nước sôi luộc chín, nghiền mịn, trộn đều với ít muối,
hạt nêm, tiêu cho vừa ăn.
Bí ngòi chần qua nước sôi có cho ít muối
2
Hạt dẻ cho vào lò vi sóng nướng chín. Nho khô ngâm nước cho mềm, Gạo Ả
Rậpvo sạch, nấu chín, trộn với ít dầu ô-liu
Nấu sôi giấm cùng với đường đến khi sệt lại
Tất cả dọn ra đĩa trang trí với ít hành và ngò rí, dùng khi còn nóng rất ngon.
Mách nhỏ:
Gạo Ả Rập còn có tên semolina, một loại lúa mì thô, hơi cứng và được hấp đi
hấp lại nhiều lần mới chín. Đây là loại lúa mì nổi tiếng, hầu hết trồng trên
thánh địa Morocco.