Tài liệu Cá hồi tẩm nước táo pptx

Cá hồi tẩm nước táo

Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
20 phút
Bạn có thể cảm nhận vị tươi của cá hồi và vị chua ngọt thơm
ngon của rau củ ăn kèm qua từng miếng. Đổi món cho ngày cuối
tuần của bạn thêm thú vị.
Nguyên liệu:
 150g phi-lê cá hồi
 100ml nước táo
 100g cà chua bi
 50g cải mầm
 30g nấm bào ngư (nấm sò)
 20g củ thì là
 5g thì là
 5g ngò tây (mùi tây - parsley)
 5g tỏi băm
 5g hoa hồi
 5g quế cây (quế thanh)
 5g tiêu hạt
 100ml dầu ô-liu
 30ml nước chanh
 Muối tiêu, dầu ăn, xốt bơ chanh
Các bước thực hiện:
1
Cá hồi để nguyên khối, ướp nước táo, hoa hồi, quế, muối tiêu qua
đêm rồi lấy ra xắt mỏng, ướp tiếp với thì là xắt nhuyễn và tiêu hạt đập

giập.
Cà chua bi bóc vỏ, ướp muối tiêu, tỏi băm, ngò tây. Cải mầm nhặt rửa
sạch, vẩy ráo.
Nấm bào ngư bỏ gốc già, ngâm nước muối loãng 5 phút vớt ra rửa
sạch, vắt rá o. Bắc chảo, xào với ít dầu, nêm chút muối tiêu.
2
Củ thì là thái mỏng, ngâm nước đá rồi trộn với nấm bào ngư xào,
nước chanh và dầu ô-liu.
Dọn cá hồi ra đĩa cùng với cà chua bi, cải mầm, củ thì là và nấm bào
ngư. Dùng với xốt bơ chanh.
Mách nhỏ:
Củ thì là tây to khoảng bằng nắm tay, có lá giống thì là Việt Nam
nhưng thường chỉ sử dụng phần củ để làm salad hoặc xào, nướng ,
dùng chung các món cá rất ngon.