Tài liệu Phi lê cá chẻm chiên vàng xốt tôm hùm potx

Phi lê cá chẻm chiên vàng xốt tôm
hùm



Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
15 phút
Cá chẻm là loại cá đã quá quen thuộc với người Việt,
nhưng khi được chế biến một cách khéo léo theo kiểu
Tây thì lại có vị rất khác.
Nguyên liệu:
 400g phi lê cá chẻm
 1 thìa cà phê nước cốt chanh
 1 thìa cà phê muối
 10g thìa là
 10g cải mầm
 100g củ sen
 1/2 thìa cà phê tiêu
 Dầu ăn để chiên
Xốt tôm hùm:
 3 thìa súp cà chua + 3 thìa súp nước dùng tôm hùm + 1
thìa súp vang đỏ, tất cả hòa tan
Các bước thực hiện:
1
Phi lê cá chẻm cắt miếng dày khoảng 2cm, ướp với nước
cốt chanh, muối và tiêu, để 10 phút cho thấm gia vị, chiên
vàng.

Củ sen rửa sạch, chiên chín. Thìa là lấy lá, rửa sạch, cắt
khúc.
2
Xếp cá chẻm và củ sen chiên vào đĩa, rắc thì là lên, rưới
xốt tôm hùm vào, trang trí cải mầm, dùng nóng.
Mách nhỏ:
Củ sen nên ngâm với nước có pha ít muối và nước cốt
chanh cho trắng và sạch mủ.
Rắc thêm 1 thìa súp bột mì khô vào cá trước khi chiên, cá
sẽ cứng và dễ chiên vàng.