Tài liệu Đậu phụ xốt me nóng hổi pdf

Đậu phụ xốt me nóng hổi



Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
15 phút
Vị chua thanh nhẹ của me kết hợp thật tài tình với vị cay của ớt làm cho miếng đậu béo ngậy,
nóng hổi trở nên hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu:
 500g đậu phụ
 2-3 củ hành khô
 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ
 2 thìa cà phê me chua
 1 chút đường (tùy thích)
 1 thìa súp ớt bột hoặc 1 quả ớt tươi nếu bạn thích ăn thật cay
 2 thìa súp bột nêm (hoặc nước mắm nếu bạn không ăn chay)
 1 thìa cà phê bột ngô (bột năng)
 Hành lá, dầu rán vừa đủ
Các bước thực hiện:
1

Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, cho vào chảo rán vàng.

Hành, tỏi, gừng băm nhỏ.

Khi đậu vàng hai mặt thì gắp ra đĩa.
2

Me hòa tan với 4-5 thìa nước, lọc bỏ bã.

Cho hành, tỏi, gừng vào chảo, phi vàng.

Cho me vào chảo cùng với hành, tỏi và gừng.
3

Cho thêm ớt bột (hoặc ớt tươi), hạt nêm (hoặc nước mắm) và đường.

Để lửa nhỏ rồi hòa tan bột ngô với 3 thìa nước và đổ vào chảo và đảo đều cho đến khi xốt sánh lại. Thêm
hành lá vào nữa là ta được một bát nước xốt sánh, hơi chua ngọt và hơi cay, thơm vị gừng, tỏi và hành.
Khi ăn bạn bày đậu lên đĩa, rưới nước xốt lên đậu còn nóng giòn và ăn nóng với cơm. Món ăn dù thật
đơn giản nhưng rất ngon miệng và nhẹ nhàng.