Viết một kế hoạch kinh doanh cho một hệ sinh thái kinh doanh theo mô hình kinh tế nền tảng và thiết kế hạ tầng cho doanh nghiệp đó
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (498.2 KB, 27 trang )
lOMoARcPSD|9242611
TRƯỜNG ĐẠI HỌC ĐẠI NAM
KHOA CÔNG NGHỆ THÔNG TIN
BÀI TẬP LỚN
HỌC PHẦN: QUẢN TRỊ DOANH NGHIỆP VÀ ỨNG DỤNG CNTT
Tên bài tập lớn: Viết một kế hoạch kinh doanh cho một hệ sinh thái kinh doanh
theo mơ hình kinh tế nền tảng và thiết kế hạ tầng cho doanh nghiệp đó
Giảng viên hướng dẫn: TS. Nguyễn Việt Hải
Sinh viên thực hiện: Trần Quốc Hưng
Mã sinh viên: 1571020127
Lớp: CNTT15-03
Hà Nội, 23 tháng 5 năm 2022
1
lOMoARcPSD|9242611
TRƯỜNG ĐẠI HỌC ĐẠI NAM
KHOA CÔNG NGHỆ THÔNG TIN
Điểm:
Nhận xét đánh giá:..................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
..................................................................................................................................
Hà Nội, ngày..23...tháng..5...năm 2022
2
lOMoARcPSD|9242611
MỤC LỤC
LỜI CẢM ƠN............................................................................................................................. 5
MỞ ĐẦU..................................................................................................................................... 6
CHƯƠNG 1: TÓM TẮT TỔNG QUAN...................................................................................7
CHƯƠNG 2: MÔ TẢ TỔNG QUAN VÀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH.............................9
2.1. Giới thiệu sơ lược về quán...............................................................................................9
2.2. Thông tin cơ bản về quán TIAMO TEA........................................................................9
CHƯƠNG 3: MÔ TẢ SẢN PHẨM.........................................................................................10
3.1. Sản phẩm kinh doanh tại TEAMO TEA......................................................................10
3.2. Khách hàng.....................................................................................................................11
CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG...........................................................................12
4.1. Phân tích thị trường và ma trận...................................................................................12
4.1.1. Phân tích mơi trường vĩ mơ....................................................................................12
4.1.2. Phân tích mơi trường cạnh tranh...........................................................................12
4.2. Phân tích ma trận SWOT..............................................................................................13
4.3. Đánh giá thị trường........................................................................................................16
4.4. Phân khúc thị trường.....................................................................................................16
4.5. Phân tích đối thủ cạnh tranh.........................................................................................16
CHƯƠNG 5: CHIẾN LƯỢC VÀ KẾ HOẠCH MARKETING...........................................17
5.1. Chiến lược Marketing tổng thể.....................................................................................17
5.2. Chiến lược giá và chiến lược phân phối.......................................................................17
5.3. Chiến lược chiêu thị.......................................................................................................18
5.4. Về sản phẩm...................................................................................................................18
CHƯƠNG 6: KẾ HOẠCH QUẢN LÝ...................................................................................19
6.1. Sơ đồ tổ chức về nhân sự...............................................................................................19
6.2. Nghĩa vụ.......................................................................................................................... 19
6.3. Yêu cầu nhân viên, đào tạo và khen thưởng................................................................19
6.3.1. Yêu cầu nhân viên....................................................................................................19
6.3.2. Đào tạo và khen thưởng..........................................................................................20
3
lOMoARcPSD|9242611
CHƯƠNG 7:MỤC TIÊU KINH DOANH, THÀNH QUẢ CẦN ĐẠT ĐƯỢC TẦM
NHÌN SỨ MỆNH...................................................................................................................... 20
CHƯƠNG 8: PHƯƠNG PHÁP XÂY DỰNG KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN
TRÀ SỮA TIAMO TEA..........................................................................................................22
CHƯƠNG 9: NHỮNG CẢI TIẾN DỰ ĐỊNH TRONG HOẠT ĐỘNG CỦA QUÁN
BLACK COFFEE....................................................................................................................24
9.1. Những dự định trong tương lai.....................................................................................24
9.2. Cơ cấu quản lý:..............................................................................................................24
KẾT LUẬN............................................................................................................................... 25
DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO.................................................................................41
4
lOMoARcPSD|9242611
LỜI CẢM ƠN
Lời đầu tiên em xin chân thành cảm ơn các thầy, cô trong khoa Công nghệ
thông tin cùng tồn thể các thầy, cơ trường Đại học Đại Nam đã giảng dạy, truyền
đạt cho em những kiến thức quý báu và tạo điều kiện thuận lợi cho em trong suốt
quá trình học tập tại trường cũng như trong thời gian thực hiện bài tập lớn.
Đặc biệt, em muốn gửi lời cảm ơn tới Tiến Sĩ Nguyễn Việt Hải giảng viên
trực tiếp hướng dẫn tận tình chỉ bảo giúp em khắc phục những khó khăn, thiếu sót
để có thể hồn thành các phần trong bài tập lớn từ tìm hiểu lý thuyết cho tới thực
hành.
Với hiểu biết tìm tịi của bản thân và sự chỉ bảo hướng dẫn tận tình của giảng
viên em đã cố gắng hoàn thành bài tập lớn một cách tốt nhất có thể nhưng cũng
khơng thể tránh được thiếu sót. Kính mong nhận được sự đóng góp ý kiến từ thầy
để em có thể nâng cao cũng như bổ sung thêm kiến thức cho bản thân, hoàn thiện
bài tập lớn với một kết quả tốt và hoàn chỉnh hơn.
Em xin chân thành cảm ơn!
Hà Nội, ngày 25 tháng 5 năm 2022.
Sinh viên thực hiện
Hưng
Trần Quốc Hưng
5
lOMoARcPSD|9242611
MỞ ĐẦU
Ngày nay, với cuộc sống hiện đại con người luôn gặp phải áp lực trong công
việc và đời sống riêng tư. Thời gian dành cho công việc và gia đình đã chiếm hầu
hết quỹ thời gian của mọi người, để làm giảm căng thẳng và mệt mỏi sau những giờ
làm việc, cũng như có được những giây phút vui vẻ, trò chuyện cùng người thân,
bạn bè, mọi người cần một nơi thư giãn, tận hưởng cuộc sống.
Mỗi người có một cách riêng để thưởng thức cuộc sống của mình, chẳng hạn
như đi xem phim, nghe nhạc, du lịch đến những miền đất mới lạ,… Một trong
những cách đó là trò chuyện với bạn bè trong một quá nước ven đường nào đó.
Hoặc cũng có thể thư giãn bằng việc đọc một cuốn sách trong một quán quen hay
ngồi nhìn mọi người xung quanh, quan sát dòng chảy của cuộc sống. Nắm bắt được
nhu cầu cần có được một khơng gian thư giãn, nơi mọi người có thể thốt khỏi cuộc
sống bộn bề, để cho mình có được một khoảng lặng trong cuộc sống hoặc những
khoảnh khắc hạnh phúc bên bạn bè, người thân, quán trà sữa TIAMO TEA ra đời để
được phục vụ khách hàng, mang đến niềm vui, hạnh phúc cho khách hàng. Hoạt
động kinh doanh trà sữa khơng phải là hình thức mới tại Việt Nam, tuy nhiên sức
hút của nó thì khơng có xu hướng dừng lại, với một số vốn tương đối, mặt bằng
thuận lợi, sự hiểu biết về trà sữa và kiến thức về kinh doanh là có thể tham gia vào
lĩnh vực kinh doanh nhộn nhịp này.
6
lOMoARcPSD|9242611
CHƯƠNG 1: TÓM TẮT TỔNG QUAN
Lý do lựa chọn xây dựng phương án kinh doanh quán trà sữa
1.1 Giới thiệu sơ bộ về hoạt động kinh doanh trà sữa trên thị trường thời
gian gần đây
Trà sữa là một thức uống ngon và phổ biến của Đài Loan khoảng hơn 25 năm
về trước, món trà sữa này cho đến nay vẫn là thức uống yêu thích của nhiều thế hệ
bạn trẻ, đặc biệt là ở khu vực Châu Á. Hiện nay, trà sữa đã đươc nhiều nước trên
khắp các châu lục u thích và bày bán dưới hình thức là những quầy thức uống
nhỏ, hay các quán hàng như ở Việt Nam,Trung Quốc,Thái Lan, Philippines,
Malaysia, Mỹ, Úc,… Tuy nhiên, khi du nhập vào các quốc gia khác, món trà sữa đã
có những biến tấu riêng để phù hợp hơn với phong cách ẩm thực và văn hóa của
từng quốc gia.
Ở Việt Nam, trà sữa xuất hiện từ khoảng cuối năm 2002, đầu năm 2003.
Thức uống khá lạ miệng khi kết hợp hương thơm nhẹ của trà, ngầy ngậy của sữa với
dai dai của hạt trân châu này đã nhanh chóng trở thành một “hiện tượng” thu hút
trong văn hóa quà vặt, phát triển mạnh mẽ trên khắp các thành phố lớn trên cả nước.
Điều đáng nói, sức hấp dẫn của trà sữa khơng bị bó hẹp trong đối tượng khách hàng
là học sinh, sinh viên mà còn lan rộng sang cả cơng nhân viên chức ở nhiều ngành
nghề, lứa tuổi. Có thể dễ dàng bắt gặp những quán trà sữa ngay sát cổng trường, sát
vách ký túc xá, trên đường phố, trong chợ, siêu thị, khu tập thể, khu chung cư, cao
ốc văn phòng,… Hoạt động kinh doanh trà sữa rất đa dạng, có thể chỉ là xe đẩy bán
hàng ở vỉa hè cho đến những quán trà sữa bình dân, những quán hạng sang, những
quán trà sữa trong những trung tâm thương mại lớn. Tuy nhiên, dù ở quy mô kinh
doanh nào thì kinh doanh trà sữa vẫn rất thu hút đơng đảo giới trẻ nói riêng và mọi
tầng lớp khách hang nói chung.
1.2
Lý do chọn lựa thực hiện hoạt động kinh doanh này:
Với nhu cầu khách hàng rộng lớn như vậy, kinh doanh trà sữa được đánh giá
là một ngành kinh doanh giàu tiềm năng. Tuy nhiên hiện nay, việc kinh doanh trà
7
lOMoARcPSD|9242611
sữa gặp nhiều khó khăn trong cạnh tranh, chính vì vậy khi quyết định thành lập kế
hoạch kinh doanh quán trà sữa TIAMO TEA, bản thân sinh viên thực hiện cần phải
nghiên cứu thị trường và phân tích hoạt động kinh doanh thật chi tiết.
Ngày nay, với cuộc sống hiện đại con người luôn gặp phải áp lực trong công
việc và đời sống riêng tư. Thời gian dành cho công việc và gia đình đã chiếm hầu
hết quỹ thời gian của mọi người, để làm giảm căng thẳng và mệt mỏi sau những giờ
làm việc, cũng như có được những giây phút vui vẻ, trò chuyện cùng người thân,
bạn bè, mọi người cần một nơi thư giãn, tận hưởng cuộc sống.
Mỗi người có một cách riêng để thưởng thức cuộc sống của mình, chẳng hạn
như đi xem phim, nghe nhạc, du lịch đến những miền đất mới lạ,… Một trong
những cách đó là trị chuyện với bạn bè trong một quá nước ven đường nào đó.
Hoặc cũng có thể thư giãn bằng việc đọc một cuốn sách trong một quán quen hay
ngồi nhìn mọi người xung quanh, quan sát dịng chảy của cuộc sống. Nắm bắt được
nhu cầu cần có được một khơng gian thư giãn, nơi mọi người có thể thốt khỏi cuộc
sống bộn bề, để cho mình có được một khoảng lặng trong cuộc sống hoặc những
khoảnh khắc hạnh phúc bên bạn bè, người thân, quán trà sữa TIAMO TEA ra đời để
được phục vụ khách hàng, mang đến niềm vui, hạnh phúc cho khách hàng. Hoạt
động kinh doanh trà sữa khơng phải là hình thức mới tại Việt Nam, tuy nhiên sức
hút của nó thì khơng có xu hướng dừng lại, với một số vốn tương đối, mặt bằng
thuận lợi, sự hiểu biết về trà sữa và kiến thức về kinh doanh là có thể tham gia vào
lĩnh vực kinh doanh nhộn nhịp này.
8
lOMoARcPSD|9242611
CHƯƠNG 2: MÔ TẢ TỔNG QUAN VÀ HOẠT
ĐỘNG KINH DOANH
2.1 Giới thiệu ý tưởng kinh doanh
Hiện nay, kinh doanh trà sữa gần như đã bão hòa, cho nên để thu hút sự chú ý
của khách hàng, TIAMO TEA tập trung vào tích hợp giữa cung cấp các loại thức
uống bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe và dịch vụ chiếu phim miễn phí để tăng khả năng
thành cơng. Khách hàng mục tiêu của quán nhắm vào học sinh, sinh viên khu vực
Hà Đông, Hà Nội và lân cận. TIAMO TEA kinh doanh các loại thức uống, bao gồm
các loại trà sữa, trà sữa trái cây, trà sữa soda, sinh tố, kem tuyết, và cà phê. Quán
cũng cung cấp một số loại thức ăn, điểm tâm nhẹ cho khách hàng. Để phát triển ổn
định, quán tập trung vào chất lượng sản phẩm và không gian quán.
Thức nhất, về chất lượng sản phẩm. Hiện nay, vì mục đích lợi nhuận mà một
số qn trà sữa sử dụng các loại hóa chất độc hại để làm trà sữa. Trên thị trường bày
bán tràn lan các loại bột hồng trà, lục trà…Thực chất đó chỉ là tinh trà, là một loại
trà hóa học, rất độc hại. Tại TIAMO TEA nguồn nguyên vật liệu có nguồn gốc xuất
xứ rõ ràng, khơng sử dụng hóa chất độc hại. Đặc biệt, trà để pha trà sữa ở TIAMO
TEA là trà thật, trà được sấy khô. Trà là một loại thức uống tốt cho sức khỏe, trong
trà chứa một hàm lượng chất chống oxi hóa cao, giúp làm giảm q trình lão hóa,
tốt cho tim mạch. Hơn nữa, trà xanh còn giúp cơ thể tiêu tốn thêm lượng calo, vì
vậy có thể thoải mái thưởng thức trà sữa mà không lo bị tăng cân.
Thức 2, về thiết kế quán. TIAMO TEA chú tâm vào tạo sự thoải mái cho
khách hàng. Khu vực ăn uống thiết kế gồm có 27 bàn ngồi sàn phục vụ khách. Khu
vực lầu 1 được bố trí một màn hình lớn để chiếu phim, để phục vụ nhu cầu xem
phim của khách hàng, các bộ phim sẽ được biên soạn, cập nhập theo xu hướng của
thị trường.
2.2 Thông tin cơ bản về quán TIAMO TEA
Đặc điểm của quán
Tên quán: TIAMO TEA
9
lOMoARcPSD|9242611
Địa chỉ: Hà Đông, Hà Nội
Chủ đầu tư: Trần Văn Chanh
Lĩnh vực kinh doanh: Dịch vụ ăn uống. Chuyên cung các loại trà sữa,
sinh tố, kem, một số loại thức ăn… đảm bảo sức khỏe và vê ̣ sinh an tồn thưc
phẩm.
Hình thức kinh doanh: Th địa điểm và đầu tư mới toàn bộ trang
thiết bị phục vụ dự án.
Loại hình kinh doanh: Kinh doanh hộ cá thể
Quy mơ vốn: 328,000,000 đồng trong đó vốn chủ sở hữu là
100,000,000 đồng, vốn vay 228,000,000 đồng.
Các khoản thuế phải đóng: Thuế mơn bài, thuế khoán
Slogan: “Sống để tận hưởng ”
Email:
Ngày dự kiến thành lập: 01/10/2023
CHƯƠNG 3: MÔ TẢ SẢN PHẨM
3.1 Sản phẩm kinh doanh tại TIAMO TEA
Trà sữa TIAMO TEA cung cấp cho khách hàng các sản phẩm và dịch vụ sau:
– Sản phẩm: TIAMO TEA sẽ mang lại cho quý khách hàng các loại thức
uống thơm ngon và chất lượng. Có các nhóm chính sau:
Trà sữa
Trà sữa trái cây
Trà xanh soda
10
lOMoARcPSD|9242611
Kem tuyết
Ngồi ra cịn có những món ăn nhẹ cực kỳ hấp dẫn, thường xuyên cập nhập
các món mới, đón đầu xu thế của thị trường chẳng hạn như: Trái cây tự chọn, bắp
xào tôm bơ, mỳ cay, khoai tây chiên, khoai lang xí muội, xồi lắc.
– Dịch vụ: TIAMO TEA cũng cấp dịch vụ chiếu phim miễn phí cho khách
hàng. Khi đến với quán, ngoài được phục vụ những thức uống, món ăn thơm ngon
bổ dưỡng, khách hàng sẽ được thưởng thức những bộ phim hay và ý nghĩa. Quán
trang bị một màng hình 100 inch, mang đến cho khách hàng một cái nhìn rộng hơn,
thoải mái hơn. Ngồi ra, khách hàng có thể yêu cầu phim được chiếu thơng qua hộp
thư góp ý của qn.
3.2. Khách hàng
Theo khảo sát của chúng tơi, nhu cầu giải trí ở độ tuổi 10->30 tuổi rất lớn.
Trong độ tuổi này thì phân khúc khách hàng của quán TIAMO TEA là rất cao nên
đầy tiềm năng.
Khách hàng mục tiêu của quán là: Dự án kinh doanh này chủ yếu nhắm vào đối
tượng khách hàng trẻ tuổi là học sinh, sinh viên có nhu cầu cần một không gian để
gặp gỡ, giao lưu bạn bè và thư giãn. Đây là khách hàng đầy tiềm năng và triển vọng
trong tương lai. Uống trà sữa từ lâu đã thành thú vui của giới học sinh, sinh viên.
Ngoài thời gian học tập, các bạn học sinh, sinh viên thường rủ nhau đến các quán
trà sữa để có chút thời gian thảnh thơi để nghe nhạc hay tâm sự với bạn bè. Ngoài
ra, nếu các khách hàng khác khơng thuộc đối tượng mục tiêu trên mà có hứng thú
với và đến với quán trà sữa TIAMO TEA cũng rất hoan nghênh.
- Nhóm học sinh: đây là nhóm khách hàng tuổi teen, năng động, nhu cầu giải
trí lớn
- Nhóm sinh viên: Đây là nhóm khách hàng ở độ tuổi thanh niên muốn giao
lưu, gặp gỡ, trò chuyện cùng bạn bè sau những giờ học căng thẳng mệt mỏi.
- Nhóm đối tượng khác: bao gồm công nhân, nhân viên… đây là nhóm khách
hàng trung niên nên có nhu cầu gặp gỡ bạn bè chia sẻ thông tin sau những giờ làm
việc căng thẳng.
11
lOMoARcPSD|9242611
CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG
4.1. Phân tích thị trường và ma trận
4.1.1. Phân tích mơi trường vĩ mơ
Mơi trường kinh tế:
Việt Nam là 1 trong 3 quốc gia Đông Nâm Á lọt vào nhóm 50 nền kinh tế có
mơi trường kinh doanh tốt nhất thế giới do hãng tin Bloomberg thực hiện.
Nước ta là nước đang phát triển với GDP tăng trưởng ổn định, thu nhập của
người dân tăng, tuy nhiên lạm phát vẫn ở mức cao đẩy giá các mặt hàng sinh hoạt
lên cao.
Mơi trường chính trị:
Nước ta có nền chính trị ổn định, mơi trường đầu tư ngày càng thơng thống
hơn phù hợp cho việc phát triển kinh doanh.
Môi trường xã hội:
TP Hà Nội là thủ đô của nước ta nên dân cư đông đúc xã hội phát triển nên
rất hợp lý với việc kinh doanh buôn bán. Hơn thế nữa đây là khu vực có giới trẻ có
nhu cầu giải trí cao và tiêu thụ trà sữa lớn nên quán mở là rất thuận lợi.
Môi trường cơng nghệ:
Cơng nghệ ln thay đổi rất nhanh chóng, sự xuất hiện của công nghệ mới
tạo ra những sản phẩm mới đe dọa sản phẩm cũ, công nghệ cũ trở lên lạc hậu trước
đối thủ cạnh tranh.
4.1.2. Phân tích mơi trường cạnh tranh
Đối thủ tiềm năng:
Đây là thị trường đầy hứa hẹn, mức độ cạnh tranh chưa cao, nhưng trong
tương lai sẽ có nhiều đối thủ cạnh tranh.
12
Downloaded by tran quang ()
lOMoARcPSD|9242611
Các sản phẩm thay thế:
Các sản phẩm mà khách hàng mục tiêu có thể lựa chọn khi khơng đến qn
Trà sữa như Cà phê, quán kem….
Khách hàng:
Do khách hàng chính của chúng tôi chủ yếu là công nhân viên, học sinh, sinh
viên nên họ có cách sống của họ đơn giản, dễ gần gũi. Khi đến quán, điều họ quan
tâm nhất là hình thức phục vụ và khơng gian có thoải mái hay khơng…. Ngồi ra,
theo tìm hiểu qua các cuộc nói chuyện với khách hàng chúng tơi được biết khi đến
quán Trà sữa họ còn cân nhắc những điều sau:
- Qn trà sữa có đẹp để chụp ảnh khơng?
- Mức giá có phù hợp khơng?
- Trà sữa có ngon khơng?
- Người phục vụ có nhiệt tình vui vẻ khơng?
Đối thủ cạnh tranh:
Mặc dù mở quán Trà sữa có nhiều điều kiện khách quan cũng như chủ quan
thuận lợi. Nhưng để thành cơng khơng phải là chuyện dễ vì khơng chỉ có qn cà
phê của mình mà cịn các đối thủ cạnh tranh, họ cũng muốn đạt những gì họ muốn,
do đó chúng tơi phải làm tốt hơn đối thủ thì mới thu hút được khách hàng.
Nhà cung cấp:
Theo quan niệm của tơi thì nhà cung cấp đóng vai trị quan trọng tạo nên
thành công quán, việc tạo quan hệ tốt với những nhà cung cấp chất lượng sẽ có
được những thuận lợi to lớn cho quán cà phê của chúng tơi, nhưng để tìm được nhà
cung cấp tốt về chất lượng, giá hợp lý là điều không dễ. Qua quá trình tìm kiếm và
chọn lọc hiện tại nhà cung cấp chính của chúng tơi là: VINAMILK, COCACOLA,
các cơng ty nước giải khác….
4.2 Phân tích ma trận SWOT
13
Downloaded by tran quang ()
lOMoARcPSD|9242611
T
o
tiềm năng
Ma trận
Có khách hàng các
qn cũ
Tìm được nguồn
cung cấp nguyên liệu tốt
SWOT
- Cạnh tranh với
Mật độ dân cư
cao, số dân đông
S
- Sản phẩm đa dạng, chất lượng pha
chế cao
SO
ST
-Thu hút khách hảng
- Theo dõi và
kiểm
tiềm năng
- Không gian phục vụ thống mát,
ngăn
sốt
quản lý
tình
- Nguồn ngun liệu ổn
định
- Địa điểm thuận lợi
-Số lượng khách hàng
- Giá hợp lý
đến với quán đông
- Giành thắng lợi
trong cạnh tranh
- Nhân viên nhiệt, linh vui vẻ, hoạt
bát
hình
- Có phục vụ trực tiếp bóng đá
14
Downloaded by tran quang ()
lOMoARcPSD|9242611
1.1.1.1 W
- Quán mới thành lập, chưa có
nhiều
khách hàng quen thuộc
- Chưa có nhiều kinh nghiệm
Diễn giải ma trận SWOT
SO:
-Chúng tôi phát huy những điểm mạnh để nắm bắt các cơ hội như với sản
phẩm chất lượng, giá hợp lý, không gian buôn bán và giao thông thuận lợi cộng với
khả năng tiếp thị, và đội ngũ nhân viên nhiệt tình, vui vẻ sẽ thu hút khách hàng tiềm
năng thành khách hàng, có thể tìm được các hợp đồng với các trang trại lớn. Khả
năng giao tiếp và người quản lý có năng lực sẽ có cơ hội tìm thêm các nhà cung cấp
tốt.
ST:
-Nhờ vào khả năng giao tiếp và năng lực quản lý của chủ quán sẽ thu hút
nhiều khách hàng mới đến với quán hơn.
-Dựa vào những lợi thế so với đối thủ về khả năng tiếp thị, kỹ sư chun
ngành có trình độ cao, nhân viên vui vẻ nhiệt tình tạo sức mạnh trong cạnh tranh.
WO:
-Các doanh nghiệp mới mở thường thiếu vốn và cửa hàng của họ cũng khơng
ngoại lệ do đó chúng tơi sẽ tranh thủ sự ủng hộ của nhà nước và các cơ hội lạc quan
của cware hàng về khách hàng, nhà cung cấp,… làm tăng tính khả thi của dự án để
có thể huy động nguồn vốn từ ngân hàng, tìm các đối tác kinh doanh.
WT:
-Trong thời buổi kinh tế thị trường hiện nay môi trường kinh doanh luôn sôi
động, việc cạnh tranh với các doanh nghiệp khác là cơ hội cho người kinh doanh
trưởng thành trong làm ăn và củng cố thêm kinh nghiệm.
15
Downloaded by tran quang ()
lOMoARcPSD|9242611
4.3 Đánh giá thị trường
Đáp ứng cho khách hàng ở Hà Đông là chủ yếu, thông qua các cuộc tiếp xúc
với những người dân ở Hà Đông chúng tôi được biết đa số những người ở đây có
nhu cầu về uống trà sữa để vui vẻ giải trí.
Do đó, nhu cầu cần có qn Trà sữa giá cả thích hợp và cách trang trí đẹp là
rất cần thiết.
Khi xảy ra khủng hoảng kinh tế thì nhu cầu khách hàng đến quán cà phê giảm
đi nhưng trong thời gian gần đây thì khách hàng đến quán đã tăng lên.
Đối thủ cạnh tranh đa số vẫn chưa đáp ứng đủ nhu cầu của khách hàng.
=> Tất cả những điều trên cho thấy nhu cầu để có quán Trà sữa để vui vẻ, giải
trí sẽ tăng.
4.4 Phân khúc thị trường
Theo hình thức ở các quán trà sữa chúng tôi phân khúc thị trường theo cách
sau:
- Dựa vào độ tuổi
- Dựa vào các tiêu chí hình thức qn trà sữa ta có thể mở ra những quán trà
sữa thích hợp với nhu cầu của khách hàng hiện nay.
4.5 Phân tích đối thủ cạnh tranh
Hiện nay ở Hà Đơng đã có nhiều 14-15 qn trà sữa, đó là những đối thủ gần
mà chúng tơi phải đối mặt, họ đã có mối quan hệ lâu bền với khách hàng trong vùng
khá lâu. Dù rằng, họ có những thuận lợi đó nhưng theo tìm hiểu thì họ còn yếu
trong cung cách phục vụ. Ngay từ đầu thành lập quán trà sữa chúng tôi đã chuẩn bị
tốt mọi thứ để làm hài lòng khách hàng ở mức cao nhất, đặc biệt là chuẩn bị khâu
mà đối thủ đang yếu.
16
Downloaded by tran quang ()
lOMoARcPSD|9242611
CHƯƠNG 5: CHIẾN LƯỢC VÀ KẾ HOẠCH
MARKETING
5.1 Chiến lược Marketing tổng thể
Phát tờ rơi quảng cáo tại các trường Đại học, Trung học, các công ty
và người trung niên ở khu vực xung quanh đó (1000 tờ rơi phát trong tháng đầu, sau
đó có thể cân nhắc phát thêm hay không). Mỗi tờ rơi giảm 10% cho 1 cốc, nhưng
không cộng gộp với nhau.
Tặng thẻ khách hàng thân thiết (KHTT), uống trên 10 lần ở quán trong
1 tháng sẽ được giảm giá 10% cho bất cứ đồ uống (lưu ý chỉ có tác dụng cho chủ
thẻ 1 lần cho 1 đồ uống, có thể dùng nhiều lần trong ngày). Thẻ chỉ có tác dụng
trong tháng. Thẻ được đánh dấu bằng chữ ký của nhân viên, ngày tháng và mã hiệu
AA. Tặng thẻ khách hàng VIP cho khách hàng có thẻ KHTT 6 tháng bất kỳ, thẻ VIP
được giảm 20% cho bất cứ đồ uống nào (lưu ý chỉ có tác dụng cho chủ thẻ 1 lần cho
1 đồ uống, có thể dùng nhiều lần trong ngày). Thẻ có tác dụng cả năm.
Quảng cáo thơng qua các hình thức chủ yếu treo băng rơn ở các tuyến
đường chính.
Trong đầu tuần khai trương khách hàng sẽ được giảm giá 50% trong
ngày đầu và 30% trong các ngày tiếp theo cho tất cả các sản phẩm.
5.2 Chiến lược giá và chiến lược phân phối
Quán chúng tôi sẽ cung cấp nhiều loại sản phẩm đa dạng về chủng loại với
nhiều mức giá khác nhau dành cho mọi đối tượng khách hàng từ người có thu nhập
thấp đến người có thu nhập cao, từ cơng nhân, sinh viên đến các doanh nhân, cơng
nhân viên.
Ln có chính sách ưu đãi cho những khách hàng thường xuyên, nhóm khách
hàng là cơ quan, tổ chức offline của các diễn đàn, hội thảo chun đề:
Hóa đơn trên 300.000 thì được giảm 10%
Hóa đơn trên 500.000 thì được giảm 15%
17
Downloaded by tran quang ()
lOMoARcPSD|9242611
Hóa đơn trên 1.000.000 thì được giảm 20%
5.3 Chiến lược chiêu thị
Trong 3 ngày đầu khai trương quán thì khách hàng sẽ được giảm 10% (nếu có
tờ rơi sẽ giảm thêm 10%).
Trong những ngày tiếp theo khi khách hàng đến qn có mang theo tờ rơi thì
sẽ được tặng những món quà nhỏ,….
Vào những ngày lễ như Trung Thu, Quốc khánh 2/9, Quốc tế phụ nữ, giáng
sinh và các ngày lễ khác trong năm thì qn sẽ có chương trình đặc biệt riêng cho
từng ngày lễ sẽ tạo cho khách hàng cảm giác ngạc nhiên, thú vị.
Vào những thời điểm có những sự kiện bóng đá như Euro, World Cup,
Olympic, Ngoại hạng Anh,…. Quán sẽ trực tiếp tường thuật những trận thi đấu để
những cổ động viên có thể thỏa mãn niềm đam mê bóng đá của mình.
5.4 Về sản phẩm
Quán phân ra làm 4 loại chính:
Trà sữa
Trà sữa trái cây
Trà xanh soda
Kem tuyết
Với sự phong phú thức uống của mỗi loại thì khách hàng có thể thoải mái lựa
chọn những nước uống mà mình ưa thích.
Với đội ngũ nhân viên phục vụ chu đáo, nhiệt tình sẽ làm cho khách hàng
cảm thấy hài lịng tuyệt đối.
Khơng gian qn ấm cúng, thân thiện, có đầy đủ tiện nghi, âm thanh, wifi…
sẽ tạo cho khách hàng cảm thấy thật thoải mái sau những giờ học tập, làm việc mệt
mỏi, căng thẳng khi đến với quán.
18
Downloaded by tran quang ()
lOMoARcPSD|9242611
CHƯƠNG 6: KẾ HOẠCH QUẢN LÝ
6.1 Sơ đồ tổ chức về nhân sự
6.2 Nghĩa vụ
- Chủ quán: là người quản lý và điều hành mọi hoạt động quán, chịu trách
nhiệm trước pháp luật.
- Quản lý: là người thay mặt chủ quán điều hành mọi hoạt động của nhân
viên.
- Kế toán: theo dõi và ghi chép lại tất cả mọi hoạt động của quán và tổng hợp
chi phí và xác định doanh thu, lợi nhuận của quán báo cáo thuế.
- Pha chế: là người pha chế các loại thức uống.
- Thu ngân là người trực tiếp tính chi, thu tiền.
- Phục vụ: giới thiệu menu và phục vụ khách hàng.
- Lao công: là người rửa ly và dọn vệ sinh.
- Bảo vệ: là người giữ xe và bảo vệ tài sản của quán.
6.3 Yêu cầu nhân viên, đào tạo và khen thưởng
6.3.1 Yêu cầu nhân viên
- Quản lý: 1 người, trình độ cao đẳng ngành Quản Trị Kinh Doanh.
- Kế toán: 1 người, trình độ trung cấp trở lên chuyên ngành kế toán.
19
Downloaded by tran quang ()
lOMoARcPSD|9242611
- Thu ngân: 2 người, trình độ THPT trở lên, biết sử dụng máy tính.
- Pha chế: 4 người, có bằng nghề chuyên ngành.
- Phục vụ: 15 người, có kinh nghiệm, thông qua sự kiểm tra của chủ quán.
- Lao động: 2 người.
- Bảo vệ: 6 người, nam tuổi từ 18 đến 35, có sức khỏe tốt.
6.3.2 Đào tạo và khen thưởng
- Đào tạo: chủ quán chịu trách nhiệm hướng dẫn cho nhân viên của mình
quen với cơng việc, đặc biệt là nhân viên phục vụ và quản lý hướng dẫn phục vụ và
ứng sử, ngồi ra chính bản thân người chủ cũng cần phải học về kiến thức chuyên
ngành để phục vụ tốt hơn.
- Khen thưởng: Ngoại trừ những đợt thưởng thêm lương vào dịp lễ, tết, tặng
lịch, áo, nón, cửa hàng cịn trích lợi nhuận thưởng nếu vượt chỉ tiêu doanh thu. Biện
pháp này nhằm kích thích sự phấn khởi nhiệt tình của nhân viên trong cơng việc để
họ làm tốt công việc.
CHƯƠNG 7: Mục tiêu kinh doanh, thành
quả cần đạt được, tầm nhìn và sứ mệnh
Các mục tiêu kinh doanh đaẹt ra được đảm bảo theo nguyên tắc SMART giúp
định hình cho quán hoạt động rõ ràng và đi đúng hướng hoạch định trong tương lai.
Khi đặt được các mục tiêu hợp lý thì chủ đầu tư có thể đánh giá được khả năng của
mình và lên kế hoạch thực hiện nó. Nguyên tắc SMART bao gồm:
S – Specific – Cụ thể, dễ hiểu
M- Mwesurable: Đo lường
A – Attainable: Nằm trong khả năng của bạn
R – Relevant: Liên quan đến tầm nhìn chung
T – Time-Bound: Có thời hạn
20
Downloaded by tran quang ()
lOMoARcPSD|9242611
7.1 Mục tiêu kinh doanh:
2023-2024 Quán đi vào hoạt động ổn định,100% nhân viên phải thành
thạo công việc, 100% dụng cụ, trang thiết bị hoạt động tốt.
Doanh thu năm đầu 2024 đạt 1,000,000,000 đồng.
Lợi nhuận năm đầu tiên đạt 200,000,000 đồng, đạt 20% doanh thu.
Đến năm 2025, hoàn vốn kinh doanh, và bắt đầu có lợi nhuận rịng
300,000,000 năm. Số sản phẩm tiêu thụ trung bình 1 ngày là 171 sản phẩm, trung
bình năm là 61,500 sản phẩm.
Đến năm 2030, chuyển đổi loại hình kinh doanh thành cơng ty mở
thêm nhiều chi nhánh nữa
7.2 Thành quả:
Danh tiếng của quán được phổ biến rộng rãi.
Số lượng khách hàng đến ổn định.
Được đánh giá tốt của khách hàng về chất lượng dịch vụ thông qua các
khảo sát của quán về sự hài lịng của khách hàng.
7.3 Tầm nhìn:
Qn trà sữa TIAMO TEA đi vào hoạt động vào ngày01/10/2023.
TIAMO TEA sẽ trở thành nhà cung cấp thức uống sạch, thân thiện với
sức khỏe khách hàng.
Năm 2040, TIAMO TEA sẽ thành lập chuỗi Cửa hàng trà sữa cung cấp
dịch vụ ăn uống thương hiệu Việt.
Tạo thương hiệu mạnh, vững chắc khi nói đến cửa hàng TIAMO TEA.
7.4 Sứ mệnh :
Cung cấp dịch vụ ăn uống một cách tốt nhất đảm bảo sức khỏe vệ sinh
an toàn thực phẩm.
Cung cấp dịch vụ chiếu phim miễn phí, mang đến phút giây thư giãn
cho khách hàng
21
Downloaded by tran quang ()
lOMoARcPSD|9242611
Cung cấp các sản phẩm đa dạng, luôn cập nhật và đổi mới, tạo hương
vị thích thú cho khách hàng, hướng tới sự tươi trẻ.
Tăng giá trị của cửa hàng để việc quản trị được đáp ứng, đảm bảo việc
bảo toàn vốn và gia tăng lợi nhuận.
CHƯƠNG 8 :Phương pháp xây dựng kế
hoạch kinh doanh quán trà sữa TIAMO TEA
Kế hoạch được hiểu là một bản hoạch định có tính hệ thống, một chương
trình hoặc một phương pháp đã được vạch ra trước để đạt được mục tiêu. Kế hoạch
kinh doanh hàm chứa những tư duy sâu sắc, những ý tưởng sáng tạo được hình
thành trên cơ sở phân tích thấu đáo mơi trường bên trong và bên ngồi. Phương
pháp xây dựng kế hoạch kinh doanh quán trà sữa TIAMO TEA bao gồm:
8.1 Xác định mục tiêu, yêu cầu công việc– Why
Từ ý tưởng kinh doanh trà sữa ban đầu và sau khi thu thập các thông tin thị
trường tiến hành đặt mục tiên cho kế hoạch kinh doanh trà sữa TIAMO TEA. Giải
thích lý do tại sao phải thực xây dựng kế hoạch kinh doanh này, ý nghĩa khi thực
hiện kế hoạch kinh doanh này với bản thân nhà đầu tư, xã hội.
8.2 Xác định nội dung công việc – What
Đây là khâu rất quan trọng trong kế hoạch, cần phải xác định nội dung công
việc sẽ thực hiện, công việc nào làm trước, công việc nào làm sau. Khi đã có được
nội dung cần thực hiện sẽ giúp nâng cao hiệu quả cho kế hoạch, tiết kiệm thời gian
và chi phí.
8.3 Xác định 3 W: Ở đâu- where, Khi nào – when, Ai – who
Cần phải xác định được các cơng việc thực hiện ở đâu, tìm hiểu các đối thủ
cạnh tranh xung quanh quán,… Nguồn lực sử dùng được lấy từ đâu, chi phí đầu tư
ban đầu bao nhiêu, nguồn vốn lấy từ đâu.
22
Downloaded by tran quang ()
lOMoARcPSD|9242611
Thực hiện kiểm tra, kiểm sốt ở tồn bộ các cơng việc, đó chính là “Where”,
kiểm tra thời gian thực hiện có đúng kế hoạch, chi phí thực hiện so với kế hoạch,
kết quả của từng công việc. Tương tự như vậy, công việc được thực hiện khi nào,
khi nào thì sử dụng các nguồn lực, khi nào tiến hành kiểm tra.
Cuối cùng là “Who”, ai sẽ thực hiện các công việc, ai sẽ tham gia vào công
đoạn làm việc nào. Chủ đầu tư sẽ tham gia vào các công việc nào, khi nào thì thuê
thêm người làm, họ sẽ làm những cơng việc gì.
8.4 Xác định cách thức thực hiện – How
Xác định cách thức thực hiện từng công việc trong kế hoạch kinh doanh từ
giai đoạn đầu tiên đến giai đoạn cuối cùng. Các cơng việc chính sẽ cần làm là phân
tích thị trường, lập các kế hoạch cụ thể, tổ chức thực hiện dự án và khai trương.
Cơng việc phân tích thị trường được thực hiện đầu tiên, để thực hiện công
việc này sẽ sử dụng bảng câu hỏi khảo sát và đi thực tế thị trường. Tiếp theo là lập
các kế hoạch cụ thể cho dự án, bao gồm xây dựng chiến lược kinh doanh và kế
hoạch marketing, kế hoạch nhân sự, kế hoạch tài chính, quản lý rủi ro. Đối với kế
hoạch tài chính cần cho thấy được vốn đầu tư ban đầu là bao nhiêu, huy động từ
đâu. Xác định chi phí hoạt động của quán, dự báo doanh thu, dự kiến thu chi tiền
mặt, kế hoạch trả nợ, dự báo kết quả kinh doanh, đánh tính khả thi của dự án bằng
các chỉ số tài chính, hiện giá thu nhập thuần, thời gian hoàn vốn.
Giai đoạn tiếp theo là triển khai thực hiện các kế hoạch đã đề ra, sẽ thực hiện
đăng ký kinh doanh, thuê nhà thầu để xây dựng – sửa chữa lại mặt bằng. Hồn
thành các cơng tác trang trí, tổ chức nhân sự, marketing, khai trương như đã lên kế
hoạch.
8.5 Xác định phương pháp kiểm soát – Control, xác định phương pháp
kiểm tra – Check
Việc xác định phương pháp kiểm soát à kiểm tra dự án sẽ giúp thực hiện dự
án tốt hơn. Công việc này sẽ được thực hiện nhờ sự trợ giúp của phần mềm quản lý
dự án MS. Project.
23
Downloaded by tran quang ()
lOMoARcPSD|9242611
8.6 Xác định nguồn lực thực hiện – 5M: Con người – Man, Nguyên vật
liệu – Material, Máy móc – Machine, Tiền – Money, Phương pháp – Method.
Cần xác định nguồn lực tham gia dự án, nguồn lực đó từ đâu, chi phí sử dụng
nguồn lực đó như thế nào. Về con người, chủ đầu tư sẽ tham gia tất cả các công việc
trong dự án, khi cần sử dụng thêm nhân lực thì sẽ th ngồi. Về ngun vật liệu và
máy móc sẽ lập danh sách những thứ cần chuẩn bị, số lượng, giá cả, nhà cung cấp.
Tiếp theo xác định số vốn cần thiết, cách sử dụng nguồn vốn và phương pháp thực
hiện và giám sát dự án.
CHƯƠNG 9: NHỮNG CẢI TIẾN DỰ ĐỊNH
TRONG HOẠT ĐỘNG CỦA QUÁN TEAMO
TEA
9.1 Những dự định trong tương lai.
Hiện nay nhu cầu hưởng thụ của khách ngày càng cao. Nếu quán không thích
nghi và nắm bắt được nhu cầu khách hàng thì sẽ trở lên lạc hậu và dẫn đến nhiều
khó khăn khác trong tương lai. Nhằm lường trước những thay đổi đó qn có những
dự định sau:
- Khai trương mơ hình “uống càng nhiều, tiền càng ít” với mơ hình này khi
khách hàng đến uống nước sẽ cung cấp thông tin mỗi lần thanh tốn, qua số tiền hóa
đơn khách sẽ có được những điểm tích lũy và có thể quy đổi điểm thành tiền hoặc
mang làm phiếu giảm giá cho những lần sau. Mơ hình sẽ tăng sự kích thích đến
khách hàng và đồng thời giữ được những khách hàng trung thành với quán.
- Bên cạnh những thay đổi đó qn cịn nên thường xun làm mới, tu sửa
trang trí để tránh gây cảm giác nhàm chán cho khách hàng
24
Downloaded by tran quang ()
lOMoARcPSD|9242611
9.2 Cơ cấu quản lý:
Để quán hoạt động tốt yêu cầu đội ngũ nhân viên cũng như quản lý phải có
trình độ chun mơn nhất định. Nhằm tăng tính học hỏi cũng như kỹ năng cho các
nhân viên, quán sẽ tổ chức huấn luyện 3 tháng 1 lần đồng thời có những chương
trình khen thưởng cho các nhân viên tốt để họ tiếp tục gắn bó và phấn đấu cho quán.
KẾT LUẬN
Có thể nói rằng đối với lĩnh vực kinh doanh đồ uống và đặc biệt là quán Trà
sữa dành cho mọi đối tượng khách hàng thì hai yếu tố chất lượng đồ uống và cách
phục vụ của quán Trà sữa là hai yếu tố cốt lõi dẫn đến sự thành cơng của doanh
nhiệp. Vì vậy các doanh nghiệp hoạt động tronng lĩnh vực này cần quan tâm hơn
nữa đến việc củng cố duy trì và nâng tầm quán Trà sữa của mình. Cần chú trọng đến
cơng tác Marketing quảng bá hình ảnh quán cho mọi người. Một điều khá quan
trọng là công tác quảng bá tuyên truyền phải được thực hiện một cách thường
xuyên. Bởi vì đầu tư vào quán Trà sữa là một quá trình đầu tư lâu dài, cần có kế
hoạch thực hiện chi tiết và quá trình xây dựng cũng như phát triển phải bài bản
đúng đối tượng và đúng nhu cầu mục tiêu.
Đây là một dự án kinh doanh với mơ hình nhỏ. Dự án trên đã khái quát được
cơ bản các bước lập 1 kế hoạch kinh doanh. Tuy nhiên trên cơ sở tìm hiểu cịn nhiều
thiếu sót, rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến của thầy để bài viết của em đạt
hiệu quả hơn.
25
Downloaded by tran quang ()
