Tài liệu Chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi doc

Chế độ dinh dưỡng cho
người cao tuổi

Dinh dưỡng ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe đối với
người cao tuổi, do vậy, người cao tuổi cần có chế độ ăn
uống hợp lý để có được sức khỏe tốt.




Trong chế độ dinh dưỡng của người già cần chú ý:
Nên chọn những thực phẩm dễ hấp thụ, dễ tiêu hóa, đảm bảo
đủ chất đạm nhưng không quá nặng nề đối với đường tiêu
hóa.
Khẩu phần ăn của người già nên giảm ăn thịt, tăng cường
các loại cá chế biến theo phương pháp hấp, luộc hạn chế
chiên, xào nhằm đảm bảo hàm lượng vitamin và khoáng chất,
giảm chất béo. Thức ăn có độ mềm nhất định sẽ giúp người
già dễ dàng thưởng thức và hấp thu hơn.
Giảm áp lực cho dạ dày về đêm
Do hệ tiêu hóa kém hơn, quá trình tiêu hóa thức ăn của người
già cũng diễn ra chậm hơn nên buổi tối cần ăn ít hơn và ăn
sớm, tốt nhất là trước 7h tối và nên có những bữa lót dạ nhẹ
nhàng 2 tiếng trước khi đi ngủ bằng một chút sữa nóng sẽ
giúp người cao tuổi ngủ ngon hơn.
Hạn chế chất đường, chất béo, ăn mặn và uống rượu bia
Sử dụng nhiều thực phẩm trên khiến người già dễ gặp phải
các bệnh về tim mạch, máu nhiễm mỡ, bệnh tiểu đường, cao
huyết áp Do đó, người già cần hạn chế các thực phẩm như

bánh kẹo, đồ khô mặn, mỡ động vật, không nên uống rượu
bia, nước ngọt, trà hoặc cà phê đặc.

Uống nước, bổ sung hoa quả, vitamin và khoáng chất
Người già thường ít có cảm giác khát nước, nên cần chú ý
uống nước đầy đủ, một ngày khoảng 7 - 8 ly nước sẽ giúp
thận hoạt động tốt hơn và giảm các nguy cơ về táo bón.
Các loại rau củ rất cần thiết đối với chế độ dinh dưỡng của
người già như: cam, bưởi, dưa hấu, đu đủ… cung cấp nhiều
vitamin C và cũng là nguồn cung cấp dồi dào vitamin A giúp
tăng sức đề kháng.
Uống sữa để bổ sung dinh dưỡng

Uống 1 - 2 ly sữa mỗi ngày là một cách khá hiệu quả để bổ
sung những dưỡng chất bị thiếu hụt cho người già.
Tuy nhiên, cũng nên lưu ý việc lựa chọn sữa cho người già sẽ
không đơn giản như với trẻ em hay người trưởng thành do
các nguy cơ về bệnh béo phì và mỡ máu tăng cao.
Nên chọn những sản phẩm cân bằng và bổ sung dưỡng chất
cho người già, có khả năng cung cấp đủ dinh dưỡng thay thế
bữa ăn khi khả năng ăn uống bị hạn chế. Chọn các loại sữa có
MUFA, PUFA, Choline, Canxi,FOS để tăng cường sức khỏe
cho hệ tim mạch, xương chắc khỏe và giúp cho hệ tiêu hóa
hoạt động tốt hơn.
Ngoài ra, nên chọn các loại sữa không chứa đường lactose vì
ở một số người cơ thể bị thiếu men lactose nên khi uống các
loại sữa chứa đường lactose có thể sẽ gây ra đau bụng, tiêu
chảy.