Tài liệu Món ăn phòng chống bệnh gút doc

Món ăn phòng chống bệnh gút
Trong y học cổ truyền không có bệnh danh “bệnh gút” nhưng đối chiếu với các
triệu chứng lâm sàng thì căn bệnh này thuộc phạm vi “thống phong” trong Đông y.
Về nguyên nhân, bệnh do ngoại tà xâm nhập cơ thể gây nghẽn tắc kinh lạc, khí trệ
huyết ứ tại các khớp gây đau làm hạn chế vận động. Bệnh bắt đầu ở cơ biểu, kinh
lạc sau vào cân cốt gây tổn thương các tạng phủ. Chức năng của khí huyết, tân dịch
rối loạn gây ứ trên thành đàm, đàm ứ kết mà tạo thành các cục quanh khớp, dưới
da. Bệnh tiến triển lâu ngày gây tổn thương can thận. Về điều trị, thống phong
được coi thuộc phạm vi “chứng tý”, chia ra làm nhiều thể bệnh khác nhau để biện
chứng luận trị. Phương pháp dùng ăn uống để trị liệu căn bệnh này cũng được cổ
nhân hết sức coi trọng. Dưới đây, xin được giới thiệu một số ví dụ điển hình:
- Rau cải trắng 250g xào với dầu thực vật 20g, ăn hàng ngày, thích hợp với giai
đoạn điều trị củng cố.
- Cà dái dê tím 250g rửa sạch, luộc chín, thái thành miếng, cho thêm xì dầu, dầu
vừng, muối và gia vị vừa đủ, trộn đều, ăn cách nhật.
Cà dái
dê tím, vị thuốc phòng chống bệnh gút.
- Khoai tây 250g, dầu thực vật 30g. Rán khoai tây rồi trộn với xì dầu, muối và gia
vị, ăn trong ngày. Dùng rất tốt khi bệnh tái phát.
- Củ cải 250g thái chỉ, dầu thực vật 50g. Củ cải rán qua với dầu rồi cho thêm bá tử
nhân 30g, nước 500ml đun chín, chế đủ gia vị, ăn trong ngày.
- Măng tre 250g xào với 30g dầu thực vật, cho thêm muối và gia vị, ăn hàng ngày.
- Củ cải 250g thái chỉ rán qua với 30g dầu thực vật rồi cho thêm 750ml nước, 30g
gạo tẻ nấu thành cháo, ăn hằng ngày.
- Hạt dẻ tán thành bột 30g, gạo nếp 50g nấu với 750 ml nước thành cháo ăn hàng
ngày.
- Rau cần 100g (để cả rễ) rửa sạch thái nhỏ, gạo tẻ 30g nấu với 750ml nước thành
cháo, chế đủ gia vị ăn trong ngày.
- Nho tươi 30g, gạo tẻ 50g nấu thành cháo ăn hàng ngày, dùng rất tốt trong giai
đoạn cấp tính.

- Dâu tây (thảo mai) 80g rửa sạch bỏ cuống ép lấy nước, pha thêm đường phèn và
nước đun sôi để nguội (khoảng 100ml) uống trong ngày.
- Khoai tây 300g, cà rốt 300g, dưa chuột 300g, táo tươi (loại táo quả to) 300g. Tất
cả rửa sạch, thái miếng ép lấy nước, pha thêm một chút mật ong uống trong ngày.
- Quýt 200g, cà rốt 300g, táo 400g, lô hội 60g. Tất cả rửa sạch, ép lấy nước pha
thêm mật ong uống hàng ngày.
- Cương tàm 250g, đậu đen 250g, rượu trắng 1.000ml. Đậu đen sao cháy ngâm
trong rượu cùng với cương tàm, sau 5 ngày dùng được, mỗi ngày uống 2 lần, mỗi
lần 20ml.
- Độc hoạt 40g, bạch tiên bì 15g, khương hoạt 30g, nhân sâm 20g, rượu trắng vừa
đủ. Các vị thuốc rửa sạch, sấy khô tán vụn. Mỗi lần dùng lấy 10g bột thuốc, 7 phần
nước, 3 phần rượu, đun cạn còn 7 phần, bỏ bã lấy nước uống hàng ngày.
- Tang ký sinh 200g, đậu đen 250g, rượu trắng 1.500ml. Các vị thuốc sấy khô sao
thơm, tán vụn ngâm trong rượu cùng một chút mật ong sau 5 ngày thì dùng được,
mỗi ngày uống 2 lần, mỗi lần 15ml.
- Độc hoạt 60g, đậu tương 500g, đương quy 10g, rượu trắng 1.000ml. Tất cả sấy
khô, sao thơm, tán vụn ngâm trong rượu, cho thêm mật ong uống mỗi ngày 2 - 3
lần, mỗi lần 10 - 15ml.