Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (98.75 KB, 3 trang )
3 thành phần xấu "ẩn nấp" trong thực phẩm
Rất ít người tiêu dùng có thói quen đọc thông tin dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm.
Đó là lý do tại sao bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng, đôi khi có những thành
phẩn không lành mạnh đã "bí mật" ẩn trong thực phẩm mà bạn vẫn nghĩ là "lành
mạnh".
Dưới đây là 3 thành phần không có lợi cho sức khỏe nhưng lại thường có trong
thực phẩm mà bạn nên biết:
Chất béo trans fat trong bơ thực vật
Bạn thường lựa chọn bơ thực vật để cắt giảm calo, nhưng nó không hẳn là sự lựa
chọn cho trái tim khỏe mạnh. “Margarine" là một loại bơ thực vật có 80% chất
béo. Do làm từ dầu thực vật nên chất béo của nó “tốt” cho cơ thể hơn so với bơ
động vật.
Tuy nhiên do quá trình hydro hóa khi chế biến bơ thực vật, phần lớn axit béo
không no (chưa bão hòa) chuyển thành axit béo no (bão hòa) nên không còn tính
tốt (có lợi cho sức khỏe) như khi còn là dầu thực vật.
Ngoài ra trong quá trình hydro hóa, một phần không ít các axit béo bị chuyển vị
(dạng trans) là những chất không có lợi cho sức khỏe. Trans fat làm tăng
cholesterol LDL (cholesterol xấu) trong cơ thể, đồng thời làm giảm cholesterol
"tốt" HDL của bạn.
Nếu danh sách thành phần dinh dưỡng có một trong những từ như "hydro hóa"
hoặc "hydro hóa một phần” thì bạn nên cân nhắc bởi vì chắc chắn không phải là
sản phẩm thực sự lành mạnh.
Chú ý: FDA cho phép các nhà sản xuất làm tròn số trên nhãn: khi thức ăn có ít hơn
0,5 gram chất béo trans trong mỗi phần phục vụ thì nó có thể được làm tròn xuống
đến 0 và được dán nhãn là không có chất béo trans.
Đường trong trái cây khô
Trái cây sấy khô là gợi ý khá tuyệt vời cho một bữa ăn nhẹ tuyệt vời vì cung cấp
nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ quan trọng. Nhưng trái cây khô có một
nhược điểm: nó có thể cung cấp lượng đường không cần thiết cho cơ thể, nếu tiêu