Cừu xào ớt chuông docx

Cừu xào ớt chuông

Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
15 phút
Nhìn món ăn nhiều sắc màu của ớt
nhưng lại không cay. Mang mùi thơm
của thịt cừu và được kết hợp vị ngọt
của ớt chuông, món ăn mềm mượt, dễ
ăn và ngon khi dùng nóng kèm với mì
trứng luộc.
Nguyên liệu:
 300g thịt thăn cừu
 3 quả ớt chuông (vàng, đỏ)
 1 thìa súp sả băm, 1 thìa súp tỏi băm, 1
thìa cà phê đường, 10g gừng xắt chỉ,
20g ớt sừng xắt sợi, 2 thìa súp nước
mắm, 1/4 thìa cà phê tiêu, 300g mì
trứng
Các bước thực hiện:
1
Thịt cừu xắt lát mỏng, ướp với gừng, sả và
ít nước mắm, để khoảng 20 phút

Ớt chuông bỏ cuống và hạt, chẻ cọng dọc
có chiều ngang khoảng 0,5-1cm

Mì trứng luộc chín mềm, vớt ra xả ngay

qua nước lạnh rồi cho vào ít dầu xóc đều

2
Cho dầu ăn vào chảo lớn, phi thơm tỏi, trút
thịt cừu vào đảo trong 3 đến 4 phút cho
cừu vừa chín, thả ớt chuông vào đảo đều
trong 2 phút, cho thêm đường, nước mắm,
nếm lại cho vừa ăn, rắc tiêu và ớt sợi vào

Dọn dùng kèm với mì trứng luộc, nếu nhạt
có thể chan thêm nước tương.
Mách nhỏ:
Thịt cừu nên chọn thăn hoặc thịt đùi mềm,
khi xào không nên xào quá chín khiến thịt
bị khô, dai và làm giảm vị ngọt tự nhiên
vốn có của thịt cừu.