Thơm ngon ba rọi nướng riềng potx
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (279.29 KB, 4 trang )
Thơm ngon ba rọi nướng riềng
Món này dĩ nhiên không ăn với cơm mà để đãi bạn bè nhân dịp tụ họp, "tám"
chuyện trên trời dưới đất cùng với nhiều món lai rai khác.
Nguyên liệu:
- Thịt ba rọi: 1 kg; riềng: 2 củ, tỏi: 1 củ; mẻ: 2 thìa canh; mật ong: 2 thìa canh; lá
mơ: 100 gr, sả cây: 3 nhánh; chuối chát: 2 trái; khế chua: 2 trái. Gia vị: ớt bột, hạt
nêm, đường, nước mắm, tiêu. Một chén mắm tôm. Thêm một ít tăm xiên.
Cách làm:
- Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Riềng, sả rửa sạch, thái nhuyễn. Lá mơ rửa sạch, để ráo
nước. Khế và chuối chát thái lát mỏng. Ngâm chuối thái lát vào nước để chuối
không bị đen.
- Thịt ba rọi xắt lát mỏng vừa ăn ướp chung với mẻ, mật ong, hạt nêm, nước mắm,
tỏi, riềng, sả băm khoảng 1 giờ cho thấm. Dùng tăm tre xiên thịt thành từng cây.
- Đốt lò than đỏ, nên dùng than hầm sẽ nóng lâu hơn than hoa. Để thịt lên nướng
vàng.
- Khi ăn dùng lá mơ để cuộn lại, chấm kèm mắm tôm.
