Cơm hấp gương sen - lá dứa pot

Cơm hấp gương sen - lá dứa

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
20 phút
Hương thơm của sen, hương thơm của lá dứa sẽ làm bạn
khó có thể chối từ món ngon này.
Nguyên liệu:
 4 con tôm
 200g gạo
 1 cái gương sen
 2 phiến lá dứa
 50ml sữa béo
 15ml rượu vang trắng
 1 thìa cà phê muối
 1/4 thìa cà phê tiêu
 Dầu ăn, nước lọc
Các bước thực hiện:
1
Tôm lột vỏ, ướp với muối, tiêu 10 phút. Gương sen, lá dứa rửa
sạch.
Bắc nồi lên bếp, cho gương sen vào luộc 5 phút, tắt bếp, để
nguội, trút tất cả cùng với lá dứa vào máy xay nhuyễn, lọc lấy
nước xanh.
2
Vo gạo, lấy nước xanh của búp sen cùng với gạo cho vào nồi
cơm điện nấu chung với lá dứa. Canh lúc cơm sôi gần cạn, trút
rượu, sữa béo và muối vào, trộn đều, đậy nắp nấu đến chín.

Bắc chảo dầu nóng, cho tôm vào áp chảo trên lửa lớn, gắp tôm
ra đĩa để riêng. Dọn cơm gương sen dùng nóng với tôm áp chảo.
Mách nhỏ:
Tôm lột vỏ nhớ khéo léo lấy sợi đen ở sống lưng. Món ăn sẽ
thơm, ngon, mang đậm hương sen nhờ nấu bằng nước luộc búp
sen, nhưng không nên dùng nhiều nước sen quá cơm sẽ bị chát.