Thiet ke va phan tich thi nghiem 6150305

TỔNG LIÊN ĐỒN LAO ĐỘNG VIỆT NAM
TRƯỜNG ĐẠI HỌC TƠN ĐỨC THẮNG
KHOA KHOA HỌC ỨNG DỤNG

ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SINH HỌC
KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NẤM MEN Saccharomyces
Cerevisiae LÊN QUI TRÌNH TRỒNG NẤM RƠM
(Volvariella volvacea) TRONG NHÀ KÍN
Người hướng dẫn: TS. TRẦN THỊ DUNG
Người thực hiện: PHAN TẤN VŨ
MSSV: 61503051
Khố:19
THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, NĂM 2020


CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU

1.1 Đặt vấn đề


CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU

1.2 Mục đích

Khảo sát ảnh hưởng của nấm men Saccharomyces Cerevisiae
Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến q trình xử lý ngun liệu bơng thải trồng nấm bằng nấm
men Saccharomyces Cerevisiae.
Khảo sát khả năng phòng chống nấm dại của chế phẩm sinh học của nấm men Saccharomyces
Cerevisiae.
Khảo sát các yếu tố sau xử lý nguyên liệu như tốc độ lan tơ, thời gian xuất hiện ghim nấm, năng
suất thu hoạch… khi trồng trên bông vải được xử lí với nấm men.

CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU

1.2 Ý nghĩa


CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ TÀI LIỆU

2.1 Giới thiệu về nấm rơm
Giới (Regnum):

Fungi

Ngành (Divisio):

Basidiomycota

Lớp  (Class):

Hymenomycetes

Bộ (Order):

Agaricales

Họ (Family):

Pluteaceae

Chi (Genus):   Volvariella
Loài (Species): 

Volvariella volvacea (Bull.Ex Fr.) Sing


CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ TÀI LIỆU

2.1 Giới thiệu về nấm rơm


CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ TÀI LIỆU

2.2 Giới thiệu về nấm men Saccharomyces Cerevisiae
Giới (Regnum):

Fungi

Ngành (Divisio):

Ascomycota

Lớp  (Class):

Saccharomycetes

Bộ (Order):

Saccharomycetales

Họ (Family):

Saccharomycetaceae

Chi (Genus):  

Saccharomyces

Loài (Species): 

Saccharomyces Cerevisiae


CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ TÀI LIỆU

2.3 Nguyên liệu bông vải

Giới (regnum):

Plantae

Bộ (ordo):

Malvales

Họ (familia):

Malvaceae

Phân họ (subfamilia):

Chi (genus):
Loài (species):

Malvoideae
Gossypium

Gossypium herbaceum


CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ TÀI LIỆU

2.3 Nguyên liệu bông vải


CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ TÀI LIỆU

2.3 Nguyên liệu bông vải
Thành phần hóa học trên bơng
Thành phần

Hàm lượng (% tổng khối lượng khô)

Protein

21,7

MgO

0,54

Tro

3,96

Nito

3,0

Lipit

21,4

Gluxit

45,6

CaO

0,2

K2O

1,25

P2O5

1,10


CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ TÀI LIỆU

2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình xử lý nguyên liệu
 Độ ẩm nguyên liệu
 Nhiệt độ đống ủ
 Thời gian ủ ngun liệu
 pH mơi trường
 Q trình phân giải cellulose trong quá trình ủ nguyên liệu


CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ TÀI LIỆU

2.3 Quy trình trồng nấm rơm trong nhà kín


CHƯƠNG 3: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM

3.1 Thời gian, địa điểm tiến hành


CHƯƠNG 3: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM

3.2 Vật liệu thí nghiệm
Bảng hóa chất và dụng cụ thí nghiệm

–

Bơng thải

–

Meo giống nấm rơm

1

Dung dịch NaOH 0,1N

9

Bình định mức

–

Vơi

2

Thuốc thử DNS

10

Becher các loại

–

Nấm men Saccharomyces Cereviciae

3

Glucose chuẩn

11

Erlen các loại

–

Hệ thống nhà nấm kín

4

Ống nghiệm

12

Nhiệt kế

–

Các hóa chất và dụng cụ thí nghiệm

5

Pipet vạch các loại

13

Phễu thủy tinh

6

Giấy pH

14

Máy đo mật độ quang

7

Bếp đun

15

Tủ sấy

8

Cân phân tích

16

Đèn cồn


CHƯƠNG 3: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM

3.2 Vật liệu thí nghiệm
3.2.1 Thí nghiệm 1: Khảo sát ảnh hưởng của nấm men
đối với nấm rơm trên đĩa petri
3.2.1.1 Phương pháp xác định mật độ nấm men

3.2.1.2 Phương pháp xác định tốc độ lan tơ


CHƯƠNG 3: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM

3.2 Vật liệu thí nghiệm
3.2.2 Thí nghiệm 2: Khảo sát sự ảnh hưởng của nấm
men lên tốc độ phân giải cellulose của nguyên liệu bông
vải 
3.2.2.1 Phương pháp xác định đường khử DNS của Miller

3.2.2.2 Bố trí thí nghiệm


CHƯƠNG 3: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM

3.2 Vật liệu thí nghiệm
3.2.3 Thí nghiệm 3: Khảo sát sự ảnh hưởng của nấm men Saccharomyces
Cerevisiae lên quy trình trồng nấm rơm trên bơng vải trong nhà kín
3.2.3.1 Tốc độ lan tơ trên mô nấm

3.2.3.2 Phương pháp xác định mật độ nấm dại

3.2.3.3 Hiệu suất thu hoạch


TÀI LIỆU THAM KHẢO
[1] Nguyễn Lân Dũng (2003), Công nghệ trồng nấm – tập 1, NXB Nông nghiệp, Hà Nội.
[2] Nguyễn Lân Dũng (2003), Công nghệ nuôi trồng nấm – tập 2, NXB Nông nghiệp, Hà Nội.
[3] Nguyễn Hữu Hỷ, Nguyễn Duy Trình, Ngơ Thị Bích Ngọc, Nguyễn Thị Mỵ (2015), Thực trạng

và giải pháp phát triển ngành nấm tại các tỉnh phía Nam, Viện Khoa học Kỹ thuật Nơng nghiệp miền
Nam.
[4] Nguyễn Quang Hiếu (2013), Kỹ thuật trồng bông vải ở Việt Nam, NXB Nông nghiệp.
[5] Lê Duy Thắng (2006), Kỹ thuật trồng nấm – tập 1 – Nuôi trồng một số nấm ăn thông dụng ở Việt
Nam, NXB Nơng nghiệp, TP Hồ Chí Minh.
[6] Lê Duy Thắng, Trần Văn Minh, Sổ tay hướng dẫn trồng nấm, NXB Nông nghiệp, TP Hồ Chí
Minh.
[7] Nguyễn Thành Xn (2009), Giáo trình Sinh học đất, NXB Giáo dục.