Ăn gì để sống lâu? pot

Ăn gì để sống lâu?
Ăn được và được ăn là một trong những điều hạnh phúc của đời người!
Nhưng bạn đã biết ăn sao cho đời thêm vui thú, và ăn sao cho khỏe để
sống được lâu hơn, tận hưởng hết vui thú đó? (Tất nhiên không phải
“ăn bẩn sống lâu”!)

Ăn đúng cách sẽ giúp bạn tận hưởng được nhiều điều vui thú hơn (Ảnh:
Inmagine)
Ăn gì để sống lâu và khỏe mạnh nhỉ? Nhà cung cấp nào cũng đều quả quyết
rằng bạn sẽ khỏe mạnh hơn khi sử dụng thực phẩm của họ, nhưng khoa học
không phải lúc nào cũng đồng ý. Chế độ ăn dựa trên thực vật mới là câu trả
lời nhận được sự hậu thuẫn cao nhất của khoa học.
Chế độ ăn dựa trên thực vật có thể giúp chúng ta tránh khỏi một số bệnh tật,
kết luận này có được sau một nghiên cứu tại Trung Quốc đại lục – cuộc
nghiên cứu lớn nhất cho đến nay về chế độ ăn uống và bệnh tật: Trong
những năm 80, Trung Quốc giống như một phòng thí nghiệm khổng lồ do
người dân thường không đi xa, họ chỉ ăn những thức ăn địa phương truyền
thống, nhiều chất xơ hơn hẳn người Mỹ (77g/ngày so với 10g/ngày), thực
phẩm nguồn gốc động vật có trong thực đơn ít hơn hẳn của người Mỹ (dưới
20% so với trên 60%). Kết quả thu được là vào lúc đó, tuy tại Trung Quốc
có tuổi thọ ngắn hơn tại Mỹ (do tỷ lệ bệnh truyền nhiễm cao hơn), nhưng tỷ
lệ người bị bệnh tim, tiểu đường là rất thấp, bệnh ung thư vú gần như không
tồn tại.
Hay quá, vậy thì phải ăn nhiều rau xanh và trái cây vào thôi! Nhưng cụ thể
loại rau trái nào là tốt nhất, hãy cùng Webtretho thử điểm qua một số nhé:
1- Bông cải xanh
Bông cải xanh (broccoli) có chứa nhiều vitamin C hơn cả trái cây họ cam
chanh, nhiều canxi hơn một cốc sữa, nhiều chất xơ hơn cả một lát bánh mỳ
nguyên hạt, và rất nhiều chất chống oxy hóa. Bông cải xanh có chất chống
carcinogen (chất gây ung thư) đồng thời giúp cơ thể bạn tự sản xuất chất
chống ung thư, ngoài ra còn có thể giúp ngừa đục thủy tinh thể, bệnh tim,

viêm nhiễm, chống virus…

Salad bông cải xanh và nho là một trong những sự kết hợp tuyệt vời (Ảnh:
Internet)
2- Các loại hạt
Hầu hết các loại hạt đều được công nhận là siêu thực phẩm nhờ có hàm
lượng axit béo bão hòa omega-3 cao, giúp bạn kiềm chế và kiểm soát được
lượng cholesterol trong máu, ngăn ngừa đột quỵ và tắc nghẽn mạch máu.
Tuy nhiên, theo một nghiên cứu thực hiện năm 2011 thì hạt óc chó là “siêu
sao của siêu sao” bởi cả chất lượng lẫn số lượng các chất chống oxy hóa có
trong hạt óc cho đều hơn các loại hạt khác.
Ngoài các loại hạt thì những loại cá “béo” như cá hồi, cá thu, cá trích… cũng
đều có chứa rất nhiều a-xit béo omega-3.
3- Berries
Những loại quả họ berries có chứa rất nhiều vitamin C, các hợp chất chống
vi khuẩn, chất chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch và ngăn chặn được
nhiều bệnh nguy hiểm, ngoài ra còn giúp bạn “trưởng thành” một cách
duyên dáng hơn. Một nghiên cứu được thực hiện vào năm 2012 đã phát hiện
ra rằng ăn ít nhất một phần quả việt quất (blueberry) hoặc hai phần dâu tây
mỗi tuần sẽ giúp làm giảm nguy cơ bị suy giảm nhận thức khi về già.
4- Chanh
Không cần phải kể lể nhiều thêm nữa, chanh là nguồn vitamin C dồi dào
không chỉ giúp cơ thể chống đỡ khỏi viêm nhiễm mà tính a-xit có trong
chanh còn giúp chống vi khuẩn, rất hữu hiệu khi bạn bị loét miệng và đau
họng…
5- Quả bơ
Một trong những cách góp phần giúp bạn phòng ngừa bệnh tim mạch đó là
ăn nhiều quả bơ. Trái bơ có thể giúp làm giảm lượng cholesterol xấu LDL và
làm tăng lượng cholesterol tốt HDL trong cơ thể, giúp cơ thể dễ dàng hấp
thụ những vitamin tốt cho tim như beta-carotene và lycopene.

Ngoài quả bơ, một loại quả khác cũng có khả năng làm giảm lượng
cholesterol LDL và tăng HDL là quả táo. Chẳng thế mà ở nước ngoài đã có
câu thành ngữ “An apple a day keeps the doctor away!”
6- Cải thìa
Các nghiên cứu cho thấy rằng loại rau họ cải này có chứa nhiều chất dinh
dưỡng như chất xơ, vitamin C, folate… có thể đánh lừa thần chết. Một
nghiên cứu từ đại học Vanderbilt University đã phát hiện ra rằng những
bệnh nhân đã ăn nhiều rau họ cải – đặc biệt là củ cải, cải bắp, cải thìa –
không chỉ có tỷ lệ khỏi bệnh ung thư cao hơn mà còn ít bị nguy cơ tái phát
hơn trong thời gian nghiên cứu.

Cải thìa, cà chua là những loại rau giúp bạn chống bệnh ung thư (Ảnh:
Inmagine)
7- Cà chua
Cà chua có chứa nhiều lycopene chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn
dịch, làm chậm tiến triển của bệnh thoái hóa và nguy cơ bị một số bệnh ung
thư nhất định, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt, phổi và ung thư dạ dày. Cà
chua được nấu chính có chứa nhiều lycopene hơn cà chua sống, cà chua
đóng hộp hay sốt cà chua cũng có lượng lycopene gấp 3-5 lần cà chua sống.
8- Dầu ô-liu
Các chuyên gia khuyên bạn dùng hai muỗng canh dầu ô-liu mỗi ngày bởi
thứ chất béo bão hòa đơn này tốt cho sức khỏe tim mạch, sức khỏe não bộ,
phòng chống ung thư và kéo dài tuổi thọ. Một nghiên cứu năm 2011 phân
tích việc tiêu thụ dầu ô-liu của 7.625 người Pháp trên 65 tuổi đã cho thấy
những người sử dụng dầu ô-liu thường xuyên có nguy cơ bị đột quỵ thấp
hơn đến 41% so với những người không dùng. Nguyên nhân vì sao thì chưa
rõ, tuy nhiên theo các nhà khoa học, có thể axit oleic trong dầu ô-liu đã làm
giảm hấp thụ chất béo bão hòa và từ đó giảm nguy cơ đột quỵ.
9- Các loại gia vị
Tỏi

Tỏi không chỉ để trừ tà! Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chất
phytochemical trong tỏi có thể ngăn chặn sự hình thành các hóa chất gây
ung thư trong cơ thể, và phụ nữ ăn nhiều tỏi có thể giảm được nguy cơ bị
ung thư ruột kết.
Gừng
Nghiên cứu mới đây đăng trên tạp chí Osteoarthritis and Cartilage đã cho
thấy rằng gừng có thể là giải pháp thay thế hữu hiệu cho thuốc giảm đau
xương khớp – vốn có thể dập tắt cơn đau nhưng lại gây nên những tác dụng
phụ không mong muốn như viêm nhiễm và chảy máu niêm mạc ruột. Sau 24
tuần, 250mg chiết xuất gừng dùng bốn lần mỗi ngày cho thấy hiệu quả nhiều
hơn đáng kể so với giả dược giảm đau (placebo) và giúp bệnh nhân dễ vận
động hơn.
Hành tây
Hành tây rất giàu vitamin C, sulfur, và chất chống oxy hóa. Tuy khiến cho
hơi thở của bạn không được thơm cho lắm nhưng hành tây lại giúp bạn kiểm
soát được nhiều bệnh liên quan đến hơi thở, hen suyễn và các bệnh viêm
nhiễm khác. Không chỉ vậy, hành tây còn giúp làm tăng lượng cholesteron
tốt HDL trong máu, bảo vệ các tế bào khỏi bệnh ung thư.
10- Chè xanh
Không phải vô cớ mà cư dân châu Á lại có truyền thống uống chè xanh. Chè
xanh là nguồn cung cấp đầy đủ các chất polyphenol và catechin chống oxy
hóa, cũng như vitamin A, C và E. Chè xanh có thể ngăn cản quá trình oxy
hóa của các tế bào (có thể dẫn đến ung thư), củng cố hệ miễn dịch và ngăn
ngừa các bệnh tim mạch.

Ngoài quan tâm hơn đến chuyện ăn uống, bạn cũng hãy chăm chỉ tập luyện
để kéo dài tuổi thanh xuân cho mình (Ảnh: Inmagine)
Các mẹo khác chống lão hóa:
- Ăn ít hơn, đặc biệt vào buổi tối (thay vào đó, tập trung khẩu phần ăn vào
nửa đầu ngày). Có những loại thực phẩm có thể giúp bạn ăn ít lại mà vẫn đủ

chất và không thấy đói như trứng, rau xanh, trái cây, thịt, cá, các loại hạt,
đậu…
- Giảm đường cũng như hạn chế carbohydrates sinh đường nhanh trong chế
độ ăn, bởi chúng có thể khiến cơ thể bạn bị kích thích tiết nhiều insulin gây
tiểu đường tuýp 2. Đường còn có thể phản ứng với protein trong cơ thể, tạo
phản ứng glycosyl hóa làm tăng tốc quá trình lão hóa.
- Uống nhiều nước
- Ngủ đủ giấc, ngủ ngon không chỉ kéo dài sự sống cho chúng ta mà còn
giúp cho cuộc sống ấy sinh động, hiệu quả hơn.
- Vận động – thể dục đều đặn