Những lưu ý khi tổ chức tiệc cocktail pptx

Những lưu ý khi tổ chức tiệc cocktail

Bày các món ăn cũng rất thu hút sự chú ý của mọi người. Các khay đựng đồ
ăn trình bày đẹp sẽ tạo ấn tượng tốt hơn khi có các loại hoa lá, thảo dược hay
các đồ khác được trình bày kèm theo. Mỗi khay đựng một loại đồ uống duy
nhất, nó tạo nên ấn tượng về sự dồi dào và dư thừa.
Thời gian cho tiệc cocktail có thể kéo dài từ 1 tới 2 tiếng rưỡi đồng hồ. Thông
thường tiệc cocktail được dự kiến diễn ra 1 giờ trước bữa tối. Nếu tổ chức tiệc
cocktail riêng, khách tự ăn tối thì thời gian kéo dài tới 2 tiếng rưỡi.
Món khai vị sẽ được phục vụ nhiều và kéo dài. Việc tính toán khối lượng các thực
phẩm và đồ uống dựa theo không gian và phòng ăn. Thức ăn có thể được sắp xếp
theo các khu vực. Món khai vị và các món ăn chính được bày sẵn. Chỗ ngồi có thể
bố trí phân tán thành các cụm nhằm tránh ùn tắc. Số lượng bàn ghế thường chiếm
1/3 số khách. Nếu khách dự có nhiều người cao tuổi thì số lượng bàn nghế sẽ phải
tăng lên.
Cần tập trung sự chú ý của mọi người vào bàn ăn, khi khách sắp bắt đầu hãy giới
thiệu những đồ uống đặc biệt hay một trò giải trí nào đó hoặc món ăn đặc biệt khơi
dậy sự thích thú của mọi người.
Tiệc cocktail có thể bao gồm cả quán bar, rượu bia hay chỉ một loại đồ uống đặc
biệt. Với quán bar trong tiệc cocktail, nhà tổ chức có thể biết được lượng tiêu thụ
thực tế.
Sẽ tốt hơn nếu có sự giới thiệu đầy đủ các món ăn hấp dẫn và cách chuẩn bị các
món ăn đó cho khách. Hãy tạo cơ hội để khách được thưởng thức các món ăn của
địa phương.
Nhà tổ chức cần tập trung thời gian để lựa chọn địa điểm tiệc cocktail, lựa chọn đồ
uống và thức ăn. Có thể tổ chức trong phòng theo kiểu truyền thống hoặc có thể kết
hợp ở trong phòng nhưng vẫn giữ được những tác động tích cực từ môi trường bên

ngoài, từ phong cảnh thiên nhiên làm tăng vẻ đẹp không gian nơi tổ chức tiệc.
Việc bố trí của các phòng cũng rất quan trọng trong việc chọn địa điểm. Nếu muốn
khách cùng tham gia vào sự kiện thì phải tìm cách tập hợp khách vào một địa
điểm. Do vậy địa điểm tổ chức có nhiều phòng nhỏ sẽ không thích hợp, khi khách
tới chỉ có thể thấy số ít người, không thấy được tất cả mọi người ở các vị trí khuất
khác.
Nếu sự kiện tổ chức vào thời điểm nóng nhất trong năm, độ ẩm cao và nhiệt độ cao
vào ban ngày, thấp vào buổi tối thì cách tốt nhất là tổ chức bữa tiệc ở trong nhà.
Tuy nhiên, cũng với thời tiết như vậy, có thể mở rộng giới hạn phạm vi địa điểm,
khuyến khích tính sáng tạo bằng việc ban đầu khai mạc ở ngoài trời và sau đó đưa
vào trong nhà nhằm tạo ra những hứng thú bất ngờ cho khách.