Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (161.13 KB, 4 trang )
Bữa ăn của người cao
tuổi
Người cao tuổi là đối tượng cần được chăm sóc đặc biệt
về dinh dưỡng vì cơ thể đã bị lão hóa, chức năng của các
cơ quan, bộ phận đều bị suy giảm
Vì vậy, chế độ ăn và cách ăn uống sao cho phù hợp để đảm
bảo sức khỏe người cao tuổi cần được người thân đặc biệt lưu
ý. Bữa ăn của người cao tuổi cần được cung cấp đủ năng
lượng, protein, vitamin, khoáng chất và hất xơ trong những
bữa ăn hàng ngày như:
Món ăn cung cấp năng lượng: Món chính là cơm: cơm trắng
hoặc cơm trộn ngô, trộn đậu xanh, đậu đen, trộn khoai có
vùng còn trộn cám. Cơm cám rất bổ, rất ngon và rất béo.
Ngoài cơm, có thể ăn bánh mì (ở thành phố), ăn ngô, mèn
mén (ngô xay đồ lên) ở các vùng đồng bào dân tộc thiểu số
chuyên trồng ngô hoặc ăn khoai, đặc biệt là khoai sọ chấm
muối vừng, rất phù hợp với người cao tuổi.
Bữa ăn của người cao tuổi cần đủ năng lượng, chất béo,
vitamin và chất xơ. Ảnh minh họa
Món ăn chủ lực hỗn hợp giàu đạm, béo: Bao gồm thịt các
loại, cá và thủy sản, đậu phụ và đậu các loại. Các món ăn này
có thể làm riêng từng loại như thịt kho, thịt gà luộc, cá rán,
trứng tráng, đậu phụ kho, rán hoặc hỗn hợp như giả ba ba (có
thịt, có đậu phụ), đậu phụ nhồi thịt, trứng đúc thịt hoặc chế
biến sẵn thức ăn để ăn dần như tương, muối vừng, lạc.
Món ăn giàu vitamin, chất khoáng, chất xơ: Bao gồm rau
xanh có kèm dầu ăn, vừng, lạc để chế biến ra các món nộm