Các bài thuốc quý từ lươn pptx

Các bài thuốc quý từ lươn
Lươn có ở tất cả các vùng quê của nước ta và là loài thủy sản dễ chế biến.

Trong đông y, lươn được gọi là hoàng thiện hoặc thiện ngư, là dược có tính ôn và vị ngọt,
có tác dụng bổ khí dưỡng huyết và làm mạnh gân cốt nên rất tốt cho người thể trạng
nhiệt, thiếu máu, gầy còm mệt mỏi, trẻ em gầy yếu.
Dinh dưỡng ở trong lươn rất cao. Các nhà dinh dưỡng đã phân tích được cứ 100 g thịt
lươn sẽ cho chúng ta 285 calo năng lượng do có: 25,6 g chất béo; 12,7 g đạm; các vitamin
(A, betacaroten, B1, niacin, riboflavin, B6…) và nhiều khoáng chất (sắt, natri, kali, calci,
magie…).

Thịt lươn cuốn lá lốt nướng ăn là bài thuốc chữa tê thấp, hầm với rau dừa nước làm thuốc
bổ máu; xương lươn đem phơi hoặc sấy khô giòn, rây bột mịn, uống với nước ấm chữa
đau lưng.
Theo y dược Trung Hoa, lươn có thể chữa được bệnh suy dinh dưỡng, kiết lỵ, đau nhức
xương sống, phong thấp, trĩ nội, bệnh huyết trắng ở phụ nữ, tăng cường dương khí, giúp
máu huyết lưu thông, trị chứng khô miệng, đau nhức trong tai. Tuy nhiên, phụ nữ có thai
thì được khuyên không nên ăn thịt lươn. Với đặc tính bổ dưỡng và sinh khí huyết, máu
lươn (thiện ngư huyết) tăng cường khả năng tình dục.
Theo kinh nghiệm của ông cha ta, thịt lươn được sử dụng để chế biến một số bài thuốc
hiệu quả sau đây: Mổ bỏ ruột gan và tạng phủ của một con lươn rồi nướng, sau đó đem
rang với 10 g đường vàng và tán bột; pha bột này với nước ấm với lượng vừa phải để
uống 3-4 lần/ngày, mỗi lần 1-2 muỗng cà phê; bài thuốc này dùng trị tiêu chảy với phân
có đàm nhớt và máu.
Hầm một con lươn với 250 ml rượu chát đỏ cho đến khi cạn, lấy lươn ra nướng khô vàng
rồi tán thành bột và pha với một ít rượu để uống khoảng 7-10 g/ngày.
Bài thuốc này rất hiệu quả cho người suy nhược do lạm dụng tình dục. Món lươn hầm
chung với sả và rau ngổ được ghi nhận là trị phong thấp rất tốt. Để chữa trị chứng bất lực.
Trẻ em biếng ăn, bụng ỏng đít beo, đại tiện phân sống, gầy còm là chắc chắn suy dinh
dưỡng.
Món ăn từ lươn để sử dụng cho trường hợp này được chế biến bằng cách lấy 300 g thịt

lươn cùng với các vị dược liệu gồm đương quy, đẳng sâm (mỗi thứ 15 g) cho vào túi vải
bỏ vào nồi với lượng nước vừa phải nấu trong 1 giờ rồi vớt bỏ túi thuốc, thêm gia vị
(hành, gừng, muối), nấu thêm 1 giờ nữa là được.
Lưu ý khi nấu lươn nên dùng nồi đất vì lươn kỵ kim khí. Hơn nữa, kinh nghiệm cho thấy
nồi đất làm bớt mùi tanh của lươn. Máu lươn tương khắc với kim loại do đó khi làm thịt
lươn không nên dùng dao sắt, tốt nhất là dùng cật tre vót mỏng.