Gỏi măng tôm thịt xá xíu ppt

Gỏi măng tôm thịt xá xíu

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
35 phút
Món ngon đãi tiệc, lạ mắt, ngon miệng nhưng không quá khó để thực hiện.
Nguyên liệu:
 250g măng non
 200g tôm sú
 200g thịt xá xíu
 10g mè rang, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1/2 chén
giấm trắng, bánh tráng nướng ăn kèm
 Nước mắm trộn gỏi: 5 thìa súp đường, 3 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp bột chanh, khuấy
tan đều
 Nước mắm chấm: 8 thìa súp đường, 200ml nước, 1 thìa súp nước cốt chanh, 4 thìa súp
nước mắm
Các bước thực hiện:
1
Măng cắt sợi dài 5cm, ngâm nước muối loãng cho trắng, vớt ra. Cho măng vào luộc chín, xả
nước lạnh, để ráo. Cho 1/4 thìa cà phê muối, giấm, vào măng, để khoảng 20 phút, vắt ráo.
2
Tôm làm sạch, luộc chín, bóc vỏ. Thịt xá xíu xắt sợi dày 1,5cm. Ướp tôm, thịt với muối, tỏi, tiêu,
để thấm 15 phút. Cho măng, tôm, thịt xá xíu vào thố, rưới nước mắm trộn gỏi vào, trộn đều.
3
Nấu nước đường đến khi đường tan cho nước mắm, nước cốt chanh vào quậy đều, làm nước
mắm chấm. Cho gỏi ra đĩa, xếp thêm tôm, thịt trang trí, rắc mè rang lên, dọn kèm bánh tráng
nướng.
Mách nhỏ:

Măng phải luộc kỹ, xả nhiều lần cho bớt đắng và loại hết chất độc. Tùy thích có thể thay thịt xá
xíu bằng thịt ba chỉ.