Canh chua – Không phải ai cũng nên ăn potx

Canh chua – Không phải ai cũng nên ăn

Canh chua đúng là ngon miệng với hầu hết mọi người nhưng không phải vì
thế mà mọi người đều nên ăn.
Không chỉ ngon đến độ ăn mỗi ngày vẫn không chán mà vì dưới góc nhìn của thầy
thuốc, canh chua đúng là bài thuốc với công năng đa dạng bởi bên cạnh tác dụng
cộng hưởng của nhiều thành phần có tác dụng kháng ôxy hóa như cà chua, thơm,
giá, rau ôm, đậu bắp, ngò gai, hành lá, ớt thì còn thường có sự góp mặt của bạc
hà.
Tuy lá và vỏ bọc bạc hà có chứa chất dễ sinh dị ứng và sinh sạn trên đường tiết
niệu nhưng khi nằm gọn trong tô canh chua thì bạc hà lại phát huy nhiều tác dụng
dược lý. Bạc hà chứa nhiều chất xơ nên có tác dụng nhuận trường.
Chỉ cần 100 g bạc hà mỗi ngày thì khung ruột già đã có đủ chất xơ để hoạt động
nhẹ nhàng giúp gia chủ bớt nhăn nhó vào giờ cao điểm. Trong y học cổ truyền
Ấn Độ Ayurveda, bạc hà gọt sạch vỏ rồi xay nhuyễn với nước cốt một trái chanh
tươi và một muỗng canh mật ong là món thuốc nhuận trường phổ biến.

Cũng nhờ tác dụng nhuận trường, bạc hà kéo theo chất béo trong thức ăn và gián
tiếp hạ mỡ trong máu. Các nhà nghiên cứu ở Canada đã chứng minh bạc hà làm
giảm triglyceride và LDL nên hữu ích để ngăn chặn hiện tượng xơ vữa mạch máu
và lão hóa tế bào.
Chuyên gia ngành ung bướu ở ĐH Mainz (Đức) đã không ngần ngại xếp bạc hà
vào nhóm thực phẩm có khả năng phòng ngừa ung thư. Tác dụng này được hỗ trợ
tích cực bởi sinh tố C có rất nhiều trong bạc hà.
Thêm một điểm gây phấn khởi cho các bà, các cô ở chỗ bạc hà không chỉ là món
ăn chống cảm cúm mà còn là nhân tố giữ da lâu già nhờ hưng phấn quy trình tổng

hợp sợi keo và sợi đàn hồi dưới da.
Nhưng nếu vì thế mà vội vàng khen canh chua bạc hà là món ăn tuyệt hảo thì có
phần quá đáng. Vì hàm lượng oxalate khá cao trong bạc hà nên những người đã
vướng ít viên sỏi đâu đó trên đường tiết niệu hay có cơ tạng dễ sinh sạn thận thì
không nên mạnh miệng với nó.
Cũng như thế, đối tượng của chứng thống phong (bệnh gút) do sạn đóng trong
khớp nên nhớ là nhiều người tuy uống thuốc đều đặn, kiêng rượu thịt nhưng vẫn
đau điếng từng cơn chẳng qua vì không giảm món canh chua trong suốt thời gian
điều trị.
Cũng đừng vì chất mà quên vị. Người ghiền canh chua theo kiểu canh càng chua
hậu càng ngọt nên bấm bụng chọn món khác mỗi khi bao tử lên cơn đau.
Canh chua đúng là ngon miệng với hầu hết mọi người nhưng không phải vì thế mà
mọi người đều nên ăn.