Bánh núm dừa giòn tan, thơm lừng, béo ngậy pptx

Bánh núm dừa giòn tan,
thơm lừng, béo ngậy
Bánh núm dừa giòn tan từ trong ra ngoài, Bánh núm dừa thơm lừng, béo
ngậy mùi dừa mà không có bơ nên không ngán, ăn hết chiếc này lại muốn ăn
thêm chiếc nữa! Loại bánh chỉ ăn nhiều và làm rất nhiều vào dịp Tết Nguyên
Đán. Bánh rất nhẹ, giòn tan, thơm vị dừa.


Công thức:
- 80g đường kính hoặc đường xay
- 4 lòng trắng trứng
- 1 nhúm muối
- 5ml nước cốt chanh
- 200g dừa sấy khô, dùng dừa nạo loại ngắn hoặc dừa tấm nhỏ li ti. Sấy bằng
lò vi sóng rất nhanh.
Cách làm:
Đường và lòng trắng trứng đánh bông cùng 1 nhúm muối. Khi gần bông
cứng, cho 5ml nước cốt chanh đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp tạo chóp cứng
khi nhấc que đánh lên.
Từ từ trộn dừa, chia thành từng phần nhỏ, trộn đến khi hỗn hợp đều. Có thể
không dùng hết 200g dừa khô, vì mỗi loại dừa có tính chất khác nhau (sợi
dài ngắn, độ hút ẩm của dừa…).
Vặn lò 170 độ.
Cho hỗn hợp vào túi bóp kem, dùng đui tròn hoặc đui sao loại lớn, phun lên
khay nướng đã lót giấy nến hoặc baking sheet. Cho vào lò nướng 15′, lúc
này bánh có màu vàng rơm. Tùy theo kích cỡ, nếu bánh nhỏ thì chỉ cần vặn
lò ở 120-130 thêm 5′ nữa, nhưng nếu bánh to hơn thì cần đến 10′. Để bánh
khô giòn, nướng ở nhiệt độ 110-120 phút trong khoảng thời gian 1h.
Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bảo quản trong lọ kín tránh gió.

Theo bếp nhà Khai Tâm