Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (114.98 KB, 2 trang )
Dalby, A. Dangerous Tastes: The Story of
Spices.Berkeley:Univ.ofCalif.Press,2000.
Knox, K. and J.S. Huffaker. Coffee Basics.
NewYork:Wiley,1997.
Koran.Trans.N.J.Dawood.London:Penguin,
1974.
Kummer, C.The Joy of Coffee. Shelburne,
VT:Chapters,1995.
Man,R.,andR.Weir. TheCompleatMustard.
London:Constable,1988.
Ortiz,E.L.TheEncyclopediaofHerbs,Spices,
and Flavorings. New York: Dorling
Kindersley,1992.
Peterson, T.S.Acquired Taste: The French
Origins of Modern Cooking. Ithaca: Cornell
Univ.Press,1994.
Staples,G.EthnicCulinaryHerbs:AGuideto
Identification and Cultivation in Hawaii.
Honolulu:Univ.ofHawaiiPress,1999.
Stobart, T.Herbs, Spices, and Flavorings.
Woodstock,NY:Overlook,1982.
Bryant,B.P.,andI.Mezine.Alkylamidesthat
produce tingling paraesthesia activate tactile
and thermal trigeminal neurons.Brain
Research842(1999):452–60.
Caterina, M.J., and D. Julius. The vanilloid
receptor.AnnualRevNeuroscience24(2001):
487–517.
Chadwick, C.I. et al. The botany, uses, and