Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (114.94 KB, 2 trang )
Fussell, B.The Story of Corn. New York:
Knopf,1992.
National Research Council.Lost Crops of
Africa. Vol. 1, Grains. Washington, DC:
NationalAcademyPress,1996.
Rosengarten, F.J.The Book of Edible Nuts.
NewYork:Walker,1984.
Shurtleff, W., and A. Aoyagi. The Book of
Miso.NewYork:Ballantine,1981.
— — — .The Book of Tofu. New York:
Ballantine,1979.
Thoreau,H.D.“Journal,Jan.3,1842.”InThe
Writings of Henry David Thoreau: Journal I,
1837–46, edited by B. Torrey. New York:
AMS,1968.
Bakshi, A.S., and R.P. Singh. Kinetics of
water diffusion and starch gelatinization
during rice parboiling.JFoodSci.45(1980):
1387–92.
Bernath, J., ed.Poppy.Amsterdam:Harwood,
1998.
Bett-Garber, K.L. et al. Categorizing rice
cultivarsbasedonclusteranalysisofamylose
content, protein content and sensory
attributes.Cereal Chemistry 78 (2001): 551–
58.
Bhattacharjee, P. et al. Basmati rice: A
review.International J Food Sci Technology
37(2002):1–12.