Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (114.73 KB, 2 trang )
Peterson, T.S.Acquired Taste: The French
Origins of Modern Cooking. Ithaca: Cornell
Univ.Press,1994.
Redon,O.etal.TheMedievalKitchen. Trans.
E. Schneider. Chicago: Univ. of Chicago
Press,1998.
Rodinson, M., A.J. Arberry, and C. Perry.
Medieval Arab Cookery. Totnes, Devon:
ProspectBooks,2001.
Scully, T. The Art of Cookery in the Middle
Ages.Rochester,NY:Boydell,1995.
Singer, C.E. et al.AHistoryofTechnology. 7
vols.Oxford:Clarendon,1954–78.
Thibaut-Comelade, E.La table médiévale des
Catalans.Montpellier:PressesduLanguedoc,
2001.
Toussaint-Samat, M.History of Food. Trans.
AntheaBell.Oxford:Blackwell,1992.
Trager, J.The Food Chronology. New York:
Holt,1995.
Wheaton,B.K.SavoringthePast:TheFrench
KitchenandTablefrom1300to1789.
Philadelphia:Univ.ofPenn.Press,1983.
Wilson, C.A.Food and Drink in Britain.
Harmondsworth:Penguin,1984.
HistoricalSources
Anthimus.On the Observation of Foods.
Trans. M. Grant. Totnes, Devon: Prospect
Books,1996.