Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (114.78 KB, 2 trang )
Columella, L.J.M.On Agriculture. 3 vols.
Trans. H.B. Ash. Cambridge, MA: Harvard
Univ. Press, 1941–55. Grewe, R. and C.B.
Hieatt, eds.Libellus De Arte Coquinaria.
Tempe,AZ:ArizonaCenterforMedievaland
RenaissanceStudies,2001.
Hieatt,C.B.andS.Butler.CuryeonInglysch.
London:OxfordUniv.Press,1985.
La Varenne, F.P. de. Le Cuisinier franỗois.
1651.
Reprint, Paris: Montalba, 1983. Platina.De
honesta voluptate et valetudine . Ed. and
trans. by M.E. Milham asOn Right Pleasure
and Good Health . Tempe, AZ: Renaissance
Soc.America,1998.
Pliny the Elder.Natural History. 10 vols.
Trans. H Rackham et al. Cambridge, MA:
HarvardUniv.Press,1938–62.
Scully, T., ed. and trans. The Neapolitan
Recipe Collection. Ann Arbor: Univ. of
MichiganPress,2000.
———, ed. and trans.The Viandier of
Taillevent. Ottawa: Univ. of Ottawa Press,
1988.
———, ed. and trans.The Vivendier. Totnes,
Devon:ProspectBooks,1997.
Warner, R. Antiquitates culinariae. London:
1791;Reprint,London:ProspectBooks,n.d.
Encyclopedias of Food Science and