start-up( nhóm 1)

Start-up


TABLE OF CONTENTS

01

Start-up
project

02 Reason

03 Cost
04 Sell


01
Start-up Project


“

“

-Ý tưởng : Quán Bún Riêu
Cua Mùa Dịch
— Nhóm 1


1.Lĩnh Vực:
- Kinh doanh

+ Mua bán, dịch vụ, bán hàng online.
-Mục tiêu
+ Xây dựng một nhà hàng chuyên bán đồ ăn đường phố nhanh gọn lẹ
với việc bán hàng qua website của quán (bún riêu, quẩy, cùng các
topping như giò bò đậu ốc….cùng một số thức uống khác như trà
đá trà chanh….) đem đến với tiêu chí ngon-bổ-rẻ-nhanh-sạch chế
biến bằng công thức gia truyền cùng với kết hợp công nghệ tiên
tiến hiện đại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
+ Mục tiêu dài hạn: mở rộng quy mô khắp Hà Nội và dần phổ biến trên
khắp mọi miền tổ quốc, đem đến niềm tự hào về món ăn cổ truyền
Việt Nam, giới thiệu cho bạn bè khắp đất nước cũng như khắp
năm châu.


3.Tiềm năng của dự án

Ngày nay , với sự phát
triển của dịch vụ chuyển
phát việc buôn bán
online trở nên càng dễ
dàng


Tiềm năng của dự án:
- · Người dùng thường đặt đồ ăn trực tuyến cho bữa trưa
và các món ăn vặt
· Người trẻ, phụ nữ thuộc giới văn phòng chiếm tỷ lệ cao
hơn trong nhóm người dùng đặt đồ ăn trực tuyến
· Cứ 10 bữa ăn thì có một bữa đặt trực tuyến
( theo thống kê của gojek)

ð Kinh doanh online tập trung vào nhân viên văn phòng
những ngừoi bận bịu muốn nhanh gọn cho các bữa ăn của
mình
ð Học sinh sinh viên với tiêu chí rẻ đặt lên hàng đầu
Bún riêu là món dễ ăn và được rất nhiều người ưa chuộng,
đặc biệt qn có một cơng thức đặc biệt gia truyền sẽ tạo
được sức hút cho khách hàng


02
Reason


Lý do chọn mở quán bún
riêu
Nét đẹp
trong văn
hóa ẩm
thực của
người Việt
Nam

Cung cấp một
qn an
ngon, vệ
sinh sạch sẽ,
an tồn thực
phẩm

Vì thế chúng tôi quyết định thành lập quán “Pool real

cool” cung cấp món bún riêu cua- một món ăn mang
đậm bản sắc dân tộc Việt Nam với phong cách không
gian tái hiện lại một góc Hà Nội xưa.


Tại sao chúng tơi lại chọn
bún riêu

Bún riêu là một
món ăn phổ biến
mà mọi người đều
thích.

Nhu cầu thưởng thức món ăn
truyền thống, tại một nơi sạch
sẽ, không phải lo lắng về vệ
sinh an toàn thực phẩm, đang
ngày một gia tăng, đặc biệt
trong giới trẻ trong thành phố
cũng như du khách quốc tế.

Do được chế biến từ
những nguyên liệu dân
gian, món ăn khơng địi
hỏi vốn đầu tư q
nhiều, và có thể mang
lại lợi nhuận rất cao.


Xuất phát từ những thực tế và

phân tích thị trường trên, nhóm
đề án nhận thấy một nhà hàng
chuyên phục vụ món bún riêu
đảm bảo chất lượng vệ sinh an
tồn thực phẩm cũng như phục
vụ với kiến trúc đặc biệt như
"Pool real cool" là hoàn toàn khả
thi và
rất tiềm năng để đầu tư. Thơng
qua qn "Pool real cool", chúng
tơi cũng có thể giới thiệu được
văn hóa ẩm thực, cũng như tái
hiện được không gian Hà Nội cổ
với du khách quốc tế, đồng thời
gìn giữ và làm sống lại những giá
trị một thời đó trong lịng những
người Hà Nội trẻ.


03
Cost


Chi phí mở qn
1.
-

Chi phí th mặt bằng: 7~10 triệu
Khơng thể phủ nhận rằng địa điểm là yếu tố lớn
nhất quyết định sự thành bại của mơ hình kinh

doanh ăn uống. để đáp ứng được yêu cầu đó bạn
phải bỏ ra một khoản tiền đầu tư khá lớn để thuê
mặt bằng. Thực tế người Việt không ngại đi ăn
quán ở trong ngõ, chỉ cần giá cả cạnh tranh thì họ
sẽ lui tới thường xuyên.
 Mở quán trong ngõ để tiết kiệm chi phí
Ngõ th cần rộng rãi 1 chút, có chỗ để xe máy
Mở ở gần các khu vực trường đại học, cấp 3 => dễ
thu hút học sinh, sinh viên


 
2.Chi phí thiết kế trang trí nội thất và trang
thiết bị: 38.080.000tr (tùy mức hiện đại của từng
sản phẩm)
Thiết kế một qn ăn khơng cần q cầu kì,
(đặc biệt ở trong ngõ), miễn là khơng gian
thống, nhìn sạch sẽ:
(Đvt: nghìn đồng)
Quạt cây: 180 x 2 = 360
Bóng huỳnh quang : 100 x 4 = 400
Điều hòa (1 cái): 7.000
Sơn tường: 1.000
Hộp đựng đũa và thìa: 84 x 30 = 2.520
Bàn ghế gỗ: 1.000 x 8 = 8.000
Bát to: 20 x 100 = 2.000
Đũa: 22 x 20 = 440
Cốc thủy tinh: 30 x 10= 300
Thùng giấy ăn: 105 x 10 = 1050
Nồi nấu nước dùng : 8.000

Thìa: 3 x 100 = 300
Chổi: 130
Chổi lau nhà: 200
Tủ đựng nước ngọt : 6.380


4. Chi phí ngun liệu
Sản phẩm

Số lượng

Giá

Cua đồng

50-70k/kg

≈180k

Bắp bị

145k/kg

≈350k

Đậu phụ

2-2.5k/bìa

≈350k

Xương cục

100k/kg

≈300k


4.Chi phí mua
phần mềm
quản lý nhà
hàng
Giai đoạn đầu khơng cần
thiết để tiết kiệm chi
phí

5.Chi phí th
nhân viên
-

-

6.Chi phí duy trì
hoạt động kinh
doanh:~200-250
triệu

-

-

Trên thực tế, việc kinh doanh trong
thời gian đầu thường sẽ khó có kết
quả tốt vì khách chưa biết đến qn
nhiều. Vì vậy cần dự trù phí chi trả
tiền nhà và lương nhân viên trong
khoảng 4-8 tháng để hoạt động ổn
định
Lương nhân viên hàng tháng: 1012tr triệu + tiền thuê nhà

15k~18k/h + % doanh thu với nhân viên bưng bê,
rửa bát, quét dọn, bảo vệ,..(2-3 người)
Quản lý + thu ngân: 4~7 triệu + % doanh thu (nếu
quản lý là chủ quán thì cân nhắc lương)
Đầu bếp: 6~8 triệu + % doanh thu (nếu đầu bếp là
chủ quán thì cân nhắc lương)


7. Chi phí
đăng ký
các loại
giấy phép
kinh
doanh:
~1,5–3
triệu đồng

• Giấy chứng
nhận và biên
nhận đăng ký

hộ kinh doanh
• Thuế các loại

8. Chi phí khác:
2~3% tổng chi phí
đầu tư
• Ngồi những khoản chi
phí mở nhà hàng kể
trên, cần chuẩn bị hàng
chục chi phí “bên lề”
khác. Chẳng hạn như
các loại thuế, tiền
phòng ngừa rủi ro, tiền
“tạo mối quan hệ” để
kinh doanh thuận tiện,
v.v… Đây là chi phí
khơng cố định, tùy theo
khu vực, địa bàn mở
nhà hàng.  


04
Sell


Menu
Bún riêu giò đậu: 25k
Bún riêu bò giò đậu:
35k
Bún riêu ốc giò đậu:

35k
Bún riêu đặc biệt: 40k
Quẩy: 10k
Sữa đậu nành: 10k
Trà thái: 10k
Trà tắc: 10k


Marketing

Chương trình khai trương

Chiến lược quảng cáo

Chiến lược bán hàng

Mua 1 suất bún
tặng kèm đồ uống.

Mời food reviewer
về quán ăn

Sử dụng thẻ tích điểm
( tích 10 bát tặng 1 bát )


Doanh thu trung bình dự
tính trong 1 ngày
Số lượng

Đơn giá

Tổng

Bún riêu

100

35k

3tr500k

Nước

60

10k

600k

Quẩy

60

10k

600k


THANKS

CREDITS: This presentation template was created by Slidesgo,
including icons by Flaticon, infographics & images by Freepik
and illustrations by Stories


Thành viên
Phần 1: Trần Quốc Anh
Phần 2: Thái Minh Dũng
Phần 3:
+ Nguyễn Duy Anh
+ Nguyễn Thị Phương Anh
+ Trương Đức Anh
Phần 4:
+ Nguyễn Quỳnh Anh
+ Vũ Minh Châu
+ Ngô Thùy Dương
+ Trâng Huyền Anh
Powerpoint:
+ Đinh Thị Vân Anh ( thuyết trình)
+ Lê Nguyên Đán